凉拌红苋菜

食材明细：

苋菜(紫)350克，火腿肠50克，榨菜15克，花生仁(炸)10克，大蒜(白皮)5克，盐10克，味精3克，香油15克

凉拌苋菜的做法步骤：

1.苋菜摘洗干净，切成2厘米长的段，先用开水烫一下，再用凉水过凉待用。

2.香肠、榨菜均切成丁；花生米碾碎；蒜捣成泥。

3.苋菜、香肠丁、榨菜丁放在盆内，加入花生米、蒜泥、精盐、味精、香油，拌匀，装入盘内即成。

小贴士：

苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

食材明细：

主料：：红苋菜适量，鸡蛋两只，小虾米适量，花生适量，生姜适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，食用油适量，芝麻油适量，黑胡椒适量，淀粉适量，

红苋菜汤的做法步骤：

1.取苋菜适量，洗净，叶片大的话切一下。

2.花生，生姜洗净切一下。

3.鸡蛋打散备用。

4.淀粉加水搅拌到无颗粒备用。

5.锅中放少许食用油烧热加花生，生姜爆香。

6.加水烧开放黑胡椒。

7.放虾米，苋菜，盐，鸡精调味，加搅拌好的淀粉水再次煮开，关火顺时针倒入打散的鸡蛋液搅拌一下，盛出加适量芝麻油即可。

小贴士：

淀粉根据个人喜好放，放的多就稠一些，放的少就稀一些。爆香花生和生姜的油要放少一点，多的话汤比较油腻不好喝。

食材明细：

苋菜(紫)700克，大蒜(白皮)20克，盐4克，味精2克，猪油(炼制)20克

炒红苋菜的做法步骤：

1. 择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用；

2. 大蒜去皮洗净捣成蒜泥；

3. 炒锅放在中火上，放入少许猪油；

4. 待油温达到七成热时，放入蒜泥、红苋菜翻炒几下，放入盐、味精，装盘即可。

小贴士：

苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

食材明细：

主料：：红苋菜一大把，

辅料：：蒜三瓣，油适量，盐适量，鸡精适量，

蒜蓉红苋菜的做法步骤：

1.红苋菜摘掉根和老叶，清洗干净

2.蒜剁蓉，起锅热油，下蒜蓉爆香，迅速下洗净的苋菜翻炒

3.炒至菜叶变软，调入少许盐和鸡精，快速炒匀出锅装盘，红红的颜色很漂亮

小贴士：

注意炒青菜应全程大火哦，翻炒速度要快一点，炒的时间不宜太长，炒至菜叶变软即可

食材明细：

主料：：苋菜1斤，

辅料：：蒜2粒，

配料：：盐适量，鸡精适量，色拉油适量，猪油适量，

蒜泥红苋菜的做法步骤：

2.锅里放油把蒜碎炒香。

3.放入苋菜翻炒，加入一勺猪油。

4.放入盐，鸡精，炒熟就可以了。

5.找个深点的盘子装吧