包菜紫米团

材料：

紫米100克、米饭50克（你可以从蒸好的米饭中盛一大勺过来）、猪肉末30克、土豆小半个、红萝卜半根、洋葱半个、卷心菜叶4片

五香粉、生抽、盐、绵白糖、料酒、油

做法：

1，提前将紫米浸泡2小时，然后放入电饭锅中煮熟，和米饭一起拌匀（不要和米一起蒸，颜色就混了）

2，土豆、胡萝卜去皮切丁，用水汆烫熟（水中放少许盐）

3，将卷心菜叶烫软

4，锅中放少量油，炒香洋葱丁，放入猪肉末，加料酒、生抽，再加入胡萝卜丁和土豆丁，盛出备用

5，取比卷心菜叶大的保鲜膜平铺，上面放卷心菜叶，铺上一层1，再铺上4用保鲜膜包起来再上火蒸后形状就固定了，而且不会产生很多水分。

6，包裹起来，上火蒸5分钟

7，取出去掉保鲜膜，装盘

8，将生抽、绵白糖、五香粉和少量水拌匀，大火煮滚后转小火，勾薄芡，最后撒上油葱酥，淋在包菜紫米团既可

食材明细：

主料：：黑米粉25克，糯米粉60克，澄粉15克，

辅料：：油条半根，黑洋酥若干，泡黑米的水100克，食用油10克，

紫糯米团的做法步骤：

1.用高出黑米1cm的自来水将100克黑米用浸泡一晚之后，沥干泡米水。

2.将沥干水的米粒阴干到米粒不粘在一起但是用手抓一把还是有点阴阴凉凉潮潮的程度（我用电吹风的冷风吹的）。

3.将阴干的米粒用食物料理机打磨成细粉（摇晃食物料理机直到听不见颗粒撞击料理机容器的声音即可判定为没有粗颗粒）。

4.如果觉得不放心，可以用个筛子筛一遍，剩下的粗颗粒再打磨一遍。

5.将黑米粉+糯米粉+澄粉倒入碗中，搅拌均匀。

6.倒入泡黑米的水。

7.搅拌均匀至没有小面疙瘩。

8.将橄榄油倒入紫色糯米糊中搅拌均匀（目的是为了防止糯米团蒸出来太黏）。

9.锅中放500毫升冷水，将糯米糊放进去开大火蒸，水煮沸后转中火蒸10分钟。

10.每隔1-2分钟搅拌一次，直到糯米糊变成这个状态后，就可以盖上锅盖蒸到10分钟结束，并将蒸好的糯米糊盖上湿纱布，晾至温热。

11.准备一个砧板及大小适中的保鲜袋。

12.在舀糯米糊的勺子上抹油。

13.将糯米糊舀入保鲜袋。

14.用手按压糯米糊保鲜袋中的空气排出，并按出初步的大小及形状，糯米面片的厚度1cm、长度等于油条的长度（我买的油条只有15cm）、宽度以能裹住油条为准。

15.用擀面杖擀平糯米糊，从保鲜袋的开口处往封口处擀。

16.擀到一定程度，就将保鲜袋没有糯米糊的部分折起来，以免保鲜袋空间太大导致糯米糊形状不工整。

17.折起不需要的保鲜袋后，将空的保鲜袋压在糯米糊下面继续擀，这样擀出来的糯米糊工工整整的，不会乱窜。

18.擀好糯米糊后用剪刀沿边剪到保鲜袋底部的封口处。

19.剪到底部封口处就可以直接撕开保鲜袋了。

20.铺上薄薄的一层黑洋酥（以看不见底部的糯米为准），糯米面片四周留2cm不要铺黑洋酥。

21.放上油条。

22.利用糯米面片底部的一层保鲜袋，将糯米面片往上卷，以裹住整个油条。

23.最后用竹帘裹住被保鲜袋包着的糯米卷稍稍压实，别太用力，以免糯米卷变形。

小贴士：

喜欢咸味的话，可以铺肉松代替黑洋酥；喜欢咸辣的话，可以铺肉松+榨菜碎，大家可以自己发挥

食材明细：

主料：：紫薯适量，粽子适量，

辅料：：蜂蜜适量，

紫薯糯米团的做法步骤：

1.主要食材：粽子、紫薯、蜂蜜。

2.将紫薯切块蒸熟，晾凉后加入适量蜂蜜，用勺压成泥状。粽子也用勺子压成小块（我用的是白米和蜜枣粽，蜜枣取出）。

3.将紫薯泥和粽子混合后，放入保鲜袋中，捏成团。

4.这是一道快手早餐。

5.喜欢甜甜糯糯的小伙伴可以试试哟。

美味的生产基地是厨房，正是在厨房，美食的文化基因得到了进化，在这里，食材有了自己的归宿，而调料在此也不甘“寂寞”，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。以下是97美食网（97msw.com)小编细心准备的《包菜和紫包菜哪个更营养？》，希望小编收集的这些能对大家有所帮助。

包菜和紫包菜哪个更营养？

包菜和紫包菜，是日常人们爱吃的蔬菜，而人们也会疑惑，这两种模样一致、颜色不同的菜到底有什么区别。

包菜，也被称球甘蓝、圆白菜，别名卷心菜，属于甘蓝的变种。世界卫生组织推荐的最佳食物中，卷心菜排名第三。卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。紫包菜也叫紫甘蓝，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C和维生素E和B族。

专家表示，两者同属甘蓝的不同品种，在营养成分上，卷心菜和紫甘蓝没有太大的差别，但相对于卷心菜来说，紫甘蓝还含有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用。还能增强血管弹性，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。此外，紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒食、凉拌或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，在操作前，加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色。而卷心菜适于炒、炝等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。卷心菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的卷心菜抑制率较高，因此秋冬时期的卷心菜可以多吃。购买时不宜多，以免搁几天后，减少营养成分。

食材明细：

主料：：剩饭一碗，

辅料：：紫包菜适量，鸡蛋1个，小葱2根，油适量，洋葱一小块，火腿肠适量，盐适量，

紫包菜蛋炒饭的做法步骤：

1.食材合照。

2.锅内油烧热，放洋葱翻炒。

3.放米饭进去翻炒。

4.放火腿肠翻炒。

5.放紫包菜，不喜欢的可以不放。

6.放小葱翻炒。

7.最后加蛋液，调入适量的盐翻炒几下就可以了。

8.出锅了。

小贴士：

里面的配菜可以酌情添加，喜欢别的菜还可以换成肉末，包菜，海鲜等，先放不容易熟的。