食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的蒜蓉白苋菜,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
白苋菜拣好后，泡水1个小时。洗净沥干备用。蒜头剥好洗净，拍扁切碎。油热锅，放入蒜末爆香
材料：
主料：苋菜2把，，
辅料：大蒜适量，花生油适量，
蒜蓉白苋菜的做法步骤：
1. 白苋菜拣好后，泡水1个小时。
2. 洗净沥干备用。
3. 蒜头剥好洗净，拍扁切碎。
4. 油热锅，放入蒜末爆香。
5. 倒入白苋菜翻炒。
6. 炒至菜变软、变色，加1勺盐，翻炒均匀即可。
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蒜蓉苋菜(1)
食材明细：
红苋菜适量，白糖适量，盐适量，蒜适量
蒜蓉苋菜的做法步骤：
第1步红苋菜去老梗择成小段清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟左右，捞出沥干水份。蒜拍碎剁成小粒备用。热锅上油，油热后下蒜末炒香。
第2步倒入沥干水份的红苋菜大火爆炒至变软，调入少许白糖，适量盐调味后即可起锅。
小贴士：
1.炒素菜时加点白糖可提鲜。2.炒的时候翻锅要快，大火快炒。注意别炒久了炒老了，否则苋菜会变得烂软软。3.苋菜炒出来的汤汁千万别浪费，像童年一样拌米饭吧，或者，用它来做个红色饭团。
蒜蓉红苋菜
食材明细：
主料：：红苋菜一大把，
辅料：：蒜三瓣，油适量，盐适量，鸡精适量，
蒜蓉红苋菜的做法步骤：
1.红苋菜摘掉根和老叶，清洗干净
2.蒜剁蓉，起锅热油，下蒜蓉爆香，迅速下洗净的苋菜翻炒
3.炒至菜叶变软，调入少许盐和鸡精，快速炒匀出锅装盘，红红的颜色很漂亮
小贴士：
注意炒青菜应全程大火哦，翻炒速度要快一点，炒的时间不宜太长，炒至菜叶变软即可
紫苋菜蒜蓉炒饭
漂亮好吃的炒饭----紫苋菜蒜蓉炒饭
平时很喜欢颜色鲜艳亮丽的食材，更喜欢自己亲手把不起眼的食材变得漂亮好吃。紫苋菜看来不起眼的食材，但煮熟后的汤汁却格外的漂亮，粉红粉红的汤汁，太招人喜欢了。
今天中午一人在家，还有昨天剩下的熟大米饭，冰箱里面还有前见买的一把紫苋菜，就用紫苋菜炒了大米，做成了紫苋菜炒饭，颜色很漂亮，炫丽的粉红，哈哈。颜色漂亮又好吃。
紫苋菜蒜蓉炒饭原料：大米饭一碗，紫苋菜一小把，蒜4瓣，盐，生抽，油。
紫苋菜蒜蓉炒饭的做法
1、准备好原料，把紫苋菜洗干净。
2、把紫苋菜切碎，把蒜切末。
3、锅中放油，放入蒜蓉爆香。
4、把紫苋菜放入翻炒，放入生抽。
5、放入米饭，改为小火翻炒。慢慢把米饭炒劲道。
6、放入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
特别提示
1、大米饭不能太软，太软了炒出来口感不好吃。
2、如果喜欢蒜蓉味道的，可以在出锅前再放些蒜蓉，那样味道更浓郁。
迷迭香：蒜蓉苋菜的做法
记得第一次看到苋菜这种植物的时候，觉得好神奇，竟然还有这种红绿相间的蔬菜，是想让懒癌患者们即使少做一道菜，也可以多获取一些营养素吗？这菜真的和小编一样，好贴心。在度娘里查了一下，果然没失望。苋菜富含蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质...所以又被称为“长寿菜”。但吸引我的下面这段才是重点——常食可以减肥轻身，blabla...（最近伙食太好，又长肉肉了，苋菜走起~）
材料：
苋菜1斤，蒜1头，葱2根，姜1块，盐1茶匙，，
迷迭香：蒜蓉苋菜的做法的做法步骤：
步骤1，苋菜、葱、姜、蒜等备料
步骤2，苋菜切段，葱姜蒜切末
步骤3，锅中热油，爆香葱姜蒜末
步骤4，接着放入切好的苋菜
步骤5，苋菜快熟时再放入剩下的一半的蒜末
步骤6，出锅前放入盐
步骤7，完成
蒜蓉白灼芦笋
粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。灼是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。做法看似简单，却极有讲究，要做到菜灼后不能软绵，色泽要鲜艳。因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。白灼后的原料，经调味，即成为白灼菜肴。白灼就是突出粤菜清淡的手法之一，而白灼莱肴的特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，口味多样。
芦笋，它是世界十大名菜之一，在国际市场上享有蔬菜之王的美称。它富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
芦笋，以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。它低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。而且，各种营养物质含量最为丰富。这道菜品质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，吃过你一定会爱上它！
清淡鲜美粤菜-----蒜蓉白灼芦笋
