匈牙利牛肉配鸡蛋小粉块

食材明细：

牛肉，4两，红甜椒，1两，洋葱，1两，青葱，1根，白饭，6两，A.太白粉，1小匙，水，2小匙，B.奶油，1小匙，C.匈牙利红椒粉，1小匙，盐，1/4小匙，鲜鸡晶，1/4小匙，水，120cc。

匈牙利牛肉烩饭的做法步骤：

1.牛肉洗净并切块，以中火快炒过油后随即捞起沥乾；青椒、红椒、黄椒、洋葱、胡萝卜、马铃薯洗净并切块；调味料A调製成太白粉水备用。

2.将奶油放入锅中加热，加入洋葱爆香后，再加入作法1的其他材料及调味料C一起煮至牛肉变软时，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，稍微拌炒入味，盛起淋在白饭上即可食用。

地道的匈牙利牛肉饭还有添加酸奶，却较不合国人的口味，故在此并不添加酸奶这项材料。

食材明细：

面条(标准粉)220克，牛肉(肥瘦)225克，洋葱(白皮)30克，番茄35克，蘑菇(鲜蘑)30克，金华火腿30克，柿子椒20克，青椒20克，奶油30克，辣椒粉15克，盐5克，胡椒粉5克，大葱5克

匈牙利牛肉面的做法步骤：

1.将意大利面煮熟备用。

2.将奶油入锅中融化，加入材料（大葱末、洋葱末）炒香，再加入绞碎的牛肉炒匀(约3分钟)。

3.将做法2炒匀的材料加入番茄丁30克，番茄糊拌炒，再加入材料（蘑菇丁、火腿丁、红椒丁、青椒丁）炒约2分钟至软。

4.接着加入调味料（高汤240毫升、盐、胡椒粉）与匈牙利红椒粉拌炒，最后加入煮好的意大利面拌炒均匀即可。

食用时加入乳酪粉及迷迭香以增加香味，其分量可根据个人喜爱作调整。

小贴士：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

食材明细：

材料牛肉、青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜、红椒粉、百里香、红酒、油、盐、胡椒、牛肉汤

匈牙利牛肉汤的做法步骤：

(1)牛肉切成粒，青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜也切成大小相仿的粒。

(2)锅烧热加油，先投入洋葱粒煸香，再投入牛肉粒，文火翻炒至牛肉粒变色后，再加入青红椒粒、土豆粒、胡萝卜粒、红椒粉、百里香。

(3)牛肉炒至出水后，再收干汁水，倒入红酒浓缩一下。

(4)倒入牛肉汤，用大火烧滚，再改用小火煨至牛肉酥烂，最后加盐、胡椒调味即可。

特别关照

牛肉粒大小要一致，要煸炒透。

食材明细：

主料：：牛肉适量，

辅料：：姜适量，洋葱适量，红萝卜适量，土豆适量，

配料：：匈牙利红椒粉适量，盐适量，橄榄油适量，

匈牙利土豆炖牛肉的做法步骤：

1.材料一览

2.所有材料（除红椒粉），该去皮的去皮，切成块

3.热锅下橄榄油，依次放入姜块、洋葱块爆香

4.下牛肉块翻炒至牛肉颜色变浅

5.加水及匈牙利红椒粉煮滚

6.转到沙煲里，下红萝卜块一起煮

7.红萝卜块煮十五分钟后下土豆，然后小火焖一小时，加盐调味后关火。

小贴士：

我用的是沙煲，关火后还有余热可以慢慢焗材料。如果用的是金属锅，焖的时间要相对长些，当然，用压力锅是最快的。方中的牛肉可改为价格稍便宜的牛腩，风味不改。

匈牙利红椒粉其实就是甜椒粉，色红却一点不辣，适合不能吃辣的人。红椒粉在TB专卖匈牙利产品的店里有得出售，味好美也有瓶装的红椒粉。

食材明细：

义大利面22，奶油2大匙，红葱头末1小匙，洋葱末2大匙，牛绞肉225公克，蕃茄丁30公克，蕃茄煳2大匙，磨菇丁2大匙，火腿丁2大匙，红椒丁20公克，青椒丁20公克，匈牙利红椒粉1大匙，高汤1杯，盐1小匙，胡椒粉1小匙

匈牙利牛肉义大利面的做法步骤：

1.将义大利面煮熟备用。

2.将奶油入锅中融化，加入材料3炒香，再加入牛绞肉炒匀(约3分钟)。

3.将作法2炒匀的材料加入蕃茄丁、蕃茄煳拌炒，再加入材料6炒约2分钟至软。

4.接着加入调味料与匈牙利红椒粉拌炒，最后加入煮好的义大利面拌炒均匀即可。