“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？为此，小编从网络上精心整理了《生鱿鱼片的做法》，欢迎你阅读与收藏。
主料：生鱿鱼1条 辅料：黄瓜1个、切好的葱1大勺、切好的蒜1小勺 调料/腌料：辣椒酱1大勺、醋1/2大勺、白糖1大勺、芝麻、盐1小勺 制作过程 一、用料准备：
1.鱿鱼：去掉内脏和爪子、皮后，洗干净，切成1cm宽的大小，再泡在盐水里。
2.黄瓜：先横切后，再竖着细切，然后腌在盐水里。
3.调料酱：在辣椒酱里放葱、蒜、白糖、醋、芝麻盐后搅拌。
二、做法：
1．把泡在盐水里的生鱿鱼和黄瓜洗一遍后，去掉水份。
2．做调料酱。
3．把生鱿鱼和黄瓜放在大容器里，再放调料酱后搅拌。 备注说明 制作要点：
剥鱿鱼的皮的时候，也有很多方法，但最容易的方法是，去掉内脏和爪子，洗干净后，去掉水份，再用干抹布从上部剥最容易。
食用：
青菜炒鱿鱼：把洗干净的鱿鱼去皮后，放在热水里涮一下，再切成大片。青菜也切得大一些。调料酱是在辣椒酱里再放辣椒、葱、蒜、和芝麻、盐、椒粉等。
最后把准备的材料一起炒就可。
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爆炒生鱿鱼怎么做好吃 爆炒生鱿鱼的做法
爆炒生鱿鱼
鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和
食材配方
主料：
鱿鱼
500g辅料：
油
适量盐
适量姜
适量干辣椒
少许做法 共7个步骤
1.鱿鱼洗净切花刀。
2.干辣椒切小段
3.姜切片或丝备用
4.热锅下油，姜爆香。
5.倒入鱿鱼，快速翻炒。
6.鱿鱼卷起时，放入盐和干辣椒翻炒一分钟。
7.炒熟起锅。
生拌鱿鱼怎么做好吃 生拌鱿鱼的做法
生拌鱿鱼
生拌鱿鱼：是一道朝鲜族独特的一道小菜。用新鲜的鱿鱼，配一些调料品，生拌的。下酒最佳伴侣。 鱿鱼，含有优秀蛋白质，并有补血作用，特别对女性的贫血，闭经期和更年期女
食材配方
主料：
鱿鱼
500g韩国辣椒酱
100g辅料：洋葱
适量胡萝卜
适量芝麻
适量醋精
适量鱼露
适量白糖
适量牛肉粉
适量
做法 共7个步骤
1.新鲜的鱿鱼，去除内脏，洗净切条。
2.用醋精，别太多了，要不真酸的。泡10分钟左右。杀杀毒，入入味。一定要用醋精。
3.洋葱，胡萝卜切丝，大蒜切成蒜末。蒜末一定要多。喜欢黄瓜，加些也不错的。
4.放一些，白糖，干辣椒面，牛肉粉。
5.再放入些鱼露，或是海鲜酱油。
6.再放些韩国辣椒酱。
7.全部拌匀，上面再撒些香菜 熟芝麻，即可。
生腌鱿鱼
食材明细：
鱿鱼2只，葱3支，蒜泥100公克，姜泥40公克，辣椒粉5大匙，酱油1大匙，糖3小匙，盐1大匙
生腌鱿鱼的做法步骤：
1.葱洗净切小段备用。
2.鱿鱼洗净，去膜及软骨，切3×4公分细条，以盐拌匀。
3.辣椒粉及酱油放入容器中搅拌均匀成煳状，加入所有材料及糖拌匀，密封后冷藏一夜即可食用。
生炒黑鱼片
食材明细：
一条黑鱼的净鱼片，茭白一根，青椒二只，红萝卜半根，葱断适量。
生炒黑鱼片的做法步骤：
1．茭白一根、青椒二只、红萝卜半根全部切片焯水备用。
2．锅内放入适量的底油，开大火，油热加入的姜片、辣椒、蒜头片煸炒香。
3．倒入鱼片快速翻炒，等鱼片炒到八分熟加入适量盐，加入焯水过的茭白、青椒、红萝卜、葱断、胡椒粉及味精即可。
锅巴鱿鱼片(3)
食材明细：
主料：鱿鱼(干)300克，锅巴(小米)200克，
辅料：干香菇50克，
调料：大葱15克，猪油100克，料酒25克，酱油25克，盐5克，胡椒粉1克，味精2克，豌豆淀粉20克，香油15克
锅巴鱿鱼片的做法步骤：
1.将鱿鱼片提前用泡发后清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；
2.将锅巴掰成3厘米大的块；
3.水发香菇去蒂洗净，大的改块；
4.葱切成段；
5.锅内放入清汤250毫升、料酒、酱油、盐，将鱿鱼片烧开氽过，再倒入漏勺内沥干水分；
6.锅内放入猪油烧到六成热，下入香菇炒一下；
7.加入浓鸡汤500毫升和味精，调好味，用湿淀粉调稀勾芡；
8.下入鱿鱼片烧入味，撒胡椒粉和葱段，放香油，装入汤碗内；
9.另起锅内放入猪油烧到七成热，下入锅巴炸焦酥成金黄色，倒入漏勺内沥油；
10.先将锅巴放在桌上，立即将鱿鱼片倒入锅巴上，即可听见劈啪响声，有声有色即成。
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