苋菜黄鱼汤

国人对美食有着痴迷的追求，很多人将吃美食视为生活美食好的象征，美食让人天天都有好心情，希望你也能通过美食让心情好起来。如何看待美食文化呢？有请阅读小编为你编辑的苋菜黄鱼汤，请收藏并分享给你的朋友们吧！

苋菜黄鱼汤

原料：黄花鱼1条，苋菜60克，葱粒、姜末少许，胡椒粉、酒及盐各适量。

苋菜黄鱼汤的做法

1．将黄花鱼去鳞，宰洗干净，隔水蒸熟后，去骨取肉。苋菜洗干净，略切。

2．烧热锅，下油爆香姜末，下黄花鱼略爆，加入苋菜炒数下，注入适量清水，待滚后，加入葱粒及调味料，用适量生粉水埋薄芡，即可趁热饮食。

特别提示：热量212卡。

黄鱼的营养价值及价值

可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等，还可腌制、干制；淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚，或制成营养价值很高的鱼膘胶珠；黄鱼肝可制成鱼肝油；黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因；黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]

小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

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嫩笋火腿黄鱼汤

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素以及维生素，有很好的补益作用，较适合中老年人食用。

嫩笋火腿黄鱼汤

材料：黄鱼肉150克，嫩笋100克，熟火腿60克，鸡蛋1个，葱、姜末各适量。

调料：料酒、盐、味精、香油、清汤、水淀粉、姜汁各适量。

嫩笋火腿黄鱼汤的做法

1、黄鱼肉洗净，切成厚片；嫩笋、熟火腿均切成末；鸡蛋磕入碗内，打散；葱一半切段，一半切末；姜切末。

2、油锅烧热，用葱段、姜末爆香，放入鱼片，烹入料酒、姜汁，加入清汤、笋末、熟火腿末、盐继续煮。

3、烧沸后撇去浮沫，水淀粉勾芡，淋入蛋液，放味精，小火煲10分钟后淋入香油，撒入葱花即可。

功效：健脾益气，化痰止咳

黄鱼的营养价值及价值

可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等，还可腌制、干制；淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚，或制成营养价值很高的鱼膘胶珠；黄鱼肝可制成鱼肝油；黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因；黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]

小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

苋菜蛋汤

苋菜蛋汤

原料：红苋菜400克，水发海米20克，鸡蛋2只，水发黑木耳和植物油各30克，蒜泥10克。肉汤500克，香油、精盐和味精各适量。

苋菜蛋汤的做法

1．将红苋菜洗净后切成段，投入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分；鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀；海米切碎；黑木耳择洗干净。

2．炒锅置火上，放入植物油烧热，将蒜泥炒出香味，投入海米末和黑木耳翻炒两下，加入肉汤烧沸，淋入鸡蛋液，下入焯过的苋菜，烧至汤沸时即端锅离火，撒入味精，淋入香油即成。

特点：色彩艳丽，鲜成可口，健体防病，减肥轻身。

木耳的功效与作用

每100克干木耳含白质184克、脂肪19克、膳食纤维8克、碳水化合物399克、灰分29克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素019毫克、核黄素02毫克、烟酸32毫克、维生素E748毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁519毫克锰589毫克、锌492毫克、铜038毫克...[更多]

