香菇做法大全

香菇肉末蒸蛋

不破坏鸡蛋的营养，鲜香美味，易消化吸收。

食材配方

主料：

鸡蛋

猪绞肉

香菇

盐

油

鸡精

香菜

料酒

胡椒粉

海鲜酱油

葱姜末

做法 共6个步骤

1.香菇切丁。猪绞肉加葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、香菇丁拌匀成馅。

2.锅放少许油烧热，下肉馅煸香盛入盘中。

3.加入海鲜酱油。

4.鸡蛋打在肉末上。

5.上屉蒸10分钟左右。

6.点缀香菜末即可。

食材明细：

主料：：面粉500克，酵母4克，水300克，泡打粉5克，糖20克，

辅料：：青菜1000克，干香菇500克，十三香适量，盐按口味加，味精适量，拌菜飘香记适量，麻辣鲜适量，

香菇青菜包做法的做法步骤：

1.面和酵母，泡打粉，糖，加在一起，加上水揉成面团，醒二十分钟

2.青菜切末，香菇切末，加上调料。搅拌均匀

3.包子包好，在醒个十到二十分钟，上蒸汽炉蒸，蒸汽上来，在蒸个，十二分钟，可以关火，闷个两分钟，就可以开锅吃了，

小贴士：

包子的手法，可以随便包，最好包圆的

香菇是日常生活中比较常见的食材，其肉质肥嫩，口感鲜嫩，食之让人难以忘怀，那么，香菇可以做什么菜呢?下面一起来看看香菇的家常做法大全简单，希望对你有帮助!

豆腐肉末酿香菇

材料：干香菇10几朵，猪肉150克，豆腐半块约100克，胡萝卜50克，料酒，盐，水淀粉。

做法：

1、将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下。

2、将肉切成末;将胡萝卜切成末;将豆腐捏成泥;将香菇蒂切成末。

3、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟。

4、将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中。

5、将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅。

6、出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上。

小贴士：

1、肉末最好炒下再用，吃起来更香，豆腐最好焯下水再用，没有豆腥味。

2、一般，在水开再蒸5分钟之后就可以吃了，口感比较嫩，10分钟后我觉得肉质变得更香。

3、蒸的时候，水面与碗面要有一定的高度差距，相差不大的话，水沸腾的时候会溢到碗中。

香菇炖鸡

材料：鸡500克，香菇200克，姜，葱，花椒，八角，生抽，料酒，白糖，盐。

做法：

1、鸡洗净、剁块。

2、香菇洗净，大的可切开;姜、葱切末。

3、锅中加水，放入鸡块焯水。

4、锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香。

5、放入鸡肉翻炒，再加入料酒翻炒，鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀。

6、加入适量的水炖煮，炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟。

7、大火收汁即可

小贴士：盐要后放，放的过早鸡不容易炖烂。

蒜蓉孜然烤香菇

材料：新鲜香菇9个，大蒜7-8瓣，小米椒5-6个，香菜适量，油适量，盐适量，白糖适量，生抽少许，孜然粉适量，芝麻油少许，熟白芝麻少许。

做法：

1、香菇清洗干净，剪掉蒂，用手压压水份，撒一点点盐，然后放入烤盘，放入烤箱，180度烤。

2、锅里放油，把切碎的大蒜和小米椒放下去，怕辣的可以用红泡椒，然后加白糖、生抽，炒出香味。

3、关火后放孜然粉，淋一点芝麻油。

4、香菇烤出水份，体积变小，就能取出来了。

5、把香菇丢锅里翻滚几圈，然后一个个的放回烤盘，把锅里的料，装香菇里面去，放进烤箱190度，烤6-8分钟。

6、烤好后取出，撒上熟白芝麻，装盘或直接烤盘吃。

小贴士：先放盐会容易入味，直接放料和盐烤的，会入味的不够彻底。

香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。

白萝卜排骨汤可消食健胃，理气化痰，产妇适量食用可以提高自身免疫力。

食谱所需用料：

番茄3个、白萝卜半根、干香菇5朵、盐1茶匙（5克）、白胡椒粉1/2茶匙（3克）、香油1/4茶匙（1ml）。

做法步骤：

1、白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡。西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。

