食材明细:
主料::白萝卜适量,虾适量,鸡蛋适量,面粉适量,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,香油适量,五香粉适量,
虾仁萝卜酥饼的做法步骤:
1.主要原料。
2.面粉加适量水和成面团,醒面20分钟。
3.白萝卜洗净,搓成丝。泡水里去除异味。
4.泡过水的萝卜丝,捞出来剁碎,挤干水汽备用。
5.鲜虾去皮,过油备用。
6.用炸虾的油将鸡蛋炒散备用。
7.白萝卜放盆里,加入鸡蛋,虾仁,葱姜末,盐味精,香油调好馅料。
8.面粉加油,加入少许五香粉调成面酥。
9.将醒好的面擀开,均匀抹上面酥((面酥不能调的太稀,抹在面皮上,做成剂子后,面酥不会流出来就可以)
10.将面皮卷起来,做成剂子,擀皮,包好馅饼。
11.将馅饼放电饼铛烙制。
12.将馅饼烙熟到两面金黄色即可。
13.虾仁萝卜酥饼。
食材明细:
主料::苋菜950g,色拉油(拌菜用)100g,鸡精3g,
辅料::香葱50g,盐13g,面粉550g,水320g,
苋菜馍【苋菜卷饼】的做法步骤:
1.先把面和水倒入到盆里,和成面团后再揉5分钟,盖上保鲜膜放置饧发在那
2.将苋菜洗净,最好选用叶子多一点的苋菜,苋菜梗太多,太硬的话不好吃。放入切好洗干净的香葱先倒入油拌匀,再倒入盐再拌匀备用。这样是为了减少水分流失
3.把饧过的面团揉5-10分钟后,分割成100g左右的面剂子。
4.案板上撒些干面,然后取一个面剂子用擀面杖擀成2毫米左右厚度的圆饼,铺上菜,铺的样子如图,边上不要太满哦。饼其实擀不圆也没关系的,这个不是那么重要。
5.如图这样,先卷起饼的1/3 卷起来,再把另一边的1/3压过来,这样饼就卷好了,不用卷成圆的哦
6.依次做好饼后,平底锅或者电饼铛加热后放入少许油,5-6层热,放入卷好的饼,再倒入一点水,水量以饼的底部3-5毫米左右为宜,每个饼之间要留少许距离(⊙o⊙)哦。盖上盖子后中火。
7.3-5分钟后,开盖,饼就熟了,如果这时候水分还没蒸发完,开着盖子等水分蒸发完毕后煎至金黄即可。如果是饼铛,直接两面金黄,如果是平底锅,一面煎好后再翻面再煎一下就好
8.然后出锅切块即可食用,香喷喷的还留着红色的汤儿的苋菜饼,简直这个季节的馈赠
小贴士:
1、一定要先和面哦,活好面饧一会再做,一是会更好吃,二也是更好擀开
食材明细:
苋菜适量,皮蛋适量,蒜茸适量,盐适量
皮蛋苋菜的做法步骤:
第1步皮蛋去壳洗净后放入开水锅中煮5分钟取出切块备用,锅中烧热油,放入皮蛋煸炒后加入洗净的苋菜,调入适量食盐炒熟即可出锅
小贴士:
皮蛋煮一下,比较好切成形,此菜也可以加入咸蛋一起炒,就变成了金银蛋炒苋菜,味道也很不错
食材明细:
主料::苋菜适量,蚕豆适量,
辅料::大蒜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,白糖适量,
蚕豆苋菜的做法步骤:
1.准备苋菜适量
2.将苋菜摘拣后洗净备用
3.蚕豆剥成豆瓣备用
4.热锅凉油备用
5.加入大蒜片煸香后
6.加入清水适量煮开
7.加入苋菜适当煸炒后
8.加入蚕豆瓣,炒匀后加入适量的盐、鸡精和白糖,大火烧开,小火焖3-5分钟后即可出锅
9.一盘青翠诱人的蚕豆苋菜就炒好了
小贴士:
1、烧苋菜一定要放大蒜瓣
2、大蒜煸香后加入清水烧开后再倒入苋菜,否则苋菜又老又不好吃
3、喜欢皮蛋的朋友还可以加入适量的皮蛋瓣,味道会更鲜美(我们考虑到皮蛋对孩子不好,所以家里从来也不买不烧)
食材明细:
苋菜(紫)100克,盐1克
苋菜水的做法步骤:
1. 将苋菜洗净,切丝。
2. 锅置火上,放水100克烧沸,倒入菜丝,加入精盐煮5~6分钟,离火后,再焖10分钟,滤去菜渣留汤即成。
小贴士:
制作菜水时,菜要煮烂,菜渣要滤净。苋菜水的铁、钙含量极为丰富,能供给婴儿较多的铁和钙,是缺铁性贫血患儿的良好辅助治疗食品。苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
食材明细:
苋菜(绿)500克,松花蛋(鸭蛋)50克,咸鸭蛋50克,辣椒(红、尖、干)10克,姜20克,大蒜(白皮)20克,盐5克,鸡精5克,胡椒粉5克,香油3克,花生油25克
上汤苋菜的做法步骤:
1. 将苋菜摘洗干净;
2. 皮蛋、咸鸭蛋分别切碎;
3. 红辣椒、姜切成丝;
4. 蒜拍碎备用;
5. 坐锅点火倒入油,待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒;
6. 再放入苋菜翻炒片刻,倒入少许清水烧开;
7. 加入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味出锅即可。
