洋葱炒鸡蛋的做法

洋葱炒鸡蛋

洋葱炒蛋是一道零厨艺的家常快手菜，其味道鲜美，营养丰富，更是米饭的杀手。菜中我添加了一些泡椒，使这道菜更加开胃，更加鲜香。洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂

食材配方

主料：

洋葱

鸡蛋

油

盐

酱油

鸡精

料酒

做法 共12个步骤

1.准备好所有食材。

2.把洋葱洗净，切成细条。

3.鸡蛋磕进碗中。

4.加入适量的料酒打散。

5.锅中注油，烧热下入蛋液炒散盛出备用。

6.锅中留底油，加入泡椒。

7.倒入洋葱丝煸炒。

8.煸炒至洋葱丝透明。

9.加入少量的酱油。

10.煸炒均匀。

11.倒入炒好的鸡蛋。

12.翻炒均匀后加入盐调味即可

剁椒洋葱炒鸡蛋的做法

主料：洋葱1个、鸡蛋2个

配料：花生油1勺、精盐1小勺、蒜1颗、鸡精少许、剁椒2勺、料酒1小勺

剁椒洋葱炒鸡蛋的做法步骤：

1.原料：鸡蛋，洋葱，大蒜

2.将洋葱，大蒜切丝

3.鸡蛋加入盐和料酒打散

4.锅热油，倒入蛋液，煎成蛋饼

5.然后将蛋饼切成蛋丝

6.利用煎鸡蛋的油爆香蒜丝，放入洋葱翻炒至透明，加入剁椒炒匀

7.放入蛋丝，加入盐调味

8.加入鸡精翻炒均匀就可以了

剁椒洋葱炒鸡蛋的做法小贴士：

1、在制作过程中，剁椒是有咸味的，所以盐要根据口味，适量添加。

2、一般的洋葱单从表面是看不出来它的新鲜程度。这时你就用手指轻轻的按一下它中间的地方，如果它是新鲜的话，那个地方的软硬程度是和洋葱表面是一样的。如果你轻轻一按它中间就会发软，那么这个洋葱就是不怎么新鲜的。

3、洋葱的食用禁忌，洋葱不能和蜂蜜一起吃，洋葱是不能和蜂蜜一起吃的，因为两者是相克的两种食材，一起食用以后会对人类的眼睛产生多种不利影响，会让视力下降，对眼睛健康不利。

洋葱炒鸡蛋中将咸、甜的两种口味混合到一起，给食客一种别样的感受，并且这道菜在制作方式上的简单，动作的迅速都是让这道菜时常出现在我们的家庭餐桌上的简单原因。

食材：洋葱2个，鸡蛋2个，青辣椒2个，红辣椒1个;

辅材：食盐适量，白糖少量，胡椒粉少量，料酒少量，生姜1小块，食用油适量，大蒜2小瓣;

洋葱炒鸡蛋的家常做法步骤：

第一步：将洋葱清洗干净后切成细丝;

第二步：将青、红辣椒洗净切成丝;

第三步：将生姜切末，大蒜切末;

第四步：把鸡蛋打入碗中，调入一点点的料酒，食盐搅拌均匀;

第五步：在炒锅中倒入食用油，油热后将碗中的鸡蛋放入锅中，煎熟后划散;

第六步：将鸡蛋盛入碗中;

第七步：锅中烧油，将蒜末与生姜末倒入锅中炒香;

第八步：倒入洋葱丝与青、红辣椒丝在锅中翻炒;

第九步：待洋葱丝与青、红辣椒丝翻炒至九成熟后调入适量的食盐、白糖翻炒均匀;

第十步：倒入熟鸡蛋与胡椒粉炒匀后即可出锅;

小贴士：

1、洋葱可以适当的切细一些，这样更好的炒熟;

2、食盐与白糖的量需要根据个人的口味最适当的增减;

