凉拌野苋菜的做法 野苋菜这样做更好吃

东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？由此，小编为你收集并整理了凉拌野苋菜的做法 野苋菜这样做更好吃还请你收藏本页以便后续阅读。

野苋菜是一种夏季常见的野菜类型，很多人在吃野苋菜的时候都会采取凉拌的方法，因此，下面本文就将凉拌野苋菜的具体方法介绍给大家。

凉拌野苋菜的做法：

主 料： 野苋菜1/2斤(约300克)，辣椒1只。

配 料： 调味料：盐1/2茶匙，生抽、香醋各1汤匙，糖1/2茶匙。

做 法： 1、将野苋菜老叶摘掉，洗净，沥干水分，切成四厘米长段，放入滚水中焯至断生，沥干捞出。2、辣椒去籽切粒。3、混合调味料，加辣椒粒备用。4、把野苋菜放入调味料中拌匀，即可上碟。

备 注： 凉拌用野苋菜(俗称“马屎苋”)要选取茎嫩叶大的，有成串花蕾的太老了，且含纤维也多。

野苋菜的常见吃法：

1、我们可以将野苋菜做成凉拌的。

首先我们准备好大蒜小葱以及油盐等材料，将野苋菜洗干净。烧一锅煮沸的开水，将干净的也现在放在开水中浸泡，后捞出用凉水过滤。最后加入调料凉拌即可食用。这道凉拌野苋菜拥有活血以及强身健体的作用。

2、野苋菜可以做成上汤野苋菜。

除了做法1中所提及的材料之外，建议大伙儿准备好松花蛋或者咸鸭蛋。首先将鸭蛋切成碎片，放入野苋菜清炒片刻，加入高汤，炒熟之后加入蒜末便可食用。这道菜有美容排毒作用哦。

3、野苋菜可以做成蒜蓉苋菜。

顾名思义，这道菜不可缺少的佐料就是大蒜了。我们首先将野苋菜洗干净，另外将大蒜掰成小段。锅烧油，加入大蒜，用大火翻炒即可。这道野苋菜拥有降血脂降血压的功效。

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盐水野苋菜怎么做好吃 盐水野苋菜的做法

盐水野苋菜

苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机

食材配方

主料：

野苋菜

300g

猪肉

100g

冲菜

50g

辅料：

姜

适量

蒜

适量

盐

适量

鸡精

适量

做法 共5个步骤

1.将肉、冲菜、姜、蒜等配料切好。

2.起油锅，将肥肉炸出油，然后爆香姜蒜、冲菜。

3.将瘦肉稍微翻炒后，下苋菜。

4.添水（可以添多点水）将菜煮熟即可。

5.菜熟时，下适量的盐、鸡精调味就行了。

野苋菜头袪湿汤

食材明细：

主料： 野苋菜头 400克， 猪骨 400克， 薏米 50克， 扁豆 50克， 蜜枣 2个， 姜 10克，

辅料： 水 2.5L，

野苋菜头袪湿汤的做法步骤：

1.野苋菜头就是长这个样子的，根也一起煲汤

2.野苋菜头剁短，粗的干剁短纵向开边

3.准备扁豆和薏米。买回来在锅里炒赤黄了，晾凉装起备用，这样能改变它寒性的性质，而且不易生虫子。

4.猪骨瘦肉焯水洗净

5.瓦煲里将2.5升水煮沸，放入所有材料

6.再放入两颗蜜枣和姜片，盖盖中大火煲20分钟，转中小火煲40分钟至1小时即可

小贴士：

此汤为3-4人份量

鸡蛋肉片滚野苋菜汤

食材明细：

野苋菜250克，瘦肉50克，鸡蛋2个，蒜蓉少许，水适量

鸡蛋肉片滚野苋菜汤的做法步骤：

第1步苋菜洗净摘好。瘦肉切薄片用油、生粉、生抽腌一会。热锅落油盐炒香蒜蓉，溅开水，煮沸后放苋菜，再煮开后放肉片和鸡蛋滚熟即可。

小贴士：

感冒不论风寒风热都不要喝老火汤，要不会加重病情，让体内的邪气不能及时散发出来。

凉拌苋菜

食材明细：

苋菜(紫)350克，火腿肠50克，榨菜15克，花生仁(炸)10克，大蒜(白皮)5克，盐10克，味精3克，香油15克

凉拌苋菜的做法步骤：

1.苋菜摘洗干净，切成2厘米长的段，先用开水烫一下，再用凉水过凉待用。

2.香肠、榨菜均切成丁；花生米碾碎；蒜捣成泥。

3.苋菜、香肠丁、榨菜丁放在盆内，加入花生米、蒜泥、精盐、味精、香油，拌匀，装入盘内即成。

小贴士：

苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

野苋菜头、薏米、扁豆、筒骨汤

食材明细：

猪筒骨500克，野苋菜梗、头2根500克，薏仁100克，扁豆100克，盐少许，鸡粉少许，清水8碗

野苋菜头、薏米、扁豆、筒骨汤的做法步骤：

第1步野苋菜头连梗部分用刷子洗净，去掉叶子。（因菜梗有少许刺的，用刷子清洗方便）野苋菜梗斩成小段。

第2步薏仁和扁豆洗净，提前浸泡20分钟左右。筒骨洗净用开水焯煮10分钟，捞起用冷水冲洗干净，沥干。

第3步所有食材放进汤锅里，加上清水。遮上锅盖，大火煮开后转中火慢炖1个半小时。

第4步煲好后调入盐、鸡粉，搅匀。乳白色的汤水即可饮用。

第5步除野苋菜头和梗，其他汤料均可一起食用。

小贴士：

扁豆和薏仁提前浸泡，煮汤的时间相对可以缩短。用瘦肉代替筒骨适合减肥瘦身人士饮用。

凉拌红苋菜

食材明细：

红苋菜500克，青椒50克，大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。

凉拌红苋菜的做法步骤：

1、红苋菜放入沸水中焯一下，捞出浸入凉开水中过凉，捞出控水，切3厘米长的段。

2、青椒用开水烫后切成小粒，大蒜头剁成泥。

3、将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中，加入精盐、味精、醋、芝麻油，调拌均匀，装盘即可。

野苋菜能吃吗？这两种做法可尝试

在日常生活中，人们在选购蔬菜的时候，对于野菜是十分喜爱的，而野苋菜就是其中的一种类型，那么，野苋菜能吃吗？

一、素炒野苋菜

主料：野苋菜300 克.

调料：精盐、味精、珍珠粉、蒜米、素油.

制法：

1.将野苋菜洗净切段。

2.锅烧热加入油，油热下蒜蓉(切碎米样)煸香，放入苋菜煸炒，加入精盐，炒至入味，点入珍珠粉、味精，摊匀出锅即成.(也可用开水先炒一下，素炒味道也不错)

功效：野苋菜含有多种营养成分.其中每百克含胡萝卜素7.15 毫克，维生素C153 毫克.丰富的胡萝卜素、维生素C 有助于增强人体免疫功能，提高人体抗癌作用.炒野苋菜具有情热解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增强抗病、防病能力，健康少病，润肤美容.适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症.

二、平菇、豆腐炒野苋菜

主料：野苋菜300 克、平菇200克、豆腐200克或鸡蛋一枚。

调料：精盐、味精、蒜米、素油.

制法：

1.将野苋菜洗净切段、豆腐切条、平菇切条。

2.锅内油烧热，放入蒜米煸香，放入豆腐炕熟、出锅待用。

3、加少许油，放入平菇、投入野觅菜煽炒，加入精盐炒至入味，将豆腐放入，加入味精炒匀即成.

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