好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？小编特意为大家收集整理了“排骨卤蛋香菇鱼丸板面的做法”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
材料：
板面200g，卤蛋3个，干香菇6朵，鱼丸10个，猪小排150g，油菜2棵，油盐葱姜蒜适量，酱油、白糖、米酒少许，胡椒少许，，
排骨卤蛋香菇鱼丸板面的做法的做法步骤：
步骤1，先取一部分葱姜切片，干香菇、鱼丸洗净，放入锅内，做一壶热水备用。
步骤2，排骨洗净放冷水锅内加热出血沫后捞出（血沫不要沾在肉上，甩不掉就用开水小冲一下），趁热加入准备好的汤中上高压锅炖煮25分钟，完成后加适量的盐和胡椒。
步骤3，炖好的排骨从汤中取出，另起油锅，另取葱花爆香后下入排骨翻炒15秒，倒入酱油、白糖、米酒的混合液，继续翻炒30秒让汤汁均匀沾在排骨上（喜欢吃咸一点的可以再酌情加盐）。改小火煨三分钟后改大火开盖待汤汁即将收干时出锅备用。
步骤4，取一锅清水煮面，煮好后先将面盛入大碗中备用。卤蛋从中间切开后备用。
步骤5，将排骨汤倒入锅中大火再烧开，放入油菜，大火煮3分钟后关火。然后把汤倒入面碗中，摆好卤蛋和排骨即可。
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牛骨板面的做法
女儿爱吃牛肉板面，每次去外面吃我都在寻找牛肉在哪里？心里就有一种自己来做，吃着安心的想法。无意中去调料店，问板面调料有卖的的吗？老板说有，我高兴的说来点，哇，各种调料弄一堆，回家每样都放点，一开始做牛肉板面，最近做牛骨板面。为了上传菜谱，又不知道调料的名称，只好找度娘啦，好辛苦，累并快乐着，哈哈哈。晚上做好汤料，早餐就可以直接下面开动了。
材料：
朝天椒2颗，肉蔻3/1，草果1颗，香叶2片，桂皮1块，八角1颗，丁香3颗，陈皮少许，白豆蔻1颗，白芷1片，香砂仁2颗，甘草3颗，草豆蔻1颗，荜拨1颗，栀子1颗，辛夷1颗，盐适量，鸡蛋3颗，料酒少许，盐适量，圆白菜适量，刀削面适量，生抽40ml，老抽10ml，葱姜蒜各两块，牛骨适量，
牛骨板面的做法的做法步骤：
步骤1，食材大合照。
步骤2，买的刀削面。
步骤3，牛骨放清水里泡半小时以上，期间滤水三次，泡去血水。这会把鸡蛋煮好，剥皮备用，并准备其他食材。
步骤4，锅内放凉水，直接放入泡好的牛骨焯水，加少许料酒，焯水三分钟左右，用筷子捞出备用（用筷子捞省着撇浮沫了）。
步骤5，热锅凉油，中火下入大料、朝天椒、小茴香、香叶、桂皮炒香（注意火候不要太大，朝天椒变色即可），随后放入葱姜蒜块。
步骤6，炒香后放入牛骨煸炒，烹入生抽、老抽。
步骤7，稍微翻拌加入热水（做几碗汤就加几碗水）。
步骤8，直接倒入电压力锅，放入煮好的鸡蛋和其他调料，（用刀在蛋清上划几刀，为了好入味），加入盐，设定最长时间模式（我设的豆蹄筋），晚上直接工作就行，不需预约（为了汤浓好入味）。
步骤9，早上打开电压力锅，美味汤料就做好了，尝一下咸淡，口味偏咸就行，淡了就加些盐，随便设个模式加热一下。
步骤10，锅里加清水煮面条，烧水这会把圆白菜洗净切宽丝备用，这次我是在市场买的刀削面，开锅加凉水两次，观察面熟了就放入圆白菜丝，片刻即可关火，不用开锅，不然圆白菜就不好吃啦。
步骤11，面条过水后加入汤料，美味完成，开动吧。女儿不爱吃鸡蛋，这样做入味，每次都吃光光。
青菜卤蛋面的做法
早上孩子上学，刚好周末卤的鸡蛋，想说试试下点面让孩子吃的宝宝的
