食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，你记忆中最深的食材是什么？有请驻留片刻，小编为你推荐蟹味菇老鸭汤的做法，欢迎大家参考阅读。
鸭肉能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质，特别适合体热上火者食用。家里做得最多的就是蟹味菇炖鸭汤，味道鲜美，营养滋补，您呀，要是也想秋冬季进补，不妨试试吧~本食谱由特约美食达人：爱生活的馋猫提供，已授权使用。
材料：
蟹味菇100克，虫草花5克，鸭子半只，料酒10克，姜片5片，枸杞2克，清水适量，，
蟹味菇老鸭汤的做法的做法步骤：
步骤11，，准备好食材，鸭肉在处理的时候尽量将肥肉去掉，这样的汤才会清爽不腻。
步骤2，将虫草花和枸杞清洗一遍后，浸泡10分钟出味。
步骤3，蟹味菇用手撕成小颗，蟹味菇是一种低热量、低脂肪的菇类，肉质爽滑，口感鲜甜，很适合炖鸭汤。
步骤4，鸭肉放入锅内，注入冷水煮沸后再煮2分钟，让鸭子出尽血水，这一步必不可少，做好的鸭汤才能不腥不臊。
步骤5，将所有材料放入锅内
步骤6，注入适量的清水，一般我煲汤水和材料的比例是3：1，这样的浓度刚合适。
步骤7，我用的是daogrs蒸烤箱，蒸炖的时间是50分钟，要是用明火也是一样的时间，砂锅炖煮肉质容易烂，营养更为丰富。
步骤8，将汤锅放入蒸烤箱里盖上盖子，启动纯蒸的模式蒸炖50分钟即可。
步骤9，味道清甜
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红菇老鸭汤
食材明细：
主料：：老鸭适量，红菇适量，枸杞适量，
辅料：：姜2片，盐巴适量，味精适量，
红菇老鸭汤的做法步骤：
1.准备材料。
2.红菇用清水冲洗几次后，加一碗水泡上一会儿
3.鸭肉焯水后放到炖盅里，在加入枸杞，姜片。
4.加水没过鸭肉，某电器品牌隔水电炖，慢炖2小时。
5.红菇用手挤出水，加入鸭肉汤里继续炖1小时，汤水静止沉淀后也加入鸭肉汤里（碗底估计还有泥土之类的别倒进去了）
6.3小时后，加入适合口味的调料。
小贴士：
红菇清洗：因为比较多泥土，先泡一会儿，根部剪去，软了之后在水龙头下上下两面和根部迅速冲洗下，在泡十分钟，水和菇分离备用。
鸭肉：因为是自己家养的鸭子，肥肉比较多 ，喝汤之前把油另外刮走，可以煮面线，加些白菜可以吸油。
茶树菇老鸭汤的做法
本来要买鸽子的，去太晚了，卖完了。那就买鸭炖汤吧！
材料：
番鸭半只，茶树菇二两，姜，盐，料酒，葱花，
茶树菇老鸭汤的做法的做法步骤：
步骤1，番鸭洗净过水。番鸭的鸭油比较多，不喜欢油的，可以剪掉一些鸭油。
步骤2，洗净，放入高压锅，倒入小半碗料酒，盐适量（我后面就不加盐，所以这里一次性放好）姜几片，拌均匀，等半个小时，这样炖的汤完全没鸭臭，而且汤很好喝。半个小时后放入适量水，关上高压锅，大火10分钟，转小火25分钟。关火
步骤3，茶树菇水里泡几分钟，然后洗净。
步骤4，高压锅没气后，打开，放入茶树菇。关上盖子，在压10分钟。关火
步骤5，装碗，撒入葱花。汤的颜色很好看，味道也鲜美！
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