食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别从网络上整理了粉色紫苋菜大肉饺子，相信一定会对你有所帮助。
我们这儿有句关俗语：叫做头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，哈哈，看来头伏一定要吃饺子了。
头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
头伏第一天，因为太忙，没有来得及吃饺子，今天补上哈。做了紫苋菜饺子，饺子的外皮是用紫苋菜汁和的面，饺子馅用了紫苋菜和大肉，很香，颜色是粉红色的，煮熟后，颜色变成浅粉，看着粉嫩粉嫩的，哈哈，漂亮哈。
粉色紫苋菜大肉饺子
原料：面粉500克，紫苋菜水255克，猪肉500克，紫苋菜500克，香菇10个，大葱3根，生抽，老抽，盐，料酒，饺子馅调料，香油，姜。
粉色紫苋菜大肉饺子的做法
1、猪肉洗干净，姜也洗干净切小块，放一起。
2、把猪肉和姜放厨师机里面搅拌成馅。
3、紫苋菜焯水，水量要少，可能分次焯水。
4、焯紫苋菜的水，放凉。
5、紫苋菜冰凉水，挤干水分，切成末。
6、肉馅中放入料酒、生抽、老抽、盐和饺子馅调料。朝向一个方向搅拌上筋。放入香菇末。
7、放入紫苋菜末。
8、加香油搅拌均匀即可。
9、面粉中加紫苋菜水，放厨师机里面搅拌成面团。
10、搅拌好的面团盖保鲜膜放室内醒10分钟。
11、醒好的面团搓成长条，切成小挤子。
12、擀成片。
13、包入馅。
14、依次做好。
15、锅中放水，开后，放入饺子，煮熟即可。吃时可以加入辣椒油和醋，或自己喜欢的酱料。
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杏鲍菇大肉饺子
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，大肉适量，尖椒适量，
辅料：：食盐适量，料酒适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量，大葱适量，
杏鲍菇大肉饺子的做法步骤：
1.肉馅，大葱，杏鲍菇，尖椒在一起拿搅拌棒搅一下。加入盐，味精，料酒，香油，生抽。
2.用普通的面粉即可，活面后醒半个小时。注意活面不要太稀。
3.擀皮要旁边薄中间厚。
4.准备下锅。
5.成型。
6.这个非常实用。
白菜大肉饺子
食材明细：
主料：：白菜800克，肉馅400克，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，花椒粉适量，鸡精适量，老抽适量，料酒适量，
白菜大肉饺子的做法步骤：
1.准备食材
2.白菜切丁
3.白菜丁里放盐拌匀腌制一会
4.准备 葱 姜 切沫
5.放到肉馅里
6.开始拌肉馅放盐 花椒粉 鸡精 老抽 料酒
7.拌匀肉馅
8.这时候白菜也腌好了
9.把白菜放到纱布上
10.拧干水份
11.把拌好的肉馅放到拧干水的白菜里
12.拌匀（因为白菜是用盐腌制过的所以不用在放盐了）就可以了
13.开始包饺子（我用现成的饺子皮）
14.这样包法馅能多包点（自己吃吗馅多点好吃）
15.开始煮饺子（水开后加盐）煮至饺子浮起再煮一会就可以了
16.放上蘸碟就可以吃了
小贴士：
白菜饺子一定要先用盐把白菜的水分腌出来在把水分拧干，这样包的饺子才不会水济济的。
茴香大肉饺子
食材明细：
主料：：肉馅350克，茴香1把，面粉适量，
辅料：：料酒6克克，香油3克，酱油适量，五香粉3克，葱适量，姜适量，
茴香大肉饺子的做法步骤：
1.食材洗净
2.面粉中缓缓加入清水
3.和成软硬适中的面团，加盖静置
4.准备肉馅，葱姜切末，茴香切碎
5.锅入油烧热，放花椒小火炒成花椒油
6.肉馅中调入葱、姜末、料酒、盐、酱油、五香粉搅拌均匀腌一会
7.茴香中放香油和花椒油拌匀
8.茴香倒入腌的肉馅中
9.拌匀饺子馅
10.用刀切下一块面，搓成长条状，再切成剂子
11.将剂子压扁，擀成饺子皮
12.擀好的饺子皮
13.包入茴香陷
14.包好的饺子
15.饺子摆放整齐
16.入开水锅煮制，期间点三次清水将饺子煮熟
大肉莲菜饺子
食材明细：
主料：：肉馅250克，莲菜两节，
辅料：：料酒5克，盐适量，酱油适量，五香粉适量·，葱末适量，姜末适量，
大肉莲菜饺子的做法步骤：
1.备肉馅、莲菜、葱、姜末泡水
2.倒入葱姜水
3.放料酒、酱油
4.调入五香粉、盐拌匀腌制一会
5.莲藕洗净去皮，先切丝
6.再切粒，用刀剁碎
7.倒入香油，拌匀
8.拌入香油的莲藕碎和腌好的肉馅共置一容器中
9.放葱、姜末拌匀制成饺子馅
10.面粉加水拌成面絮状，再和成软硬适中的面团，加盖静置15分钟（揉面时可以边揉边饧一次到两次）
11.搓成条，切剂子
12.用擀杖擀成饺子皮
13.左手托皮，右手用小勺舀上饺子馅
14.双手合拢
15.左手大拇指挑起双手捏皮成中间鼓起边薄的饺子生胚
16.饺子合影
17.入沸水锅煮制，期间点三次清水至饺子成熟
苋菜鸡蛋饺子
苋菜一般都是把它做成菜来吃的，但是包饺子还是第一次尝试，不知道结果会如何，不过今天尝试之后发现，原来苋菜的饺子也是十分好吃的选择。
原料：
面粉400克苋菜400克鸡蛋4个熟菜籽油50克盐适量生抽5克胡椒粉2克香葱3根
步骤：
1.准备好食材
2.面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟
3.鸡蛋打散搅拌均匀，用平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起凉透，香葱洗净切末
4.把苋菜洗净，下汤锅的开水里烫软捞起
5.过凉水捞起挤干水分切末
6.把鸡蛋加到苋菜里面，加生抽、加胡椒粉、加香葱拌均匀
7.加熟菜籽油拌均匀静止一会入味，包的时候加盐拌均匀
8.把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
9.擀成中间厚，边边薄的小饺子皮(素馅的饺子皮擀的稍微厚一些，这样煮的时候不易破皮，因为素馅煮熟易散开)
10.加上馅
11.包成饺子形状底部沾上干淀粉
12.静止一会在煮
13.汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子
14.大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可
小贴士：
1、苋菜不可久烫，变色立即捞起，也可以不烫直接拌馅
2、素馅的饺子皮擀的稍微厚一些，这样煮的时候不易破皮，因为素馅煮熟易散开，肉馅煮的时候是越煮越紧，不易破皮
3、用干淀粉沾饺子皮不易沾连一起，煮的时候不混汤还光滑
4、煮饺子的时候开水加少许的盐，饺子皮不破，特别适合素馅的饺子
小编有话说：这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
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