食材明细:
主料::牛肚适量,面条适量,菠菜适量,
辅料::盐适量,白胡椒粉适量,味精适量,
菠菜牛肚面的做法步骤:
1.牛肚一块,洗净
2.将牛肚切成丝
3.锅中放油,略煸,如果有生姜,可在此时放入,会比较香,家里正好没了
4.放适量开水
5.将牛肚丝放入锅中,大火煮开
6.水沸腾后改小火煮十分钟,煮至汤色变白
7.将洗净的菠菜放入锅中
8.加适量的盐、牛肚有咸味,加盐要适当少一点
9.事先将面条下至八成熟、过水备用,待锅中水沸腾后,将面条下入锅中
10.加适量白胡椒粉
11.加适量味精
12.搅拌均匀后,煮开即可
食材明细:
主料::高筋粉350g,菠菜200g,鸡蛋1个,盐2g,糖10g,酵母粉5g,黄油40g,
辅料::黑椒牛肉150g,
配料::熟花生米适量,
菠菜牛肉土司的做法步骤:
1.菠菜开水焯烫,去除草酸,挤掉水,放入料理机,再加入面包需要的水搅拌成糊
2.搅拌好的菠菜糊倒入盆里,加入盐搅拌均匀,
3.加入高筋粉、鸡蛋糖和酵母粉
4.粗略的和成面团,手工调整一下软硬,和平时的面包面团一样即可。
5.、黑椒牛肉切小薄片,熟花生米压成稍碎的粒,
6.、放入面包机开启一个和面程序,一个程序结束后放入软化的黄油
7.继续一个和面程序,把面团揉至扩展阶段,可以拉出薄膜。
8.把牛肉和花生米倒入面包桶中搅拌2分钟左右
9.搅拌2分钟左右,牛肉粒搅拌均匀就行了。
10.室温发酵至两倍大小。
11.排气分剂后盖上保鲜膜松弛15分钟,
12.松弛后擀成长片
13.顺着一端卷起来
14.摆到面包桶中
15.不用开发面功能,室温发酵至两倍大小。表面刷上蛋液,撒上些瓜子仁
16.开启烘烤功能,40分钟即可。我的这个功能默认是一小时,不能烤这么久,40--45分钟即可。
17.烤好的土司晾凉,切块,涂上丘比沙拉酱,或者用沙拉酱沾食都可以。沙拉酱和牛肉的味道搭配一起,吃起来好香哦。
小贴士:
菠菜焯水后再打汁比生菠菜直接打汁儿效果好。
食材明细:
主料::面粉60克,豆粉10克,
辅料::菠菜50克,盐2克,
菠菜面块的做法步骤:
1.备好食材。
2.菠菜煮好放入料理机打成汁 放入面粉里。
3.揉成面团醒发20分钟。
4.搓条切节。
5.擀成鸭舌状。
6.锅中烧开水放入面块。
7.浮出水面即可。
8.加入菠菜煮熟捞出。
9.放入碗了加高汤加调味盐是葱花。
小贴士:
面块的味道根据自己喜欢可以白味,也可以加红味。
食材明细:
主料::剩米饭1碗,黄瓜条适量,菠菜1小把,
辅料::香葱适量,盐适量,淀粉1匙,
菠菜牛肉粥的做法步骤:
1.准备一碗剩米饭,一点黄瓜条,一小把菠菜,一点香葱。
2.黄瓜条剁成肉糜,加点凉水抓散,加入少许盐和干淀粉腌制。
3.锅中加入水,煮成粘稠的白米粥。
4.菠菜焯水切成末。
5.加入肉糜、菠菜末煮开。加入盐、胡椒粉、香葱末。
6.完成。
食材明细:
主料::高筋面粉310g,凉水150g,红烧牛肉块适量,酱油少许,醋少许,盐少许,味精少许,香油少许,葱花少许,蒜蓉少许,植物油少许,青菜2颗,
辅料::香菜碎少许,
牛肉块扯面的做法步骤:
1.普通粉和凉水放入厨师机缸桶中;
2.启动揉面程序低速搅拌20分钟,成光滑的面团;
3.取出将面团收圆,擀成长方形面片,切成宽二厘米的条状;
4.烤盘里放入凉水,将切好的面条排入烤盘中,浸泡差不多十几分钟;
5.面条浸泡过程中准备好蒜蓉、香葱碎和青菜段;
6.牛肉块是我提前准备好(前期已经发过菜谱),这个配料可以换成自己喜欢的其它?料,如;西红柿鸡蛋?等;
7.起锅中大火烧水,水开转小火,一边扯面一边拉长下入锅中;
8.中途烧开加入少许凉水,继续烧开再加入适量的凉水烧开,连续两次续水两次烧开;
9.最后加入青菜开锅后一起捞出;
10.在捞出的面条中心放上小葱碎,蒜蓉和辣椒粉;
11.另起一个小奶锅,倒入少许植物油小火烧热后,对着葱、蒜辣椒粉浇在上面;
12.加入少许盐、酱油、醋和味精调匀;
13.加入适量烧好的牛肉搅拌均匀,就可以吃了。
14.成品
小贴士:
这个方子也是以用其他菜?浇汁,例如西红柿鸡蛋?,肉酱?,炸酱?,但是这个方子是我们西北地区最正宗的做法,不过随个人喜好选择吧!