3、鸡蛋中加料酒可以去腥，加入温开水这样炒出来会更嫩。

洋葱是多妈比较爱吃的一种蔬菜，不管是做配菜还是做主菜，凉拌或者热炒我都觉得挺好吃的，如果是炒菜里放洋葱，我还喜欢脆脆的口感，每次都下锅很快就出锅了，这样能少一点洋葱的辛辣，口感上又比较脆甜。都说洋葱营养丰富，上网一查，果然很强大的功效，摘录如下：洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。洋葱分紫皮和白皮的两种，我个人是比较喜欢紫皮洋葱，可能是因为这个颜色炒出来好看，容易产生食欲吧。配上绿色的青椒和黄色的鸡蛋，这道菜，不仅营养好，而且颜色也比较丰富，喜欢增加色彩的话，还可以切点胡萝卜片配上。这道菜也是我家人都爱吃的一种。凉拌菜里的生洋葱对我女儿来说有些辛辣，她不太爱吃，但这样稍微炒一下的洋葱，去掉点辛辣味，她就能接受了，而我这里用的青椒是不辣的大灯笼椒，含有丰富的维生素C，也适合小朋友食用，对于现在不能吃辣的多爸，也是很适合的，另外这种大个的青椒也适合高血压高血脂的人群。

材料：

紫皮洋葱1个，青椒1个，鸡蛋2个，盐，食用油，，

青椒洋葱炒鸡蛋的做法的做法步骤：

步骤1，准好各种原料，洗净；

步骤2，鸡蛋打散、洋葱切小块、青椒切小块；

步骤3，炒锅上火烧热，放油；

步骤4，改中火，将打散的鸡蛋液放进去，先不要用锅铲翻动，轻轻晃动锅体，使蛋液成形；

步骤5，成形后再稍微翻炒一下，没有蛋液即可；

步骤6，改大火，把洋葱放进去，翻炒几下；

步骤7，放青椒块进去翻炒，加盐调味；

步骤8，调好味之后再翻炒均匀，就可以了关火出锅了；

步骤9，有些人做类似这种菜的时候，喜欢把鸡蛋炒好盛出来，锅里再放油，再炒其它菜，但我觉得像洋葱青椒这种可以生食的蔬菜，本身就不需要炒太久，盛出鸡蛋再炒菜还要再放一次油，油的摄入量就太多了，我们现在每天吃的油就挺大的了，能减少就尽量尽少了。所以我一般都是鸡蛋成型后就直接放菜一起翻炒，一起出锅。这样油能少放点。炒鸡蛋前放好油，因为我的是铁锅，所以每次我会晃动一下锅，让油在锅的表面滑过，这样炒菜就会好看一起，也不会让食材粘锅。

早上去菜市场看到菠菜挺便宜的，才3元一捆，想着做面条放点不错。今儿周末，午餐得多加几道，宝爸和我一起下厨房。看到菠菜，宝爸说用它炒鸡蛋吧，我赶紧拦住，别炒这菜，每次上桌都没人吃，宝爸直笑，今天看我的，上桌准光盘。哎呦喂，不就是个菠菜炒蛋吗，不信你做的就能爱吃？宝爸这搭配看的我一愣一愣的，这哪跟哪啊，菠菜炒蛋还放洋葱？真没吃过，索性放任一把，看看到底什么味？结果菜一上桌，俩儿子一个劲的奔着这菜使劲，夹着不停，赶紧尝了一口，不吃就没了，真香啊，菠菜这次没出汤，洋葱的鲜美特别突出，这菜好吃。看来以后得多让宝爸下厨了，不能总吃我一个人做的，都烦了，换个样更受欢迎！菠菜，它的营养极为丰富，被称为“维生素的宝库”。菠菜消食养胃，排毒清洁皮肤、抗衰老，防治口角发炎，预防眼睛疲劳。洋葱，杀菌防感冒，防癌抗衰，防止骨质疏松。

材料：

菠菜1大把，鸡蛋2个，洋葱半个，植物油适量，盐适量，，

菠菜洋葱炒鸡蛋的做法的做法步骤：

步骤1，备好食材。菠菜择洗干净，洋葱剥去外皮切去头

步骤2，小锅里加水烧开，滴入2滴植物油，放入菠菜焯烫，捞入凉水盆里过一下，攥水切段

步骤3，锅内加植物油，大火烧至冒烟，倒入打散的鸡蛋，摊成鸡蛋块盛出备用

步骤4，利用锅内的余油大火炒洋葱

步骤5，洋葱出香味，放入菠菜段大火炒

步骤6，放入鸡蛋，加盐调个味，大火翻炒均匀即可关火出锅