1.莲藕土豆炖鸡块
食材明细:
主料::莲藕适量,土豆适量,柴鸡半只,
辅料::生抽3勺,老抽半勺,葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒1个,冰糖适量,盐适量,调料包一袋(70克),料酒少许,
莲藕土豆炖鸡块的做法步骤:
1.准备所有原料。
2.锅内放入油。
3.放入葱,姜,蒜,炒香,再放入柴鸡块,翻炒。
4.放入料酒,再放入莲藕和土豆和生抽,老抽。
5.放入冰糖,盐。
6.放入水和调料包。
7.等锅开后,撇去浮沫,小火煮40分钟左右。
8.好了,盛盘。
小贴士:
丝巾温馨提示:肉骨茶包也可以放入炖肉包,或其他的调料包。
2.土豆炖鸡汤
食材明细:
主料::三黄鸡1只,
辅料::土豆3个,姜1块,大葱一段,
配料::油1茶匙,盐半茶匙,胡椒1茶匙,
土豆炖鸡汤的做法步骤:
1.锅烧热倒1茶匙油,爆香姜片,倒入鸡块翻炒至无血水。
2.盛入砂锅中,加凉水1500毫升。
3.放煤炉上;大火煮开,小火慢炖40分钟。
4.土豆洗净切小块,放入砂锅中,用炉中余火炖15分钟,至土豆熟透即可。
小贴士:
1、土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去,以免中毒。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3.一鸡两吃——土豆炖鸡块
食材明细:
主料::全鸡适量,土豆适量,
辅料::姜 葱适量,
配料::老抽适量,料酒适量,盐适量,十三香适量,花椒面适量,桂皮适量,
一鸡两吃——土豆炖鸡块的做法步骤:
1.把鸡肉用水焯一下
2.放入高压锅 放十三香 盐 桂皮 姜 料酒
3.高压锅压15分钟 老母鸡比较难炖 得压一下
4.压好了
5.放油 花椒面爆香 把土豆和压好的鸡肉炒一下 大概6分钟
6.加原来压鸡的汤 都放里 这个鸡骨头真的很硬压了15分钟都还是硬的 这只是从农村抓的纯土鸡 可见是土鸡中的战斗鸡 上次在超市买的也号称是土鸡 包装那个精美 同样压15分 那骨头一碰就要碎了的感觉 妈呀离题了 对了放老抽 在少许盐
7.又炖了20分钟 收汁 好了 骨头依然很硬 鸡姐 服你了
4.土豆炖鸡翅根
食材明细:
主料::鸡翅根5个,土豆/个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,大料适量,生抽适量,料酒适量,糖适量,盐适量,
土豆炖鸡翅根的做法步骤:
1.所以需要的东西,其实人家食谱里有老抽和五香粉,不过我没有,就这些吧,葱姜分两份~
2.之前做过一次,不过鸡翅根不是很入味,所以这回腌一下,每个翅根上划两刀,葱、姜适量,大料1个,料酒少许,生抽少许,然后抓一抓,给翅根做个马杀鸡,放置一刻钟~利用这会儿去准备其他材料。
3.土豆切好放凉水里待用(原来看老妈厨房做饭时候会把切好的土豆丝放凉水里,我不知道为什么,反正照着办吧),翅根腌制好了,准备开火~
4.烧一锅白水,水开了把鸡翅根和刚刚腌制用的东西都放进去,她们管这步叫“飞水”,水滚一下就关火,把翅根夹出来,控水待用,其他都倒了(我唯独把那个大料夹了出来,一会儿接着用)~这一步开始时候烧水的同时可以做下一步,不影响的~
5.炒锅放少许油,煎炒一下土豆,如果先做这步就关火等一下翅根,如果翅根已经弄好,就可以直接下翅根了。
6.下翅根,放葱、姜、蒜、刚刚那个大料,再放少许料酒、生抽、白糖,翻炒~
7.加入一些水,水开后转小火盖盖儿开始炖~随时来看一下,翻一下。
8.汁儿收的差不多了放少许盐(一定少放,口淡的人甚至可以不放),翻炒一下,出锅装盘~
5.土豆香菇炖鸡
食材明细:
主料::鸡0.5个,土豆2个,胡萝卜1个,香菇5/6个,
辅料::大葱适量,姜片适量,花椒适量,大料适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,
土豆香菇炖鸡的做法步骤:
1.首先把半只鸡用料酒腌上,去腥;土豆胡萝卜切块,香菇泡开备用。
2.锅热后放入少许橄榄油,花椒大料放入,爆香后取出。
3.之后放入姜片和鸡,煎至两面焦黄后倒入少许花雕酒,待鸡入味。
4.酒蒸发后放入其他配料翻炒。
5.之后加水,少许酱油和适当的盐然后盖锅盖用中火炖。
6.把汤炖干后就可以出锅,撒葱花了~
7.配上沙拉菜和米饭~超美味的哟~!?
更新时间:2023/11/03