有营养的洋葱炒鸡蛋，洋葱炒鸡蛋的简单做法

发布时间 : 2020-01-09

洋葱炒鸡蛋中将咸、甜的两种口味混合到一起，给食客一种别样的感受，并且这道菜在制作方式上的简单，动作的迅速都是让这道菜时常出现在我们的家庭餐桌上的简单原因。

食材：洋葱2个，鸡蛋2个，青辣椒2个，红辣椒1个;

辅材：食盐适量，白糖少量，胡椒粉少量，料酒少量，生姜1小块，食用油适量，大蒜2小瓣;

洋葱炒鸡蛋的家常做法步骤：

第一步：将洋葱清洗干净后切成细丝;

第二步：将青、红辣椒洗净切成丝;

第三步：将生姜切末，大蒜切末;

第四步：把鸡蛋打入碗中，调入一点点的料酒，食盐搅拌均匀;

第五步：在炒锅中倒入食用油，油热后将碗中的鸡蛋放入锅中，煎熟后划散;

第六步：将鸡蛋盛入碗中;

第七步：锅中烧油，将蒜末与生姜末倒入锅中炒香;

第八步：倒入洋葱丝与青、红辣椒丝在锅中翻炒;

第九步：待洋葱丝与青、红辣椒丝翻炒至九成熟后调入适量的食盐、白糖翻炒均匀;

第十步：倒入熟鸡蛋与胡椒粉炒匀后即可出锅;

小贴士：

1、洋葱可以适当的切细一些，这样更好的炒熟;

2、食盐与白糖的量需要根据个人的口味最适当的增减;

3、鸡蛋中加料酒可以去腥，加入温开水这样炒出来会更嫩。

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洋葱炒鸡蛋

洋葱炒蛋是一道零厨艺的家常快手菜，其味道鲜美，营养丰富，更是米饭的杀手。菜中我添加了一些泡椒，使这道菜更加开胃，更加鲜香。洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂

食材配方

主料：

洋葱

鸡蛋

油

盐

酱油

鸡精

料酒

做法共12个步骤

1.准备好所有食材。

2.把洋葱洗净，切成细条。

3.鸡蛋磕进碗中。

4.加入适量的料酒打散。

5.锅中注油，烧热下入蛋液炒散盛出备用。

6.锅中留底油，加入泡椒。

7.倒入洋葱丝煸炒。

8.煸炒至洋葱丝透明。

9.加入少量的酱油。

10.煸炒均匀。

11.倒入炒好的鸡蛋。

12.翻炒均匀后加入盐调味即可

剁椒洋葱炒鸡蛋的做法

主料：洋葱1个、鸡蛋2个

配料：花生油1勺、精盐1小勺、蒜1颗、鸡精少许、剁椒2勺、料酒1小勺

剁椒洋葱炒鸡蛋的做法步骤：

1.原料：鸡蛋，洋葱，大蒜

2.将洋葱，大蒜切丝

3.鸡蛋加入盐和料酒打散

4.锅热油，倒入蛋液，煎成蛋饼

5.然后将蛋饼切成蛋丝

6.利用煎鸡蛋的油爆香蒜丝，放入洋葱翻炒至透明，加入剁椒炒匀

7.放入蛋丝，加入盐调味

8.加入鸡精翻炒均匀就可以了

剁椒洋葱炒鸡蛋的做法小贴士：

1、在制作过程中，剁椒是有咸味的，所以盐要根据口味，适量添加。

2、一般的洋葱单从表面是看不出来它的新鲜程度。这时你就用手指轻轻的按一下它中间的地方，如果它是新鲜的话，那个地方的软硬程度是和洋葱表面是一样的。如果你轻轻一按它中间就会发软，那么这个洋葱就是不怎么新鲜的。

3、洋葱的食用禁忌，洋葱不能和蜂蜜一起吃，洋葱是不能和蜂蜜一起吃的，因为两者是相克的两种食材，一起食用以后会对人类的眼睛产生多种不利影响，会让视力下降，对眼睛健康不利。

黄瓜皮洋葱炒鸡蛋

食材明细：

洋葱300克，鸡蛋2个，黄瓜皮30克，盐，胡椒粉，黑芝麻，生抽，味精

黄瓜皮洋葱炒鸡蛋的做法步骤：

1.把洋葱整个放在冷水中浸5分钟（防切时刺激人眼睛掉泪），黄瓜皮放在白醋水中浸5分钟（保持瓜皮碧绿和维生素不被丢失）。

2.浸好的洋葱和黄瓜皮分别切成细丝，鸡蛋打散，放入胡椒粉、黑芝麻和一汤匙凉开水（煎出的蛋松软娇嫩）。

3.锅中倒油七成热，入蛋液煎出泡来时把蛋划散成小块后先盛盘。

4.锅底留油倒入洋葱、黄瓜皮丝炒，2分钟后，放盐、生抽调味，再把蛋块倒下混炒，放味精即好。

小贴士：

切洋葱为什么会流泪？洋葱在切开时，它的细胞受到破坏与蒜酶发生作用释放出刺激物蒜胺酸会使人流泪。有两种阻止流泪的方法：一是切之前将洋葱冷藏片刻；二是边蘸水边切，或在水中将其切碎。

剁椒洋葱炒鸡蛋的做法_美食方法