小贴士:
苋菜(绿):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
苋菜有润肠胃清热的功效,平时煮汤做面条都很好吃,不过今天小编教大家做的是苋菜炒饭,做法简单,味道也很不错哦。
食材介绍
剩米饭1碗,苋菜50克,大蒜适量,精盐适量,
苋菜炒饭的做法步骤
1、准备所需食材
2、苋菜洗净去老根
3、大蒜切末
4、苋菜切碎
5、锅内放油
6、烧热后放入大蒜煸出香味
7、放入苋菜碎炒断生
8、放入大米饭
9、翻炒均匀放入精盐调味即可
10、简单好吃,颜值还很高的炒饭就做好啦
小贴士:
1、精盐的用量需根据自己的口味增减
2、苋菜遇热后出的菜汁用来做美食很好看
3、不喜欢吃蒜的可以不放
小编有话说:以上就是小编教大家做的苋菜炒饭,红红的颜色很漂亮,味道也是非常的棒。
食材明细:
野苋菜150克,粳米100克
苋菜粥的做法步骤:
1. 将新鲜苋菜去根,洗净,切细;
2. 与粳米同煮粥。
用法:可供早、晚餐或作点心服食。
小贴士:
1.清热解毒,抗菌止痢。2.适用于老年人急慢性细菌性痢疾和肠炎等。3.脾虚便溏者不宜多服。腹泻痢疾调理药膳野苋菜:苋菜禁忌与甲鱼、龟肉同食。 粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
苋菜是夏季最时令的蔬菜之一,也是深受大家欢迎的蔬菜。苋菜被称为有长寿菜,它营养丰富,具有清热解毒,明目利咽作用;常吃有利于强身健体,提高机体的免疫力;它所含的微量元素:铁、钙和维生素K等,不仅能促进凝血,促进造血等,还能对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用功效。所以妈妈们要鼓励孩子常吃苋菜,提高机体的免疫力,增强体质,促进生长发育。
很爱吃苋菜,无论清炒、蒜蓉炒,皮蛋上汤,都非常美味,而今天我要来一个不一样的搭配----腐乳,腐乳被誉为东方乳酪,它虽然闻起来有点味道,但是腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,可直接消化吸收。同时产生了酵母等物质,故能健脾养胃,增进食欲,帮助消化。腐乳通常除了作为美味可口的佐餐小菜外,在烹饪中还可以作为调味料,做出多种美味可口的佳肴。
这道腐乳苋菜就由于腐乳的加入,使得这道简单的素炒菜变得更有层次感,营养也更为丰富,能让你从这道普通普通的菜肴中吃到一份惊喜。。。
夏季时令小炒菜---腐乳苋菜
原料:苋菜、腐乳块、蒜、油盐
腐乳苋菜的做法
1.准备好原材料;
2.将腐乳块用勺压成泥;
3.烧热锅,放入适量的油,下入蒜片煸炒;
4.煸炒出香味后放入苋菜进去翻炒;
5.苋菜翻炒软后加入适量的盐翻炒;
6.最后加入腐乳泥翻炒均匀即可;
7.盛入盘中。
腐乳苋菜小贴士
1.一般炒盘青菜要用到1.5--2块腐乳,不过加入量还是以个人口味为主,提前将腐乳块按压成泥块;
2.炒苋菜时先爆香一下蒜片,加入苋菜翻炒,炒软后加入腐乳一起翻炒;由于腐乳块有一定的咸度,注意加入盐块的量。
腐乳苋菜食材搭配小提示
苋菜和鸡蛋能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症,有助于增强人体免疫功能
鳖肉和苋菜不能一起吃:同食难以消化
食材明细:
主料::面粉适量,红枣适量,
辅料::食用油适量,
配料::白砂糖适量,盐少许,
红枣酥饼的做法步骤:
1.面粉加入少许盐,分成大致相等的两份
2.一份面粉用食用油和成油面,另一份面粉用水和油(1:1)和成软一点的水油面(也可以只用水和),水最好用温水,两个面团放在盆里,盖上盖稍微饧一会儿
3.饧好后,将水油面取出,分成均匀大小的小剂子,油面也分成同样大小的小剂子。将水油面的小剂子擀成水饺皮那样,把油面小剂子包在里面
4.将包好的剂子擀成长条
5.折起来或者卷起来,水平旋转90°
6.再擀成长条,再卷起来,再转再擀,如此擀4~5遍后卷起来,放到面盆里,盖上盖子饧一会儿
7.红枣洗净,摘掉果柄
8.红枣去核,做成枣泥。我偷懒了,手动切成碎碎的,依个人口味加入白砂糖,拌匀
9.将饧好的面取出,按扁,擀成饺子皮那样,包入适量枣泥,揉圆,再按成圆饼
10.锅里不放油(放油也可以,咱不是减肥么,就不放了),用最小火慢慢烙,期间翻动几次,烙到两面微黄就可以出锅了
小贴士:
1.水油面要和得软一些,我和得太硬了点,不好操作
2.烙的时候要用最小火,多翻几次面,避免烙糊了
相信《虾仁苋菜酥饼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了苋菜专题,希望您能喜欢!