食材明细:
主料::熟牛肉适量,青菜适量,木耳适量,面条适量,
辅料::榨菜适量,
配料::油适量,盐适量,味精适量,
青菜牛肉面的做法步骤:
1.熟牛肉切块
2.青菜择洗干净
3.木耳泡发、洗净
4.锅中放开水,将熟牛肉倒入
5.煮至水开后,改小火
6.加入木耳
7.锅中放适量油
8.将洗净的青菜倒入煸炒
9.炒至青菜略塌软
10.将煸炒过的青菜倒入牛肉汤锅中
11.下入事先煮至八成熟的面条
12.加适量盐
13.上次比赛得奖的涪陵榨菜,做菜下面条放一点,非常提味,谢谢美食天下呢
14.放入适量榨菜丝
15.煮至沸腾后,加少许味精
16.搅拌均匀,即可出锅
小贴士:
1、面条事先下至八成熟,过冷水备用,成品汤色比较清,如果嫌麻烦也可直接下锅煮
2、牛肉先煮一下,可以提升汤的味道
食材明细:
主料::娃娃菜1小棵,熟牛肉100克,干面条100克,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::蚝油适量,麻油适量,食用油适量,
娃娃菜牛肉面的做法步骤:
1.所有食材准备好。
2.娃娃菜掰开叶子,洗净,将娃娃菜的叶子和埂子分开,埂子切段,叶子手撕小片。
3.牛肉切薄片。
4.炒锅加热,倒入适量食用油,放葱姜爆香。
5.先将娃娃菜的埂子下锅翻炒1分钟,并加适量蚝油。
6.倒入牛肉翻炒半分钟。
7.倒入开水,烧滚。(没有开水就加凉水大火烧开。)
8.水滚后加入面条。
9.面条变软后,用筷子轻轻划开,防止黏连。
10.大约煮1分钟左右(我选择的是细面条,所以不用煮太长时间)面条呈半透明装,放入娃娃菜的叶子,叶子变色变软后,淋上麻油,立即关火装盘。
小贴士:
1,喜欢软一点的可以延长煮面条的时间。
2,喜欢其他口味的也可以自行调配,辣椒油,醋,鸡精等。
食材明细:
主料::面适量,鲜牛肉适量,
辅料::榨菜适量,青椒适量,红椒适量,葱适量,酱油适量,鸡精适量,蒜适量,
榨菜牛肉面的做法步骤:
1.榨菜是妈妈自己做的,家里没有的可以买超市袋装的。
2.葱白切节,牛肉切片,榨菜切条
3.坐锅热油,下去炒。
4.炒熟放一旁备用
5.青红椒切圈,葱切末,蒜切末,放碗里,加鸡精,酱油!
6.坐锅烧水,下面煮!
7.加入一大勺面汤在调料碗里备用!
8.面捞出放入碗中!
9.盖上炒熟的榨菜牛肉!即可!
10.吃面咯!我把汤都喝光了,辣椒并不辣!是长的鲜辣椒。
食材明细:
主料::牛肉450克,洋葱1个,罗马番茄6个,土豆4个,每个切成4块,番茄肉450毫升(罐装),菠菜200克,
辅料::红酒120毫升,植物油适量,大蒜3瓣,剁碎,鲜牛至2汤匙,牛肉汤400毫升,
菠菜牛肉锅(卡尔多)的做法步骤:
3.成品图
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食材明细:
主料::中筋粉200克,胡萝卜汁100ML,细盐1克,
辅料::牛肉100克,榨菜100克,芹菜适量,酱油2茶匙,
榨菜牛肉胡萝卜面的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.胡萝卜入原汁机榨取出原汁备用。
3.将面粉加至在面条机里。
4.正确的合上盖子,机子会滴的一声。
5.选择全自动模式,再将胡萝卜汁加入揉面。
6.锅里加油将牛肉丝下锅煸炒。
7.再加入酱汁及适量的开水。
8.再将榨菜丝下锅。
9.最后将芹菜下锅点缀提味一下就可以成浇头。
10.浇头炒好,胡萝卜面也开始出面了。
11.胡萝卜面不要重叠的太高。
12.锅里加水煮开,将胡萝卜面下锅。
13.锅里煮开后,再加入一碗清水继续煮一下。
14.将煮好的面控水出锅入碗。
15.将事先炒好的浇头淋在面上即可。
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