香辣卤牛肉
牛肉个个都喜欢吃,不管怎么做都觉得好吃,虽说辣了点,但是还是想吃,呵呵
食材配方
主料:
卤牛肉
250g辅料:
红辣椒
50g青辣椒
30g芹菜
50g葱
适量姜
适量盐
适量味精
适量油
适量做法 共8个步骤
1.全部材料在这里
2.锅内放油,先放红辣椒
3.爆料一下,接着放入青椒
4.放牛肉
5.加入芹菜
6.点水煮一下
7.撒入葱段
8.关火起锅
卤牛肉
天气实在是太热了,每天晚餐老公都要喝点啤酒放松一下。今天休息,我就费点劲给他做一个下酒菜,让他好好的喝点小酒休息休息吧!
食材配方
主料:
牛肉
油
盐
老抽
冰糖
花椒
八角
生姜
蒜末
红椒
葱花
做法 共13个步骤
1.牛肉洗净,切成两块。
2.准备好葱姜蒜和红椒。
3.锅内放入姜片、八角和花椒。
4.放入牛肉后,加适量的水,放盐。因为是做卤牛肉,则汤不可太多。然后用高压锅压30分钟。
5.30分钟后牛肉出锅,牛肉不能炖的太烂,要么就切不成块状了。
6.锅内放油,烧热后放入冰糖慢慢炒色。
7.炒至冰糖融化,就可以放牛肉了。
8.牛肉在油中略翻炒然后放入盐和老抽。
9.炒至牛肉上色。
10.倒入牛肉汤,放点大葱。改大火焖。
11.焖煮至汤汁基本收干,放入红椒。
12.出锅前放少量的蚝油提鲜。
13.出锅晾凉,然后切片装盘即可。
五香卤牛肉
牛肉的营养价值很高,是寒冬的补益佳品,有暖胃作用。 牛肉含有丰富的蛋白质和矿物质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。 五香卤牛肉,是一道很好吃
食材配方
主料:
牛健1块
1000g辅料:
老抽
适量生抽
适量料酒
适量各类香料
适量做法 共11个步骤
1.准备材料:牛健1块(2斤左右)
2.准备香料:葱,姜,桂皮,八角,陈皮,香叶,花椒,草果等
3.将牛健子肉焯下水
4.捞出备用
5.将香料装入香料包(家里哪天没有香料包,用了纱布包去)
6.电饭煲放入所有食材料,
7.加入料酒(1汤匙左右)
8.加入生抽(3汤匙左右)
9.加入红烧酱油(1汤匙左右)
10.加入1500毫升左右的开水,差不多没过牛肉就行。
11.电饭煲煮上2个小时到2个半小时。放凉切片装盘。
快手卤牛肉
现在时代越来越进步、很多道具和调味料都非常齐全、使得做菜越来越方便。 这道"快手卤牛肉"是因為朋友送了我一冰箱的牛肉和洋葱、我实在没地方放了、所以就赶紧用最快的
食材配方
主料:
牛肉
牛筋
洋葱
柴鱼酱油
水
葱花
做法 共6个步骤
1.準备材料有:牛肉、牛筋、洋葱。 先把洋葱切丝备用。(洋葱的量可以随意、越多汤汁越甜)
2.把牛肉、牛筋、先用热水烫过。
3.把準备好材料全部一起放进压力锅裡。
4.这是我用的柴鱼酱油、甜甜咸咸的。。柴鱼酱油对水(一比三)、加进去锅子裡、盖上压力锅盖。 这种酱油一般超市应该都有卖、用途很多、很方便。。这次滷牛肉我是先柴鱼酱油对水(一比三)
5.(没有压力锅就必须用火煮大约三十分左右、因為牛筋比较硬、煮的时間长。) 压力锅出声音时、转為小火继续煮十分鐘左右、即可熄火。 熄火之后要等蒸气完全无声之后、才能打开锅盖哦。
