“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特别编辑了“苋菜干烧肉”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
五花肉500克，苋菜干150克，姜10克，八角1个，香叶2片，油适量，酱油适量，料酒适量，冰糖适量，盐适量，鸡精适量
苋菜干烧肉的做法步骤：
1.苋菜干用水淋干净，放入清水浸泡至软、捞出沥干水（浸苋菜干的水不要倒掉），五花肉切成4厘米长2厘米厚的块；
2.热锅中倒入油，7成热时下姜炝锅，再下五花肉炒至变白色；
3.炒肉同时，把泡苋菜干的水放进微波炉里烧开（高火3-4分钟）；
4.在锅中依次放入料酒、酱油、冰糖，放香叶、八角，加入烧开的泡苋菜干水（水没过肉面为宜），大火烧开后改小火煮40分钟左右（把肉移至砂钵里去焖，会更香）；
5.放入苋菜干，闭盖，再煮20分钟左右。最后大火收汁，根据咸淡放盐调味，加鸡精，盛起。
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干豇豆烧肉
食材明细：
豇豆，猪肉，花椒，香叶，八角。
干豇豆烧肉的做法步骤：
干豇豆，放了很久了，很干了。
放在温水里，马上起了化学反应。
出来吧，不要害羞了。好白啊!
变身了。
主要作料：花椒、香叶、八角。
还有，干辣椒、姜、大蒜。
闻闻!
豆角干烧肉
受台风影响，天气变得异常闷热，持续几天的高温，真心感觉有点招架不住，休息天除了出门买菜真不愿外出，巴不得一天24小时呆空调房里。到底是胖的人怕热呀，动不动就满身大汗，所以说夏天真的可以减肥，哈哈。
又一款豆角干烧肉，喜欢得不得了,在这个闷热的夏天咱就大汗淋漓的吃着大肉肉吧。
豆角干烧肉
食材：五花肉，豆角干。
调料：八角，桂皮，香叶，冰糖，酱油，料酒。
豆角干烧肉的做法
1.豆角干提前一晚泡软。
2.五花肉切块状。
3.五花肉块下锅煎至出油且表面微黄。
4.下八角香叶桂皮煸香，加入没过五花肉的温开水，再加入料酒，酱油和冰糖，至肉完全上色。
5.盖上锅盖烧开后改小火炖约30分钟。
6.再放入干豆角，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。
豇豆干烧肉
食材明细：
豇豆干50G，五花肉480G，姜3片，干辣椒1个，香叶1片，八角3个，干山楂2片，桂皮1段，花椒9颗，料酒适量，酱油适量，糖适量
豇豆干烧肉的做法步骤：
第1步豇豆干提前一夜泡发。切段备用五花肉焯水后切成小块备用
第2步压锅内放入姜3片，干辣椒1个，八角3个，桂皮1段，香叶1片，干山楂2片，花椒9颗再放入酱油，料酒，糖加入准备好的肉块和豇豆干。加水至没过所有材料
第3步高压锅上汽后压20分钟。自然放气后转入炒锅内。香料挑出弃置大火收汁。期间可以进行二次调味。汤汁几乎收干即可
小贴士：
我也许算是伪肉食动物。对荤菜比较挑做法一般来说荤素搭配的菜我肯定是挑着素的配菜吃小时候家里经常做红烧肉烧豆腐干，烧芋头，烧……结果往往是剩下一锅肉接着往里加配菜..荤菜要做得好吃。就不能让配菜抢了味道我一直在想是否能通过改变操作来均衡两者的味道之前写过的一些加配菜的烧肉里面也提过几种尝试 但有些食材本身就可以作为辅助食材来使用比如梅干菜。用它来烧肉不会抢味道反而增加风味这些食材和肉搭配起来能够相互提味既解了油腻，又充分凸显出肉香。算是比较完美的组合豇豆干也是这类食材的一员，不仅提味，材质本身也有非常好的口感
干炒烧肉豆腐干
食材明细：
烧肉 500g (切片）
豆腐干 3片 （切长片）
生菜 1-2棵（洗净叶片控干水）
蒜蓉 6瓣
老姜 4片（切丝）
食油
酱清
干炒烧肉豆腐干的做法步骤：
1、热镬烧油煸香蒜蓉，放入豆腐干煎成金黄片。
2、倒入烧肉片旺火一起翻炒5分钟，熄火淋下酱清提味。不必加盐，因为烧肉已经香咸了。
3、翻拌均匀即可盛入生菜盘。蘸着自制“诱人香辣酱”享用。
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烧肉扣豆角干
食材明细：
五花肉300克，干豆角丝200克。调料老抽、鸡精、味精各5克，绵白糖、麦芽糖、水淀粉各10克，料酒20克，红曲粉5克，葱段、姜片、蒜片各3 克，高汤100克，盐10克，豆油28克。
烧肉扣豆角干的做法步骤：
1、将五花肉放在微火上烧净毛，用清水洗干净，然后切成3厘米见方的块。豆角干放入开水中浸泡2小时后取出控净水分。
2、锅中放入1千克清水，加麦芽糖小火熬化，放入五花肉块，小火加热煮保持汤面微开3分钟后取出沥净水分，汤留用。