材料：
卤蛋2个，面条100克，青菜适量，水适量，盐5克，，
青菜卤蛋面的做法的做法步骤：
步骤1，撰写制作步骤锅里加入水
步骤2，青菜表洗干净
步骤3，汤至青菜熟
步骤4，然后加入面条
步骤5，大火煮
步骤6，煮至青菜入味，把青菜装盘
步骤7，然后加入盐
步骤8，再次煮至面熟
步骤9，撰写制作步骤然后装入青菜
步骤10，在加入香油
步骤11，出锅前加入鸡精炒匀
步骤12，然后把所有的材料都装碗里
卤蛋大虾面的做法
5颗鹌鹑蛋=1颗鸡蛋是这样嘛？营养丰富的一碗面~剥下的虾头、虾壳不要着急丢掉~用来煮虾汤，变废为宝！
材料：
大虾3只，鹌鹑蛋5颗，面条100g，青菜30g，豆芽50g，猪肉150g，蒜2瓣，葱1根，生抽1汤匙，老抽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1汤匙，水（肉臊）300ml，水（虾汤）500ml，
卤蛋大虾面的做法的做法步骤：
步骤1，虾去壳去线留尾，备用
步骤2，爆香蒜末，加入猪肉丁炒至变色，加生抽、老抽、胡椒粉、料酒、水，煮沸，放入煮好去壳的鹌鹑蛋，小火卤至上色入味
步骤3，虾头、虾壳入锅炒出虾油，加水煮成虾汤
步骤4，煮面。另起锅汆烫青菜、豆芽
步骤5，青菜、豆芽、面条入碗，浇入虾汤
步骤6，淋上炒好的肉臊，放上卤蛋、烫好的虾，撒上葱花即可
香菇卤蛋
很多人都说茶叶和鸡蛋在一起并不好，所以今天小编教大家做的卤蛋是不放茶叶的，不过加了一味特别的香菇，做出来的比茶叶蛋还要好吃。
原料：大个鸡蛋8个、香菇几朵、葱姜适量、老抽1大勺、生抽1大勺、冰糖1块、盐2小勺、八角2个、香叶3片、桂皮1小块
做法：
1、生鸡蛋清洗干净，放入小锅中，加入凉水没过鸡蛋，加入1小勺盐，大火烧开转中小火5分钟
2、鸡蛋放入凉水中过凉，表面不烫时捞出，用大勺敲打鸡蛋，至表面出现裂纹
3、砂锅里放清水，放入清洗干净的香菇，八角、香叶、桂皮、葱姜，大火烧开，加入老抽、生抽、冰糖和盐，继续加热至沸腾，将鸡蛋放入
4、小火卤蛋10分钟，关火，不用开锅盖，继续焖至汤汁放凉，然后将卤汁和鸡蛋一起倒入一容器内，冰箱里保鲜，继续入味一夜
5、第二天一早拿出，室温放置不冰即可食用，或小加热下食用，我比较喜欢前者
小贴士：
1、煮鸡蛋怕啥?怕煮老了，但比煮老了还可怕的是~煮爆了，解决方法是，冷水下锅，水里加勺盐，盐使蛋白凝固，即使煮破，蛋白也不会流出
2、平时煮鸡蛋时，大火烧开，小火5分钟后拿出过凉，就能煮出蛋白蛋黄都熟了，但蛋黄很嫩的鸡蛋，试试看吧
3、卤蛋要想入味，就得泡~~鸡蛋在卤汁里至少浸泡一夜，夏天就放冰箱里
4、我喜欢带壳卤，一来带壳的鸡蛋不容易干，二来防止卤蛋最后过咸，三来卤得好的时候，会出现冰纹
小编有话说：以上就是小编教大家做的香菇卤蛋，喜欢吃鸡蛋的朋友一定要试试这个，绝对好吃。
咖喱鱼丸面的做法
麦兜兜说：要鱼丸粗面，不要鱼丸。
材料：
咖喱20g，粗面150g，鱼丸5颗，芝士2片，欧芹叶适量，，
咖喱鱼丸面的做法的做法步骤：
步骤1，将水煮沸，放入面，煮熟后撩起。
步骤2，将鱼丸放入之前的煮面水中，煮熟，然后放入咖喱和芝士。
步骤3，将2中材料盛出，倒入已撩起的面中，撒上欧芹叶装饰即可。
番茄鱼丸面的做法
材料：
干面条2.片，番茄1个，鱼丸7粒，香菜适量，蒜苗头适量，盐巴一勺，味精一勺，白胡椒粉适量，
番茄鱼丸面的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，番茄表面划十字刀，用开水烫一分钟去皮