6.要上桌之前、加入适量的葱花就完成了。
五香酱卤牛肉
买菜烧饭,每天最犯愁的事,买点什么菜怎么做着吃那~~~“和老公的对话:今天你想吃点什么呢,我去买给你做着吃,老公说随便吧!”你说愁人不...这都是我们俩的经典对
食材配方
主料:
牛肉
550g辅料:
卤料包
1小包盐
适量大葱
适量姜
适量八角
3个花椒
5g香叶
2片桂皮
5g白酒
5ml冰糖
5粒生抽
适量老抽
适量做法 共12个步骤
1.牛肉提前浸泡约3-5个小时,泡出血水。
2.准备食材①:大葱切段、姜切片、白酒5ml、卤料包(取袋内的一小包即可)
3.牛肉切大块,放入开水中焯烫一下,然后用凉水冲洗干净,这样做出的牛肉烂且不散,口感好,加入适量白酒可去腥味。
4.电高压锅内加入适量的清水,加入食材①:大葱段、姜片、白酒5ml、卤料包,在调入适量生抽、老抽、盐,在把焯烫过的牛肉放入,盖好电压力锅盖,连接电源,保压上20分钟,然后再二次卤制。
5.准备食材②:大葱切段、姜切片、八角、花椒、桂皮、香叶、冰糖。
6.锅中加入适量的清水,加入食材②:大葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶。
7.大火煮开3~5分钟,放入煮熟的牛肉块。
8.调入适量老抽。
9.调入适量生抽。
10.加入冰糖。
11.大火卤煮,至酱汁浓郁、牛肉块均匀上色后关火。
12.盛入容器内,可以开吃喽
青椒炒卤牛肉
春节卤了一大锅牛肉,一直都没机会吃,这个周末,翻翻冰箱,冷冻室里还是满满的呢,这段时间都不买菜了,赶紧把冰箱里的菜菜处理完吧!
食材配方
主料:
卤牛肉
1块辅料:
油
适量盐
适量青椒
1个剁椒
适量做法 共10个步骤
1.卤牛肉切片
2.油锅烧热
3.放入青椒和姜丝
4.撒适量盐,翻炒几下
5.把卤牛肉和姜丝倒进去
6.翻炒均匀
7.放适量剁椒
8.倒入适量水
9.开锅烧至收汁,把蒜苗倒进去
10.翻炒均匀即可出锅!
卤牛肉炒生菜
其实这卤牛肉,是把牛肉腌至了放在高压锅里蒸半个钟。 蒸出来的水给宝子拌粥吃。 这肉我家宝子不爱吃,我用来搭配炒别的,也是不错的选择。
食材配方
主料:
生菜
450g辅料:
油
适量盐
适量卤牛肉
200g蚝油
少许做法 共6个步骤
1.这是已经做好的卤牛肉。 可以用来百搭的菜。
2.新鲜的生菜,洗干净。沥干水份。
3.起油锅。 把生菜倒进去。 大火,翻炒,放上卤牛肉。
4.放上一小勺盐。
5.弄点蚝油酱。 继续翻炒。
6.经济实惠的一道菜。
洋葱炒卤牛肉
上次看了西马栀子存放卤水的方法之后,受益匪浅,我把用过的卤水冷却后放入密封的保鲜盒,装入冰箱冷冻层,不会变质的卤水随用随取,放入砂锅、再加些卤料,就可以继续卤自
食材配方
主料:
卤牛肉
200g辅料:
油
适量盐
适量洋葱
半个青椒
适量豆豉
适量
做法 共9个步骤
1.准备食材:卤牛肉、青椒、洋葱
2.卤牛肉切大片
3.洋葱切片、青椒去籽切段
4.热油锅爆香豆豉
5.先放入青椒煸炒
6.稍熟,放入洋葱片
7.炒软后加适量食盐
8.加卤牛肉一同煸炒
9.煸炒片刻后,出锅即可
香煎肉块