3、锅中加入豆油20克，烧至五成热时放入五花肉，小火浸炸3分钟至色泽金红后捞出，把肉的表皮向下摆放在碗中，加入老抽、3克盐、味精、鸡精、绵白糖，入笼中大火蒸30分钟至肉熟透软粘取出，锅中加入8克豆油，小火烧至七成热，放入葱段、姜片、蒜片煸炒出香，加干豆角丝、蒸肉原汤100克、老抽、3克盐小火焖3分钟后用5克水淀粉勾芡后出锅摆放入盘中，再将肉摆在豆角丝上面。
4、锅中加入蒸肉的原汤80克、红曲粉、盐4克，小火烧开，用剩余的水淀粉勾玻璃芡，浇在肉上面即可。
小贴士：
特点
肉软绵微甜，豆角丝爽脆。
干豆角（丝）
选新鲜、豆荚笔直、长度整齐、无虫蛀的豆角，放入沸水里将豆角快速烫煮，当水再次呈沸腾状态时稍煮后即可捞出，放在阳光下晾制，待豆角由青绿色变成青白色时要每隔4—5小时翻动一次，直至晾干。晾制干豆角丝时一般将其顺长切成0.2厘米宽的丝，然后放在阳光下晾干即可。
干豆角烧肉末
食材明细：
干豆角，肉末，青椒，蒜末，精盐，鸡精
干豆角烧肉末的做法步骤：
1.小青椒切碎，肉末要肥瘦掺半的
2.油锅烧热，先倒入蒜末，再加青椒和肉末，一起炒香。
3.先在青椒肉末中加少许精盐调味，再倒入干豆角一起翻炒（因为干豆角是用盐腌过的，所以在入锅前，先给其它配料加盐）。
4.干豆角和青椒肉末一起炒制五分钟左右，出锅时加少许鸡精，即成。
小贴士：
干豆角是自己晒制的。方法很简单：从市场买回的新鲜豆角，用开水烫过，然后拿去在太阳下暴晒一个日头。到晚间收回来，用粗盐抓腌过，再装进密封的玻璃瓶中，搁在阴凉处，过得几日便可以拿来炒菜吃了。
梅菜干烧肉
食材明细：
五花肉，霉干菜，生抽，老抽，糖，盐
梅菜干烧肉 的做法步骤：
1、五花肉切小块，加生抽、老抽、糖、盐和水煮至软烂；
2、下霉干菜一起炒，简直是太下饭了。
萝卜干烧肉
食材明细：
萝卜干150克，猪肋条肉(五花肉)500克，色拉油50克，料酒50克，姜50克，酱油30克，白砂糖15克，盐4克
萝卜干烧肉的做法步骤：
1. 在碗中加清水,把萝卜干放入碗中浸泡；
2. 浸泡后捞出挤干,再切成段待用；
3. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
4. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
5. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
6. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
7. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
8. 加入料酒翻炒；
9. 加酱油炒匀肉块；
10. 加水至肉块刚淹没；
11. 加锅盖，用大火将水煮沸；
12. 加糖，用勺炒匀；
13. 转小火锅盖焖烧；
14. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
15. 加适量水，并用大火把水煮沸；
16. 转小火继续焖烧20分钟左右，使萝卜干上色；
17. 掀盖加少许盐，用大火收汁，并用锅铲不断翻炒；
18. 待肉汁呈厚稠状即可装盘；
19. 与红烧肉同卤过的萝卜干酱香脆润。
干煸豇豆烧肉
食材明细：
豇豆150克，猪肋条肉(五花肉)500克，色拉油50克，盐5克，料酒50克，姜5克，白砂糖15克，酱油30克
干煸豇豆烧肉的做法步骤：
1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5. 放下肉块，煸炒肉块至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加酱油炒匀肉块；
8. 加水至肉块刚淹没；
9. 加锅盖，用大火将水煮沸；
10. 加糖，用勺炒匀；
11. 转小火锅盖焖烧；
12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13. 约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16. 去掉豇豆的两蒂,再按寸把豇豆折段后洗净；
17. 锅中加油烧热,放入豇豆段煸炒；
18. 加盐继续煸炒至熟；
19. 起锅装盘；
20. 把已烧好的红烧肉放在炒好的豇豆上即可。
感谢您阅读“97美食网”的《苋菜干烧肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了笋干烧肉专题，希望您能喜欢！