2、汤锅用大火加热，倒入油，待油7成热时，倒入2/3的西红柿煸炒出汤后，倒入开水煮开。

3、放入干香菇和白萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟。

4、打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块，改成大火煮5分钟，调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可。

本网站小贴士：

番茄可以增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

番茄可以健胃消食，生津止渴，润肠通便。

此食谱的功效：白萝卜排骨汤可消食健胃，理气化痰，产妇适量食用可以提高自身免疫力。

香菇鸡肉茸

香菇和鸡肉的搭配，让孩子获取优质的蛋白质，增强宝宝免疫力。

食谱所需用料：

新鲜香菇5朵、鸡胸肉1片、橄榄油3汤匙（45ml)、盐1/4茶匙（1克）、生抽2汤匙（30ml）、水淀粉1汤匙（15ml）。

做法步骤：

1、将买回的新鲜香菇放在淡盐水中浸泡20分钟后洗净。

2、香菇沥干，切碎。鸡胸肉也切成跟香菇碎同等大小的碎丁。把鸡肉碎放入碗中，调入1汤匙（15ml）的橄榄油，搅匀后腌制5分钟。

3、平底锅中倒入剩余的2汤匙（30ml）橄榄油，大火加热，待油7成热时，放入鸡肉碎，煸炒至肉的表面变成白色，用铲子将鸡肉碎拨到锅的一侧。在锅的另一侧，倒入香菇碎，用这一侧锅中的油将香菇碎煸炒1分钟，然后将鸡肉碎和香菇碎混合在一起。

4、调入盐、生抽和糖，翻炒2分钟，此时香菇会出一些汤，如果没有的话，加入少量的清水，继续炒1分钟，然后淋入水淀粉即可。

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香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。

香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。

由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。

此食谱的功效：香菇和鸡肉的搭配，让孩子获取优质的蛋白质，增强宝宝免疫力。

香菇笋丁小炒

香菇和猪里脊肉的搭配，让准妈妈获取优质的蛋白质，增强妈妈免疫力。

食谱所需用料：

鲜香菇4朵、冬笋1只、猪里脊肉50克、豌豆（煮）适量、蒜少许、蚝油1汤匙、色拉油适量、淀粉半茶匙、白糖1茶匙。

做法步骤：

1、冬笋剥皮收拾干净，切成小丁。

2、锅中煮开足量的水，倒入笋丁，煮20分钟，捞出冲洗干净，浸入冷水，使用前沥掉水份即可。

3、香菇洗净去蒂，切小丁，里脊肉切小丁，加生粉，充分抓匀备用。炒锅烧热适量油，放入蒜片炒香。

4、倒入里脊肉，翻炒至变色，倒入香菇和豌豆粒，调入糖，翻炒一分钟，倒入笋丁，再翻炒一分钟，最后调入蚝油，翻炒均匀，关火出锅。

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香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。

香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效。

由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。

此食谱的功效：香菇和猪里脊肉的搭配，让准妈妈获取优质蛋白，增强妈妈免疫力。

香菇蒸虾盏

香菇蒸虾盏中的虾肉含有丰富的蛋白质和钙质，有利于提高孕妇免疫力。

食谱所需用料：

虾8个、香菇8朵、食盐适量、细香葱少许。

做法步骤：

1、香菇洗净去掉香菇蒂。

2、虾剥去壳，去虾线，洗净，剁成泥，最后调一点点盐搅拌匀。

3、将处理好的虾泥填入香菇中。

4、蒸锅开火，至锅中水开后，放入香菇盏蒸5、6分钟即可。将小香葱洗净切碎撒在蒸好的香菇盏上即可。

本网站小贴士：

虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精的功效，但同时也适合怀孕初期的准妈妈。

虾不能与某些水果同吃，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会刺激肠胃，引起人体不适。

此食谱的功效：虾肉含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，有利于提高孕妇免疫力。