豆苗

食材明细：

豆苗半斤，沙拉油3/2大匙，盐适量，米酒1小匙

炒豆苗的做法步骤：

1.豆苗挑取嫩的部份，用水洗净备用。

2.取锅倒入沙拉油加热，放入作法1的豆苗，加入调味料快炒至熟即可。

食材明细：

用料鲜虾仁300克，豆苗400克，鸡蛋清3个，白糖、姜末、熟花生油、精盐、料酒、植物油各适量。

虾仁豆苗的做法步骤：

1、鲜虾仁洗净，沥去水，放白糖、姜末拌匀稍腌一下。

2、将豆苗洗净，放入煮沸的稀盐水中焯熟，以熟花生油拌匀上盘。

3、净锅加植物油烧热，入虾仁急火煸炒，倒入搅匀的蛋清，调入味精、精盐和料酒炒匀，出锅盛在豆苗之上即可。

功效

清热散血，滋阴养血，美肤瘦身。

食材明细：

豆苗

蒜蓉豆苗的做法步骤：

1.将豆苗过热水捞出放入冷水中过一下。

2.蒜剁成蓉，锅上油，蒜蓉爆香。

3.下入豆苗。

4.快熟翻炒，盐，味精，糖，少量酒，打芡即可。

食材明细：

香菇(干)100克，豌豆苗250克，大葱10克，色拉油75克，蚝油45克，白砂糖15克，香油10克，盐2克，黄酒10克

香菇豆苗的做法步骤：

1.葱段加油，高火爆香3分钟。

2.香菇洗净，泡软去蒂，加入蚝油45克、白糖15克、芝麻油10克、高汤及一半的爆香油，加盖中高火7分钟。

3.豆苗洗净将盘，加入另一半爆香油及精盐2克、绍酒10克，拌匀后高火4分钟。

4.豆苗垫底，排上煮好的香菇及汤汁即可。

食材明细：

豆苗400g，皮蛋一个，高汤一大碗

上汤豆苗的做法步骤：

第1步豆苗、枸杞泡水洗净，皮蛋、蒜瓣切好待用放入高汤（没有高汤可以用那种家乐浓汤宝），煮开，加入蒜瓣、皮蛋。

第2步加入豆苗，煮3-5分钟，煮软，夹起。剩下的高汤加入枸杞稍煮一下。把剩下的高汤和材料倒在菜上。成品，上桌

小贴士：

切皮蛋的时候可以在刀口上抹点油，这样切出来的皮蛋不容易粘在一起变形。加点瘦肉丝、火腿丝、香菇丁会更好吃哦！