小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

炝苋菜

食材明细：

苋菜(紫)500克，辣椒(红、尖、干)10克，花椒5克，盐2克，色拉油30克

炝苋菜的做法步骤：

1. 将苋菜择取嫩的部分，去筋，洗净；

2. 干辣椒去蒂，洗净，切成1厘米长的节；

3. 锅架旺火上，放油烧至六七成热，下干辣椒，花椒炸成棕红色，捞去干辣椒和花椒不要；

4. 向热油锅中倒入苋菜，快速翻炒，随后下精盐炒匀，见苋菜断生即可起锅装盘。

小贴士：

苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

上汤苋菜肉丸

中国好邻居送来了手打潮汕丸子，买了苋菜做个上汤苋菜肉丸

材料：

1把苋菜，适量猪、牛肉丸，8个咸蛋黄，

上汤苋菜肉丸的做法步骤：

1，苋菜泡洗干净

2，猪、牛丸洗干净备用

3，丸类对半切开

4，咸蛋黄

5，锅里放入足量水，放入咸蛋黄

6，大火煮5分钟

7，放入苋菜

8，大火烧开转中火5分钟

9，放入丸子再煮3分钟

10，苋菜煮出的汤汁是红色的

11，甘香清甜

苋菜笋丝汤

苋菜笋丝汤

材料：苋菜150克，鲜冬笋70克，胡萝卜40克，香菇20克，植物油、姜末、料酒、清汤、盐、香油各适量。

苋菜笋丝汤的做法

1、苋菜洗净，焯水；冬笋洗净，切丝，焯水。香菇清水泡发后，去蒂洗净，切丝；胡萝卜洗净，去皮，切丝。

2、锅内倒植物油烧热，下姜末、胡萝卜丝煸炒，烹入料酒炒匀，盛出。

3、汤锅内放入清汤，大火烧沸后放入冬笋丝、香菇丝、苋菜和胡萝卜丝煮3分钟，加入盐调味，淋入香油即可。

野苋菜的功效与作用

每100克野苋莱嫩茎叶含水分80克，蛋白质5.5克，脂肪0.6克，碳水化合物8克，粗纤维1.6克，灰分4.4克，钙610毫克，磷93毫克，铁3.9毫克，钾411毫克，胡萝卜素7.15毫克，维生素B，005毫克，炯酸2.1毫克，维生素B：0.36毫克...[更多]

小提示

苋菜和鸡蛋能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能

苋菜和猪肝能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能

糖醋黄鱼

食材明细：

新鲜黄鱼一条(约750克左右)，青豆20克，胡萝卜20克，鲜笋20克，水淀粉10克，花生油，白糖，醋，酱油，料酒，葱各适量。

糖醋黄鱼的做法步骤：

1、将黄鱼去鳞，开膛除去内脏，挖去鳃，用清水洗干净，在鱼身两面划上一字花纹，抹上酱油、料酒，腌30分钟。腌黄鱼的时间要掌握好，咸味要适中。

2、将胡萝卜、鲜笋洗净，均切成小丁，与青豆一起放入沸水锅中烫一下，捞出，控净水。

3、将葱择洗干净，拍散，切成末。

4、锅置火上，烧热后倒入花生油，待油烧至八成热时，将腌好的黄鱼沥干，放入油锅中，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘内。

5、另取净锅置于火上，倒入花生油，烧热后放入葱末炝锅，然后倒入开水，加入白糖、醋、胡萝卜丁、笋丁、青豆，用水淀粉勾芡，待芡汁微沸时，离火，把汁浇在鱼身上即成。

蒜蓉苋菜怎么做好吃 蒜蓉苋菜的做法

蒜蓉苋菜

苋菜原产我国、印度及东南亚等地，我国自古就作为野菜食用。这个菜叶子有点紫色，连带着炒出来也是紫色的

食材配方

主料：

苋菜

250g

大蒜

4瓣辅料：

油

适量

盐

适量

味精

适量

做法 共10个步骤

1.先来一张食材照片——苋菜

2.去根，洗净

3.沥干水分

4.大蒜去皮，切成碎段

5.净锅，倒油，开火

6.油热后，倒入大蒜段爆香

7.放入苋菜

8.微微缩小时，加入盐

9.叶子都缩在一起时，放入味精

10.炒匀，即可出锅

苋菜粉丝汤

苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

苋菜粉丝汤

材料：苋菜100克，粉丝30克。

调料：盐、香油各适量。

苋菜粉丝汤的做法

1、苋菜择洗干净，切段；

2、粉丝冲洗干净，入凉水稍泡。

3、锅中加水，放入粉丝，煮透，加入苋菜一同煮沸，调入盐和香油调味即可。

该汤功效：安神、补血

本品含有B族维生素，能够稳定情绪，减少夜里醒来的次数；含有铁，能改善肝血不足引发的失眠、神经衰弱。

选购技巧

1、在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。

2、根须少的口感嫩。根小的苋菜收获时间比较早，因而口感更嫩。而根部粗大的说明生长时间长，口感会老一些。另外，嫩苋菜的根部须子少且短，而老苋菜的须子比较多，根部相对较长。

3、如果想蒜香扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。

野苋菜的功效与作用

每100克野苋莱嫩茎叶含水分80克，蛋白质5.5克，脂肪0.6克，碳水化合物8克，粗纤维1.6克，灰分4.4克，钙610毫克，磷93毫克，铁3.9毫克，钾411毫克，胡萝卜素7.15毫克，维生素B，005毫克，炯酸2.1毫克，维生素B：0.36毫克...[更多]

