蟹味菇

食材明细：

主料：：鲫鱼450克，蟹味菇1盒，

辅料：：姜适量，

配料：：盐适量，胡椒适量，

鲫鱼蟹味菇的做法步骤：

1.准备的食材。

2.鱼划一字刀抹少许盐 蟹味菇洗净，姜切片。

3.热油爆香姜片，下鲫鱼稍煎一下。

4.一次性给足水，放入砂锅煮。

5.煮开几分钟，汤就是奶白色了。

6.放入蟹味菇。

7.用少许盐 胡椒调味，撒入葱花即可。

蟹味菇味鲜，肉厚，质感香韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，用以清炒，简单方便，味美爽口且易消化

材料：

适量蟹味菇，2个鸡蛋，适量食盐，适量食用油，

蟹味菇炒蛋的做法步骤：

1，蟹味菇洗净后切片，沸水过焯后捞出沥干水分

2，鸡蛋打散，放盐搅拌均匀

3，热锅温油，把鸡蛋液倒入，凝固成型后翻炒

4，倒入沥干的蟹味菇，放入少许食盐，翻炒至断生后出锅

蟹味菇洗净，对半切；锅中烧开水，加点盐，再倒入蟹味菇，水再次烧开，即可关火；捞出沥干水份；（可过遍凉开水）调入红剁椒、纯米醋、鸡粉、白糖；再淋入辣椒油，拌匀即可

材料：

主料：蟹味菇适量，，

辅料：剁椒适量，米醋适量，鸡粉适量，白糖适量，辣椒油适量，，

凉拌蟹味菇的做法步骤：

1. 蟹味菇洗净，对半切；

2. 锅中烧开水，加点盐，再倒入蟹味菇，水再次烧开，即可关火；

3. 捞出沥干水份；（可过遍凉开水）

4. 调入红剁椒、纯米醋、鸡粉、白糖；

5. 再淋入辣椒油，拌匀即可！

蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有香在松茸、味在玉蕈之说。

材料：

主料：芦笋100克，蟹味菇150克，

辅料：里脊100克，葱适量，淀粉适量，食盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，白糖少许，，

芦笋蟹味菇的做法步骤：

1. 猪肉丝加入少许食盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀。

2. 抓匀的肉丝腌渍10分钟

3. 腌渍肉丝的时候来处理剩余食材，芦笋去老根切成斜段，蟹味菇洗净去老根，切些葱片备用。

4. 切好的芦笋放入加了盐的沸水中炒烫一下捞出。

5. 蟹味菇同样炒烫后捞出。

6. 锅中放底油，放入葱段爆香

7. 爆香葱末和放入腌渍好的肉丝滑炒。

8. 肉丝滑炒至变色。

9. 肉丝变色后放入炒烫好的芦笋和蟹味菇快速翻炒。

10. 加入食盐

11. 加入少许白糖

12. 快速翻炒均匀即可关火出锅。

食材明细：

主料：：蟹味菇2盒，胡萝卜一根，

辅料：：青椒2个，蒜适量，盐适量，蚝油2小勺，生抽1小勺，白糖半小勺，料酒2小勺，

配料：：蚝油2小勺，生抽1小勺，白糖半小勺，蒜适量，料酒2小勺，

蚝油蟹味菇的做法步骤：

1.准备材料

2.青椒、胡萝卜切成细条。

3.蟹味菇去掉根部洗净，在开水里焯烫一下捞出。

4.起油锅，放入蒜片爆香，倒入胡萝卜丝。

5.倒入焯烫过的蟹味菇。

6.放入2小勺蚝油，1小勺生抽，半小勺白糖，2小勺料酒和适量盐。

7.倒入青红椒翻炒几下，即可装盘。

8.十分爽口。

小贴士：

因为是快手菜，所以要大火快炒，不要炒的时间过长。