土豆丝怎么做好吃

材料

排骨500克、小土豆250克、花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量、盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克。

做法

排骨冲洗干净，再放入冷水锅中焯水。

接着等水煮开之后，撇去浮沫，转成小火炖煮。

小土豆去皮后洗净，葱切小段，姜切成片。

排骨中加入葱、姜和所有辅料，小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用。

另外起锅，倒入适量的油，放入排骨，加入酱油后翻炒均匀。

最后倒入炖排骨的汤，加入冰糖、盐和小土豆，上盖炖至收汁即可。

小诀窍

排骨需事先用冷水浸泡出血水，再冷水下锅汆烫，才能将血沫和腥味去除。

土豆最好选用小土豆，并且要用炖排骨的汤来炖土豆。

最后汤汁要收得浓稠一点，这样才会更入味，而且汤汁还可以拌饭。

土豆丝清爽可口，咸的，酸的，辣的都很好吃，简直是百搭的菜型！是新手入门的进阶菜，别看它简单，其实炒好吃了，也是有小窍门的。一百个人炒出来的土豆丝一百个味道，关键是自己喜欢才是真的。今天我们就来做看似简单，其实也有窍门的尖椒土豆丝。

怎样炒土豆丝好吃

1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘。

2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。

3、这个菜如果不放生抽，可以加米醋或者陈醋，变成酸辣土豆丝。

4、加糖是为了提鲜，所以要后放，不要加太多，否则菜发甜。

5、为什么土豆丝不能像萝卜那样筛？因为筛的土豆刀口不平滑，吃起来也就没有刀切的爽口。

6、为什么大家自己在家炒的土豆跟在饭店吃的有很大区别呢？因为炒土豆之前烧油的时候要放一点蒜，油热后土豆下锅的同时酱油醋也跟着下锅，大火翻炒，倒点料酒、放盐味精糖出锅。如果大家切土豆丝的手法比较熟练丝比较细的话，从下锅到出锅也就是3-4分钟，多放醋根本不用放水。

土豆丝食谱推荐

青椒土豆丝

材料：青椒、黄椒、红椒各半个大土豆1个干辣椒4条花椒1小撮。

作法：

1、土豆去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分。

2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用。

3、干辣椒用水冲洗后摖干水分。

4、锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入干辣椒。

5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟，调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可。

家常土豆丝

原料：葱姜蒜若干，醋，酱油，土豆，牛肉2两。

做法：

1、牛肉切丝，土豆去皮切丝，葱姜蒜切碎即可。

2、锅烧热，倒入油，葱姜蒜末倒入锅中翻炒几下，再放入肉丝、酱油、醋翻炒。

3、肉丝熟后，放入土豆丝大火翻炒，大约5分钟，放入盐味精，再依照个人口味放醋，翻炒几下就可以出锅了。

把锅里的水倒掉洗干净后放适量的油，等油热了之后下姜片、蒜片、八角、辣椒等爆香，然后加入牛肉，翻炒五分钟左右。这个时候加入清水，等到水量没过牛肉，烧滚后转到小火慢慢的炖大概七十分钟后加入老抽、糖和盐，再开到大火。

土豆烧牛肉是一个很普及的东北菜，主要是用红烧的方法制作土豆和牛肉，口感咸香，适合平时家庭食用，制作也方便，很容易学上手，喜欢的朋友可以在家里学一学，一道美味可口的菜肴就可以上桌了。

制作材料

1、原料：牛肉适量、土豆3个。

2、配料：胡萝卜2根、洋葱适量。

3、调料：姜适量、盐适量、蒜半个、八角2颗、辣椒适量、糖一小勺、老抽2勺、料酒适量、油适量、葱适量、鸡精适量。

制作步骤

1、牛肉用冷水浸泡2个小时左右，然后用刀背拍松，根据纹理切成两厘米左右的小方块，土豆、红萝卜削皮后也切成比牛肉小一点的方块。

2、葱姜和洋葱、辣椒、八角、蒜都准备好，需要切片的切片，然后放在盘子里待会使用。

3、把切好的牛肉和葱段一起放到凉水锅中，焯水，只要等待水开之后再煮差不多三分钟就可以，看到血沫出来就行。然后把牛肉捞出来冲洗干净，沥干水分。

4、把锅里的水倒掉洗干净后放适量的油，等油热了之后下姜片、蒜片、八角、辣椒等爆香，然后加入牛肉，翻炒五分钟左右。这个时候加入清水，等到水量没过牛肉，烧滚后转到小火慢慢的炖大概七十分钟后加入老抽、糖和盐，再开到大火。

