炸羊肉块

食材明细：

羊肉(肥瘦)250克，胡萝卜80克，芹菜50克，洋葱(白皮)50克，鸡蛋黄30克，土豆(黄皮)20克，小麦面粉5克，奶油20克，牛油30克，胡椒1克，香叶1克，味精1克，辣椒(红、尖、干)4克，盐3克

羊肉块汤的做法步骤：

1. 将羊肋条肉洗净，放入锅内，加清水65克，加入葱头、胡萝卜、芹菜各20克和辣椒、香叶、胡椒粒，上火烧开，撇去浮沫，移到微火上煮一小时；

2. 待羊肉七成熟时捞出，汤留用，将羊肉用凉水投凉，剁成10块待用；

3. 将其余的胡萝卜、葱头去皮，芹菜去筋，洗净，胡萝卜切成宽1厘米，长3厘米的条；

4. 葱头切成3厘米长的条；

5. 芹菜切成3厘米长的段；

6. 将土豆去皮洗净，切成8块；

7. 把牛油放入汤皮，上火烧到五成热，将胡萝卜、芹菜、葱头放入，用炒焖的方法炒至成熟时，放入面粉，把面粉炒熟，将羊肉汤用罗过的入锅内，把土豆块和羊肉块一起放入锅内，加上精盐、味精上火煮开，移至微火上煮到土豆熟为止；

8. 把蛋黄放入锅内，用少许鸡清汤烧开，再倒入沸清汤适量，把蛋黄冲成粒状汁；

9. 每份汤内放羊肉一块，将汤与蔬菜盛匀，放一汤勺蛋黄粒状汁搅匀上浇2克奶油即可。

小贴士：

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

食材明细：

主料：：土豆500克，

辅料：：胡椒粉适量，

炸土豆块的做法步骤：

1.将土豆切成小块。

2.放入油锅中炸至有一层外皮即可装盘。

3.撒上胡椒粉。

虽然活动结束了，美食美味不结束，继续揭秘舌尖美食。舌尖上的中国二第七集家常里路演了好几款土豆的菜谱，土豆可以说是中国人餐桌上最常见的家常菜之一。炸薯块还是第一次做，孩子们很是喜欢，我配了椒盐、和丘比千岛酱两种调料，还可以胚番茄沙司，大家根据自己口味配小料吧！

#家常#炸薯块揭秘舌尖上的中国二

材料：土豆2只，淀粉1调羹，食用油适量、丘比千岛酱1调羹

炸薯块的做法

1、准备原料。

2、土豆去皮切成滚刀块儿。

3、切好的土豆块放入保鲜袋，+然后倒入淀粉，抖动袋子，薯块表面均匀沾满淀粉。

4、炸锅中倒入食用油，开火。

5、油7分热下入土豆块炸制。

6、土豆块便面金黄熟透捞出土豆块。

7、配食千岛酱上桌。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻

食材明细：

冬瓜500克，鸡蛋100克，小麦面粉75克，盐3克，料酒20克，大葱5克，姜5克，味精1克，植物油100克

焦炸冬瓜块的做法步骤：

1.把冬瓜洗净去皮，切成2厘米的厚块用盐10克腌好放几分钟，将溢水控干，放入料酒、葱末、姜末、盐、味精， 再将冬瓜块搅拌均匀。

2.把面粉放入盆内，将已拌好调料的冬瓜块倒入，拌至冬瓜全沾上面粉为止，将鸡蛋打入另一碗内调匀待用。

3.炒锅上火，放植物油，油烧热后将拌好的冬瓜块分次倒入鸡蛋糊碗内，挂匀蛋糊，逐块投入油锅内炸至金黄色时捞出即可。

小贴士：

调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。体瘦、久病及阴虚者不宜常吃冬瓜。本菜冬瓜和面粉、鸡蛋配菜制作，增加了蛋白质和碳水化合物，不仅增加了食欲的美味，而且使营养更丰富，更全面。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

食材明细：

嫩子鸡3只2000克，料酒50克，盐5克，花生米100克，味精2克，鸡蛋2个，糖10克，香菜100克，香油25克，花生油1000克，(允耗100克)，花椒20粒，姜15克，花椒粉2克，湿淀粉50克，葱15克。

炸八块的做法步骤：

1、花生米用盐炒熟去皮剁碎，葱一半切成花，余下葱和姜一起拍破。

2、将鸡肉去骨后，用刀背捶松，砍成4.5厘米见方的肉块，用料酒、盐、糖、葱姜、花椒、味精腌约一小时后，挑去花椒、葱和姜，再用蛋清、湿淀粉浆好，粘上碎花生米。

3、锅内放花生油烧沸，逐块下入油锅炸一下即捞出，待油锅中水分烧干时，再下入油锅炸焦酥呈金黄色，滗去油，撒花椒粉、葱花，淋香油，摆入盘中，香菜拼边即成。