美食占据了人们生活的大半部分，美食充分地体现了地域的差异。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。地方美食最吸引你的是什么？下面是小编精心整理的"苋菜汁",相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料： 苋菜 200g，
调料： 水 适量，
苋菜汁的做法步骤：
1.苋菜洗净
2.锅中水烧开
3.放入苋菜
4.等水变成红色就可以把苋菜捞出了
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炒苋菜(1)
食材明细：
苋莱盐，葱，蒜头，味精。
炒苋菜的做法步骤：
1、拣去苋莱中的老叶、老茎、根须和杂草，洗净后沥水，摘成5厘米长的段状，蒜头拍碎待用。
2、将炒锅加油置于旺火上加热，倒人苋菜煽炒数下，再放人盐、葱、蒜头，再翻炒至觅菜软嫩、略有汤汁时，加人味精，再烧滚一下，就可起锅装盘。
清汤冬苋菜
食材明细：
冬寒菜3000克，盐15克，味精6克，胡椒粉1克
清汤冬苋菜的做法步骤：
1. 将冬苋菜掐下嫩尖，撕去皮茎，洗清后下滚水锅汆一下水捞起；
2. 挤干水分，下锅加鸡汤，滚烧片刻捞起；
3. 先整齐地扣在碗内，后覆在大汤碗中；
4. 鸡汤内加入精盐、味精、胡椒面后，搅匀掺入大汤碗内，揭开扣碗即成。
小贴士：
本品需清鸡汤约1500克。
三丝苋菜
食材明细：
苋菜(紫)300克，竹笋50克，香菇(鲜)50克，鸡蛋75克，盐15克，花生油100克，味精2克
三丝苋菜的做法步骤：
1. 将苋菜去除老根残叶，取嫩头洗净；
2. 笋切成丝；
3. 香菇浸发透后，洗净切成丝；
4. 鸡蛋入锅煮熟取出，放冷水中冷却后，去壳，去蛋黄，取用蛋白切成丝；
5. 炒锅烧热，下油50克，烧至八成热时，下苋菜煸炒后，加清水50克颠一下，滗去水（除去苦涩味）；
6. 再加油50克，素汤，放入笋丝，香菇丝，蛋白丝，加盐，味精炒透出锅装盘即成。
小贴士：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
皮蛋苋菜汤(2)
食材明细：
主料： 苋菜 1把， 松花蛋 1个，
调料： 食盐 适量， 植物油 适量， 胡椒粉 适量， 红尖椒 1只，
皮蛋苋菜汤的做法步骤：
1.苋菜洗净、皮蛋切片，准备好大蒜瓣、葱花和红尖椒。
2.锅内放少量的油，烧热后，放大蒜瓣和葱花爆出香味。
3.放水烧开。
4.烧开水后放入皮蛋，同时放适量的盐。
5.汤再次烧开后，下苋菜略翻炒。
6.苋菜熟后，撒少量的胡椒粉即可出锅装盘了。
冬苋菜豆腐汤
食材明细：
豆腐(南)300克，苋菜(紫)200克，盐8克，味精2克，猪油(炼制)15克
冬苋菜豆腐汤的做法步骤：
1. 冬苋菜去筋，清洗干净；
2. 豆腐切片；
3. 锅洗净，加入鲜汤烧沸放入化猪油、冬苋菜，煮至菜梗软；
4. 放入豆腐，烧沸加盐、味精即成。
小贴士：
1. 冬苋菜的筋要去尽，其叶上有毛，用化猪油煮易茸；2. 豆腐下锅煮的时间不宜长，下锅烧沸煮透即可；3. 否则易将豆腐煮泡，入口不鲜嫩。1. 冬苋菜含有胡萝卜素、维生素C等；2. 具有清热、行水、滑肠之功能。苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
感谢您阅读“97美食网”的《苋菜汁》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
