1.黄瓜木耳炒鸡蛋怎么做好吃 黄瓜木耳炒鸡蛋的做法,步骤
黄瓜木耳炒鸡蛋
这段时间全国各地的空气质量都非常差.早晨起来送妞上学,整个眼前都是灰蒙蒙的一片,感觉嗓子又不舒服,忍不住咳了起来,唉,像我们这种呼吸系统有老毛病的人最怕这种天气
食材配方
主料:
干木耳
鸡蛋
小黄瓜
油
盐
蒜
做法 共10个步骤
1.干木耳提前20分钟用清水泡开
2.摘去杂质,洗净沥干备用
3.黄瓜1条去皮切片
4.鸡蛋2个打散搅成蛋液
5.锅内油热后下蛋液滑散
6.盛出
7.另下油,下少许蒜末与黄瓜同炒片刻
8.接着倒入木耳一起翻炒1分钟
9.随后将鸡蛋倒入翻炒,加适量盐调味
10.所有食材炒匀后即可关火
2.木耳菠菜炒鸡蛋的做法_美食方法
木耳菠菜炒鸡蛋的做法
主料:黑木耳(干)50克、菠菜200克、鸡蛋3个
配料:油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
木耳菠菜炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备好所需材料,木耳提前放在温水中泡发,木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3至4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。菠菜择去老叶,投洗干净。
2.将木耳根部去除干净,撕成小朵,鸡蛋磕入碗内,用筷子抽打均匀
3.锅加水烧开,加入少许盐,下入菠菜焯水1-2分钟,焯水至菠菜变深绿就可以了,菠菜很容易熟,不要焯过火。
菠菜炒之前焯水,用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸,而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉,菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时,首先要多做这一步,既可以除去涩味,又能大大减少草酸不好的作用,菠菜的营养成分损失也不太大。
4.将菠菜捞出,放在冷水中投凉,捞出,用手攥下水份,将菠菜切成寸段待用。
菠菜焯水时,在水中加入少许盐,可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉,可以保持菠菜脆嫩的口感。
5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,加热至蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用。
6.锅内再添加少许油,下入葱花,蒜末爆香,下入木耳翻炒1-2分钟。
7.下入菠菜、鸡蛋、盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
木耳菠菜炒鸡蛋的做法小贴士:
1.菠菜做汤或者凉拌,炒之前焯水,用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸,而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉,菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时,首先要多做这一步,既可以除去涩味,又能大大减少草酸不好的作用,菠菜的营养成分损失也不太大。
2.菠菜焯水时,在水中加入少许盐,可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉,可以保持菠菜脆嫩的口感。
3.炒制时要大火快炒。,避免过度烹调,使菠菜叶子软烂。
3.黄瓜木耳炒鸡蛋的做法_美食方法
黄瓜木耳炒鸡蛋的做法
主料:黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳1小撮
配料:大蒜(适量)
黄瓜木耳炒鸡蛋的做法步骤:
1、黑木耳提前泡发,摘掉根部,再把黑木耳撕成小朵儿,大蒜切碎。黄瓜洗净,斜刀切成段,然后把黄瓜段立起来,切成片。(这样切出来的是菱形片儿,如果嫌麻烦,可以随意,切成片就行)
2、鸡蛋磕入碗中,加入1勺料酒和少许盐,打散。(加入料酒可以去腥味儿,炒出来的鸡蛋口感又鲜又嫩滑)
3、热锅放油,下入蛋液,待底部煎至定型后,用筷子滑散,起锅备用。
4、锅里放少许油,下入大蒜小火煸炒出香味儿。接着调入1勺生抽,1勺清水,这一步很关键哟,提前往锅里调入生抽和水,再加入黑木耳炒,黑木耳就不会噼里啪啦在锅里乱蹦了。
5、下入黑木耳中小火炒1-2分钟,黑木耳熟了,水也差不多炒干了。
6、下入黄瓜和鸡蛋,调入少许盐,翻炒均匀,起锅装盘。
7、黄瓜木耳炒鸡蛋家常菜,营养健康又美味,三分钟就能出锅,您也试试吧!
黄瓜木耳炒鸡蛋的做法小贴士:
1,鸡蛋液里加入1勺料酒,可以去除鸡蛋的腥味儿,而且会让炒出来的鸡蛋更蓬松一点,口感更嫩滑。
2,鸡蛋成形后一定要快速盛出,因为后面还要二次入锅,炒老了不好吃。
3,因为鸡蛋液里放过盐,所以最后起锅时只需要放一丢丢盐哦!
4,炒黑木耳之前,往锅里放入1勺生抽,1勺清水,再下入黑木耳炒,这样黑木耳就不会在锅里噼里啪啦爆了。
4.洋葱木耳炒鸡蛋的做法
洋葱木耳炒鸡蛋是人们日常生活中所熟知的家常菜,有丰富的营养价值,烹饪简单,食用方便可口。囡姐今天就把这道简单快手,色香味俱全的清肠去火菜安利给大家。
材料:
鸡蛋2个,洋葱半个,木耳(干)10个,青椒半个,红椒半个,盐适量,鸡精适量,味极鲜酱油15毫升,白糖一丢丢,米醋一丢丢,
洋葱木耳炒鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,洋葱,青红椒切滚刀片。
步骤3,鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
步骤4,木耳提前泡发。
步骤5,将泡发的木耳入开水焯2-3分钟。
步骤6,沥水捞出。
步骤7,锅中适量油烧热倒入蛋液,炒散盛出备用。
步骤8,不用放油接着下入各种蔬菜大火翻炒。
步骤9,加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。
步骤10,再加入味极鲜酱油。
步骤11,加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
步骤12,出锅前加一丢丢白糖,将一丢丢的米醋沿锅内壁一圈淋入,翻炒均匀即可。
步骤13,出锅装盘。
步骤14,成品。
步骤15,快手家常味道。
5.蒜苗炒鸡蛋木耳的做法
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材料:
蒜苗450,木耳适量,鸡蛋1只,油少许,盐少许,,
蒜苗炒鸡蛋木耳的做法的做法步骤:
步骤1,蒜苗弄干净切去根部,然后切段,洗干净。
步骤2,木耳用清水泡开后,用开水焯1分钟,沥去水。
步骤3,打一只蛋,下锅炒蛋。
步骤4,锅里加少许油,放入蒜苗炒,然后加入木耳和炒蛋,加少许酱油和适量盐,简单快手菜就好了( ̄▽ ̄)ノ
更新时间:2023/11/03