小提示

苋菜和鸡蛋能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能

苋菜和猪肝能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能

春笋焖黄鱼

春笋焖黄鱼

材料：小黄鱼肉250克，春笋150克，胡萝卜50克，姜末适量，薄荷叶少许。

调料：高汤、香油、料酒、胡椒粉、水淀粉各适量，盐少许。

春笋焖黄鱼的做法

1、小黄鱼肉洗净，切成1厘米见方的小丁；春笋去壳，洗净，切丁；胡萝卜去皮，洗净，切丁。

2、锅内加高汤、姜末、鱼丁、笋丁、胡萝卜丁、料酒、盐和胡椒粉煮沸，撇去浮沫，用水淀粉勾芡。

3、待芡汁略有黏性时，加入少许香油，装盘后用薄荷叶装饰即可。

功效：开胃益气，滋阴利水

黄鱼的营养价值及价值

可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等，还可腌制、干制；淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚，或制成营养价值很高的鱼膘胶珠；黄鱼肝可制成鱼肝油；黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因；黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]

小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

清甜枸杞黄鱼

黄鱼本来鱼肉就特别细嫩，鲜美，放点枸杞一起蒸使黄鱼更美味！更有食欲！

材料：

4000400克黄鱼，适量枸杞，两根葱，数片姜，

清甜枸杞黄鱼的做法步骤：

1，黄鱼刮去鱼鳞去掉鱼肠鱼鳃洗净，在表面划切数刀，黄鱼里外都撒上一小勺盐，用手摩擦几下，腌制半小时

2，姜切片

3，葱切葱花和葱段

4，枸杞洗净

5，黄鱼放入盘子，放入少许白胡椒粉

6，放入少许糖

7，鱼上下面和鱼肚都放葱姜，淋入一勺料酒和一勺蒸鱼豉油

8，放上枸杞

9，蒸锅水开放入黄鱼蒸八分钟焖三分钟

10，出锅

11，清甜枸杞让黄鱼更美味！

黄鱼蓉粥

食材明细：

粳米200克，大黄鱼150克，姜3克，小葱3克，盐2克，香菜5克，味精1克，酱油9克，猪油(炼制)10克

黄鱼蓉粥的做法步骤：

1.　将鲜黄鱼去鳞去肠，冲洗干净，抹上少许盐稍腌；

2.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

3.　取炒锅上火，放入猪油烧热；

4.　下黄鱼煎至两面呈金黄色时，加入适量冷水，煮至熟烂；

5.　捞出黄鱼，拆取鱼肉，弄碎成鱼蓉；

6.　鱼蓉放入碗内，用猪油、酱油拌匀；

7.　鱼骨再放回锅内熬煮鱼汤；

8.　取锅加入适量冷水，烧沸后加入粳米、鱼汤，煮至粥成；

9.　再加入鱼蓉、盐、味精，搅拌均匀；

10.　等再次烧沸以后，放入姜（切丝）、香菜、葱（切末）即成。

小贴士：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

金银蒜黄鱼

黄鱼经过腌制蒸熟，一半蒜粒放黄鱼表面，一半放热锅凉油里面煎黄出香味，将油和蒜淋在鱼表面的蒜粒上，两种蒜味的黄鱼又鲜又香。

材料：

300克黄鱼，一段大葱，数片姜，少许小葱，两瓣蒜瓣，

金银蒜黄鱼的做法步骤：

1，黄鱼去掉鱼鳞，鱼肠，鱼鳃清洗干净，在表面划切数刀，将一小勺盐均匀涂抹黄鱼表面和鱼肚里放入冰箱冷藏腌制十五分钟

2，大葱切丝

3，姜切片

4，蒜瓣剥去皮切粒

5，小葱切葱花

6，淋一勺料酒

7，黄鱼下面，鱼肚，表面都放葱姜。蒸锅水开，放入黄鱼蒸八分钟焖三分钟

8，将黄鱼里面多余的水倒掉，夹去葱姜，放一半蒜粒

9，剩下的一半蒜粒放入热锅凉油里面煎出香味，变成浅黄，一起淋在黄鱼表面蒜粒上

10，淋上适量生抽

11，撒上葱花

12，两种蒜香味黄鱼又鲜又香

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