上一个菜谱,清蒸丸子。丸子做多了,留了几个在冰箱,想着第二次换别的法来做,想起做香煎肉块,方便快捷,只要把肉块交给油和锅就可以了。肉块里面有马蹄,爽口脆,还有香
食材配方
主料:
猪肉末
500g辅料:
马蹄
适量香菇干
适量鸡蛋
适量中筋面粉
适量生粉
适量生菜
适量番茄酱
适量
做法 共6个步骤
1.准备材料,猪肉末、马蹄末、香菇末、鸡蛋、盐,搅拌均匀。
2.加入面粉和生粉,搅拌。后续看肉末的干湿情况,逐渐加入面粉和生粉,直至可以手揉成丸子状态。
3.捏好的猪肉丸子,取出留6个。
4.撕一点保鲜膜,把肉丸子放在保鲜膜里,然后对折上保鲜膜,覆盖丸子,用个平底的碟子,把它压扁,然后取出。 不要压得太扁太薄,不然很难拿起来。
5.煎锅,倒入适量的油,比平时炒菜的油多些。 小火慢慢地煎,然后翻转背面继续煎,丸子在做的时候有加了盐,所以煎肉块的过程中,不需要加什么调料。
6.把肉块两面的煎得金黄金黄。 三片生菜叶子,开水烫下,铺在碟子上,把煎好的肉块排好在青菜上面。 在肉块上面挤上一些番茄酱,香煎肉块出锅了。
卤牛肉面
俺家孩是无面不欢,几天不吃面就要投诉,这个卤牛肉面,中午吃了,晚餐还要求再吃!
食材配方
主料:
卤牛肉
200g高汤
400g青菜
200g辅料:
盐
适量
做法 共5个步骤
1.卤牛肉切片
2.煮面条
3.煮好,捞起
4.青菜放入开水焯熟
5.面条中加入高汤,青菜,卤牛肉,盐调味。
卤牛肉鸡蛋
做一次卤水需要不少时间和配料,所以我每次坐都会一次放两种以上的材料来做,这次做的是牛肉和鸡蛋,早餐配上面条不错的哦。
食材配方
主料:
牛腿肉
800g煮鸡蛋
400g辅料:油
适量盐
适量酱油
1杯卤水料
2小包黑糖
1/3块小葱
1棵姜片
3块陈醋
10ml做法 共9个步骤
1.准备材料
2.牛肉切大块飞水,用清水洗去浮沫
3.鸡蛋煮熟去壳
4.卤水包加姜片小葱加水煮
5.煮开后加入黑糖
6.放酱油陈醋
7.放入牛肉鸡蛋,加盖煮30分钟
8.煮的时候要稍微搅动一下,把材料翻转(里面我还放个了鸭子头,请无视它,嘿嘿)
9.捞出放凉切片即可享用了
快速高压锅卤牛肉
一道非常好吃,非常快速的卤牛肉做法!做出来的牛肉不仅香,好吃,而且牛肉汤更加好喝。
食材配方
主料:
牛肉
1000g辅料:
生姜
适量盐
适量味精
适量老抽
适量生抽
适量酒
适量做法 共10个步骤
1.将生姜切大片铺满高压锅底
2.将牛肉切成三四大块放在生姜上面
3.再在牛肉上面放点生姜,不喜欢生姜的可以上面一层不放
4.加入半袋酒
5.加水没过牛肉,想喝汤的话,因为要压30分钟,水可以多放点
6.加入适量老抽,想颜色好看点的,可以多加点,我这次就是加少了,颜色看着有点白了,不过味道还是很好的哟
7.加入适量生抽,提鲜的
8.加入适量的盐,我是加了这种勺子三大勺,因为要喝汤,不能放太咸
9.加入适量味精
10.盖上高压锅盖,放电磁炉上定时35分钟就OK了,煤气灶上的话自己看好时间,高压锅上气后压20-25分钟
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