材料：新鲜芦笋、大蒜、生抽、植物油、盐
蒜蓉白灼芦笋的做法
1、芦笋洗净，沥干水份；蒜切碎沫。
2、锅中清水烧沸，入少许盐、几滴色拉油，入芦笋焯烫30秒，捞出凉开水冰镇。
3、将沥干水份的芦笋整齐码入盘中、淋入生抽。
4、炒锅置火上，倒油烧至八成热，小火爆香蒜蓉。
5、浇在芦笋上即可。
TIPS：
1、芦笋，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素等，营养物质不但全面、搭配得当，而且含量比较高，是其他一些蔬菜和水果无法比拟的，建议常食！
2、芦笋，有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方国家，芦笋被誉为十大名菜之一，是一种高档而名贵的蔬菜。
3、芦笋，要看嫩还是老，基本上不用怎么去皮。如果芦笋比较老的话，削掉根部的绿皮纤维即可，顶部完全不用削。
4、芦笋，虽好但不宜生吃，也不宜存放1周以上，而且应低温避光保存。
5、芦笋，焯水时间不宜过长，而且焯水时加入少许盐和色拉油，菜会更翠绿。
蒜蓉白灼芦笋食材搭配小提示
巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功，有毒。适用于冷结便秘，水肿胀满，寒食结胸，痰涎壅盛，痰迷清窍，痈肿脓成不溃者。服用巴豆时，不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，两者相克。同
茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸性食物。
蒜蓉粉丝蒸白蚬
食材明细：
主料：：白蚬一盘，独蒜2个，泰椒2个，粉丝适量，
辅料：：精盐少许，玉米油少许，
蒜蓉粉丝蒸白蚬的做法步骤：
1.粉丝用温开水泡软，捞起去水，下点盐和玉米油拌均匀，然后平铺到蒸盘上备用。
2.这道菜菜是刚认识老公时候他教我做的，他是当地人很会吃海鲜，只见他用把小刀轻轻的横一下，直一下就能轻松打开白蚬，我学不会，就想到了将白蚬平铺锅中，不加水，盖锅盖开火，几秒钟时间白蚬就会有小裂缝了。
3.然后拿把小刀一划，轻轻松松就可以将没肉肉那边壳取走了，记住开壳时候拿个碗将里面的水接起来。
4.将取掉壳的白蚬，一个个平铺在粉丝上面，淋入上一步骤接起来的水。
5.均匀散入蒜蓉，尽量散到每个白蚬上面都沾有。
6.均匀散入少许泰椒粒，再用勺子从高处均匀的淋入少许玉米油。老公不吃辣，他是不放辣椒的，心姐为了将菜谱写得更接近大家口味，大部分菜菜都添加了辣椒，但也只能像征性的加入少许，爱吃辣的亲们可以多放。
7.大火烧开蒸锅，放入蒸盘，高火蒸8至10分钟即可出锅。
小贴士：
我们这里市场卖的白蚬基本上都是去干净沙子的，如果亲们买来的白蚬带有沙子，可以将白蚬泡在水中，同时再放入一把铁的菜刀，直接用铁锅装水泡更省事，贝类有闻到铁味就吐泥沙的习性，一般早上买来泡上，中午做饭时间已经吐很干净了，心姐建议亲们中途多换一两次清水。
蒜蓉白、红、绿【原创】
食材明细：
主料：：西兰花1棵，豆腐1块，
辅料：：蒜4瓣，葱花适量，枸杞9个，水淀粉适量，
蒜蓉白、红、绿【原创】的做法步骤：
1.将西兰花掰成小朵洗净，锅中加水烧开后放入焯30秒。
2.将豆腐切成3cm的小块儿，锅中加水烧开，放入1/4t盐，放入豆腐焯水盛出、摆在盘子中间。
3.取一瓣蒜切片，另三瓣切末。锅中加油烧热，放入蒜片、葱花煸香。倒入西兰花1分钟，放入枸杞，加盐、水淀粉、蒜末炒匀即可。
4.将西兰花围绕豆腐摆好，将枸杞摆在豆腐块上，最后将汤汁浇在豆腐上，上桌吧！
小贴士：
1、焯豆腐时，加一些盐，可是豆腐入味。
2、西兰花焯水时间不宜过长，酱紫可以保持西兰花颜色翠绿。
苋菜馍【苋菜卷饼】
食材明细：
主料：：苋菜950g，色拉油（拌菜用）100g，鸡精3g，
辅料：：香葱50g，盐13g，面粉550g，水320g，
苋菜馍【苋菜卷饼】的做法步骤：
1.先把面和水倒入到盆里，和成面团后再揉5分钟，盖上保鲜膜放置饧发在那
2.将苋菜洗净，最好选用叶子多一点的苋菜，苋菜梗太多，太硬的话不好吃。放入切好洗干净的香葱先倒入油拌匀，再倒入盐再拌匀备用。这样是为了减少水分流失
3.把饧过的面团揉5-10分钟后，分割成100g左右的面剂子。
4.案板上撒些干面，然后取一个面剂子用擀面杖擀成2毫米左右厚度的圆饼，铺上菜，铺的样子如图，边上不要太满哦。饼其实擀不圆也没关系的，这个不是那么重要。
5.如图这样，先卷起饼的1/3 卷起来，再把另一边的1/3压过来，这样饼就卷好了，不用卷成圆的哦
6.依次做好饼后，平底锅或者电饼铛加热后放入少许油，5-6层热，放入卷好的饼，再倒入一点水，水量以饼的底部3-5毫米左右为宜，每个饼之间要留少许距离(⊙o⊙)哦。盖上盖子后中火。
7.3-5分钟后，开盖，饼就熟了，如果这时候水分还没蒸发完，开着盖子等水分蒸发完毕后煎至金黄即可。如果是饼铛，直接两面金黄，如果是平底锅，一面煎好后再翻面再煎一下就好
8.然后出锅切块即可食用，香喷喷的还留着红色的汤儿的苋菜饼，简直这个季节的馈赠
小贴士：
1、一定要先和面哦，活好面饧一会再做，一是会更好吃，二也是更好擀开
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