5、用另外一个锅下油炒土豆块、胡萝卜和洋葱，也加入适量的盐，炒大约五分钟，然后把炒好的菜倒进牛肉的锅里继续炖，防止粘锅要注意搅拌一下。

6、土豆烧牛肉即将完成，如果喜欢它的汤去伴饭的，可以不煮那么久留点汁，最后撒一点胡椒粉，上盘后撒上一些葱花做装饰。

醋溜土豆丝是怎么做的？

醋溜土豆丝的特点：

1、首先，醋溜土豆丝的口味是属于酸性的，里面有醋，它可以促进人的食欲。

2、吃醋溜土豆丝可以降糖降脂。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。它能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

3、营养价值非常丰富。土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，有些想减肥人士可能会认为土豆是减肥的杀手，其实不然。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。

4、让你吃出好性格。土豆含有维生素C，而且发热量高。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决难题。它可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。

5、常吃醋溜土豆丝能让你越来越漂亮。土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。

醋溜土豆丝是怎么做的？

材料：土豆300克、黄椒1个、红椒1个、葱10克、姜5克、蒜3瓣、色拉油30毫升、盐3克、白糖10克、白醋20毫升、味精2克、香油5毫升。

步骤：

1、先将买回来的土豆削掉皮，然后用水冲洗干净。

2、把洗净的土豆切成一片片，然后把片状的土豆切成丝，这个步骤讲究刀法，尽量把土豆丝切细切长。还有一种最简便的方法就是用可以把土豆削成丝的工具，可以很快的把土豆变成细长的土豆丝。然后把切好的土豆丝放入凉水中泡半个小时，再沥干水。

3、把黄椒、红椒和姜切成细丝，葱切段。

4、在锅里放油，放入葱、姜和蒜煸出香味，然后放入土豆丝翻炒。

5、放入盐、白糖和白醋翻炒均匀，翻炒片刻后，放入红椒、黄椒翻炒30秒，添加味精和香油调味即可。

6、把炒好的土豆丝装入盘子。

注意事项：

首先，土豆丝要切的细而均匀，因为土豆丝切得好坏直接影响口感。其次，土豆丝要用凉水泡一段时间，炒出来才比较脆。最后，炒土豆丝油一定要热，醋要早放，这样可防止粘锅而且更入味。

鸡蛋土豆丝卷饼

这个土豆丝鸡蛋卷饼，说起来也不容易，干开始做的时候竟然失败了，我不甘心，材料都准备好，饼皮做得一塌糊涂，后来再试，终于做出像样的卷饼了，而且还很好吃：）

食材配方

主料：

土豆

香肠

鸡蛋

面粉

油

盐

做法 共10个步骤

1.土豆3个、香肠3条、葱花、香菜适量、鸡蛋两个打成蛋液、面粉

2.香肠切粗条、土豆切丝

3.水烧开加入土豆丝煮断生，捞起，香肠也要焯水捞起

4.加入蒜蓉、少许生抽、盐、胡椒粉、油拌均匀

5.面粉加入一个鸡蛋再加水，水末过面粉搅拌成稀糊状

6.锅里下油，倒入一勺面糊，晃动锅让面糊均匀铺在锅里

7.变干的时候刷上一层蛋液，再翻面

8.翻面后再刷一层蛋液，刷上甜面酱

9.加入土豆丝、香肠、香肠、葱花卷起

10.完成，鸡蛋土豆丝卷饼