苋菜

食材明细：

苋菜(紫)300克，香干100克，大蒜(白皮)5克，盐3克，白砂糖2克，味精2克，香油5克

香干苋菜的做法步骤：

1. 将苋菜择洗干净，入沸水锅中稍焯，捞出切成段，放入盘中加精盐、味精、白糖拌匀；

2. 香干切丝后装盘；

3. 坐锅点火倒香油，将蒜末炒出香味，倒入香干丝炒匀，再拌入苋菜，装盘即成。

小贴士：

苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

食材明细：

苋菜适量，蒜头适量，盐适量，鸡精适量

蒜蓉苋菜的做法步骤：

第1步苋菜去根，洗净，沥干水。蒜头拍扁，备用

第2步坐锅热油，放蒜头炝锅，蒜头呈金黄色，出香味时放苋菜炒炒至苋菜发软，加少许水，转小火焖五分钟

第3步转大火加盐、鸡精，出锅

食材明细：

苋菜适量，皮蛋适量，蒜茸适量，盐适量

皮蛋苋菜的做法步骤：

第1步皮蛋去壳洗净后放入开水锅中煮5分钟取出切块备用，锅中烧热油，放入皮蛋煸炒后加入洗净的苋菜，调入适量食盐炒熟即可出锅

小贴士：

皮蛋煮一下，比较好切成形，此菜也可以加入咸蛋一起炒，就变成了金银蛋炒苋菜，味道也很不错

食材明细：

苋菜(紫)500克，大蒜(白皮)40克，盐2克，味精2克，酱油20克，醋10克，白砂糖15克，香油20克，辣椒油30克

蒜泥苋菜的做法步骤：

1.将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，捣成蒜泥。

2.锅洗净加水烧开，倒入苋菜煮至断生，捞出沥干水分，放入盆内，加入精盐、香油、酱油、醋、糖、味精、红辣椒油及蒜泥，拌匀装盘即成。

小贴士：

苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

食材明细：

主料： 苋菜 200g，

调料： 水 适量，

苋菜汁的做法步骤：

1.苋菜洗净

2.锅中水烧开

3.放入苋菜

4.等水变成红色就可以把苋菜捞出了