麦年匈牙利猪排

食材明细：

材料：鲷鱼片1片半，蛋1个，海苔粉半小匙，面粉3大匙 调味料：盐半小匙，酒2大匙，胡椒粉少许

麦年煎鱼的做法步骤：

1.取一个碗，先打入蛋搅散，再加入海苔粉混合均匀成为海苔蛋汁备用 2.鲷鱼以斜刀切成小片后放入另一个碗中，再加入酒、盐和胡椒粉抓拌均匀腌放约5分钟至入味后，先沾上薄薄一层面粉，再沾上海苔蛋汁 3.接着放入烧热的平底锅中，以小火煎至两面金黄熟透后，起锅盛盘再撒上海苔粉即可完成

食材明细：

奶油30公克，月桂叶1片，洋葱丝50公克，鸡肉丁60公克，洋芋丁50公克，蕃茄酱1大匙，蕃茄碎1大匙，低筋面粉14公克，猪高汤600㏄，巴西里碎1/4茶匙，盐少许，黑胡椒粉少许，糖少许

匈牙利浓汤的做法步骤：

1.取一汤锅，用小火将奶油融化，放入月桂叶、洋葱、鸡肉丁、洋芋丁，以小火炒约5分钟至香味溢出。

2.依序将蕃茄酱、蕃茄碎、低筋面粉加入作法1的锅中炒约3分钟，再加入猪高汤以小火拌煮至滚沸约10分钟，以调味料调味后加入熟通心面，撒上巴西里碎即可。

食材明细：

茄子1条，大黄瓜1/2条，番茄2个，素肉块6块，沙拉油3大匙，盐2小匙，糖2小匙，番茄酱80C.C.，黑胡椒1大匙，匈牙利辣椒粉2小匙，月桂叶3片，高汤适量，酸辣酱(TABASCO)，切碎巴西利各少许，白萝萄(用果汁机打成泥)，海苔丝，少许，低筋面粉，少许。

匈牙利烩蔬菜的做法步骤：

1.素肉块泡水1小时后，换水再洗过，挤干水分。

2.大黄瓜削皮去籽、切块，并烫过。

3.茄子、番茄洗净切块。

4.起油锅，放油、盐、番茄先炒几下，再将所有材料与调味料倒入炒约1分钟，加高汤淹过材料煮开，再用小火闷煮至大黄瓜变软后盛入碗中撒上巴西利。

食材明细：

A.奶油30公克，月桂叶1片，培根小片50公克，洋葱片50公克，B.红萝卜片30公克，白萝卜片30公克，蕃茄酱1大匙，蕃茄碎1大匙，面粉14公克，C.牛高汤600㏄，豆仁30公克，熟通心面50公克，起司粉少许，盐少许，黑胡椒粉少许，糖少许

麦年斯多朗浓汤的做法步骤：

1.取平底锅用小火将奶油融化，放入月桂叶、洋葱、培根以小火炒5分钟至香味溢出。

2.依序将所有材料Ｂ加入作法1的锅中拌炒3分钟，加入牛高汤以小火拌煮至滚沸，再加入调味料调味，最后加入豆仁、熟通心面、起司粉即可。

食材明细：

面条(标准粉)220克，牛肉(肥瘦)225克，洋葱(白皮)30克，番茄35克，蘑菇(鲜蘑)30克，金华火腿30克，柿子椒20克，青椒20克，奶油30克，辣椒粉15克，盐5克，胡椒粉5克，大葱5克

匈牙利牛肉面的做法步骤：

1.将意大利面煮熟备用。

2.将奶油入锅中融化，加入材料（大葱末、洋葱末）炒香，再加入绞碎的牛肉炒匀(约3分钟)。

3.将做法2炒匀的材料加入番茄丁30克，番茄糊拌炒，再加入材料（蘑菇丁、火腿丁、红椒丁、青椒丁）炒约2分钟至软。

4.接着加入调味料（高汤240毫升、盐、胡椒粉）与匈牙利红椒粉拌炒，最后加入煮好的意大利面拌炒均匀即可。

食用时加入乳酪粉及迷迭香以增加香味，其分量可根据个人喜爱作调整。

小贴士：

番茄：西红柿忌与石榴同食。