步骤3，切小块
步骤4，香菜切断，蒜苗头切丁
步骤5，锅中放入适量食用油，放入蒜苗丁煸香
步骤6，倒入番茄翻炒
步骤7，炒到番茄变软烂
步骤8，加开水
步骤9，放入面条和鱼丸煮两三分钟
步骤10，面条煮熟，加白胡椒粉、盐巴、味精调味出锅
步骤11，吃的时候根据自己口味放香菜
香菇鱼丸
材料：龙利鱼片2片，小香菇5个，玉米油1大匙，料酒1茶匙，盐1/2茶匙+1/2茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1大匙。
做法：
1.龙利鱼片解冻，洗净，挤干水份，把鱼肉切小块，放1/2茶匙的盐剁至起胶。
2.把鱼泥放入大碗里，放入油，糖，料酒，太白粉顺方向搅拌上劲，再用手摔打至有弹性。
3.香菇用水泡软，洗净。
4.把香菇剁碎，越小越好。
5.把香菇末放入鱼泥里。
6.顺方向搅拌均匀。
7.用大小汤匙把鱼泥团成丸子。
8.锅放水烧开，放入1/2茶匙的盐，把鱼丸放入。
9.烧约5分钟，至鱼丸全部浮起即可。
小提示：
1.剁鱼泥的时候，放盐剁较容易起胶。
2.煮丸子的水放盐，水有了咸味，可以保持丸子的味道不会全释放到水里。
DIY排骨卤蛋的做法
材料：
排骨，鹌鹑蛋，干香菇，冰糖几颗，桂皮一小块，老抽适量，生抽少许，黄酒少许，
DIY排骨卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，排骨焯水、鹌鹑蛋煮熟剥壳；
步骤2，锅内倒油，热后，转小火，将冰糖放入至溶解成糖色；
步骤3，放入排骨，翻炒，再加入桂皮等一起翻炒；
步骤4，加水、老抽、生抽、黄酒、盐煮开；
步骤5，砂锅内放入香菇和鹌鹑蛋，将煮开的排骨汤倒入；
步骤6，小火炖约30分钟。
排骨烧卤蛋的做法
材料：
排骨2斤，鸡蛋6～8个，
排骨烧卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋煮熟，过凉水，剥壳备用
步骤2，烧卤汁：糖、盐、生抽、老抽、八角加水煮开，加一些王守义十三香味道会更好。将剥壳鸡蛋放入卤汁，盖上盖子，放冰箱静置一夜。
步骤3，这是卤好的鸡蛋
步骤4，排骨洗净红烧，记得多加一些水，这样汤汁会比较多，便于烧卤蛋。排骨烧至5成熟，加入卤蛋小火慢煨入味。
步骤5，出锅啦！摆盘很漂亮吧？当然味道也是杠杠滴呦！
虾仁卤蛋乌冬面的做法
每次去味千拉面价格不低且味道有时不稳定，家里卤了些卤蛋和鸡腿遂决定去买份乌冬面自己回来做，吃得过瘾！
材料：
对虾10只，西兰花适量，卤蛋1个，香菇3个，乌冬面1份，浓汤宝，泡椒，葱花，
虾仁卤蛋乌冬面的做法的做法步骤：
步骤1，西兰花掰成小朵泡洗干净，开水里放半勺盐几滴橄榄油倒入西兰花汆烫片刻捞出过凉水冷却（口感想硬便少烫会儿）
步骤2，对虾剥成虾仁，挑去虾线。倒少许料酒、盐、糖、白胡椒粉、淀粉勾芡，2分钟左右入开水汆烫捞出
步骤3，将卤蛋对半切开，切葱花，准备泡椒。（腐竹圈、香菇也是家里提前卤制的，如没有也可煮白水蛋，香菇和西兰花一起入开水烫好）
步骤4，将半块浓汤宝、葱花、泡椒入开水煮沸（如家里有大骨头汤可不用浓汤宝）
步骤5，放入乌冬面煮2分钟（买的速冻成品）
步骤6，依次放入卤蛋、香菇、腐竹圈、西兰花、虾仁，小火煮1分钟即可（浓汤宝巳有味不需再调味，如是骨头汤可适量调入盐、胡椒粉）
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