回锅肉配菜

食材明细：

主料：：猪肉适量，沙姜适量，腐乳适量，

辅料：：水适量，

沙姜腐乳焖回锅肉的做法步骤：

1.猪肉煮熟，切片。

2.花生油加热。

3.肉片入锅稍微翻炒一下。

4.加适量水和沙姜焖煮。

5.还有少量汁水时加入腐乳和腐乳汁焖煮入味。

6.盛盘。

食材明细：

主料：：猪肉适量，尖椒适量，

辅料：：八角适量，花椒适量，蒜头适量，姜适量，盐适量，花生油适量，老抽适量，

麻辣味尖椒炒回锅肉的做法步骤：

1.准备所有食材：煮好的猪肉，尖椒，姜，蒜头，八角，花椒。

2.姜和蒜头切片。

3.猪肉切块。

4.尖椒去籽切段。

5.花生油将姜、蒜、八角、花椒炒出香味。

6.将猪肉块放入锅中翻炒一会儿。

7.倒点老抽上色。

8.倒入尖椒翻炒一会儿。

9.加盐调味，盛盘。

食材明细：

主料：：猪肉300克，茶树菇50克，蒜苗50克，二金条海椒50克，

辅料：：郫县豆瓣酱15克，潼川豆豉10克，姜片3片，蒜片5片，花椒10粒，干辣椒2个，

茶树菇回锅肉的做法步骤：

1.将猪肉放在水中煮熟，捞起放凉后切薄片。

2.蒜苗和二金条辣椒切成圈，茶树菇切成寸段。

3.锅中放入少许油（湿锅即可),加入肉片爆香出油。

4.加入姜片和蒜片。

5.把肉推在锅的一边，加入豆瓣酱和豆豉炒出香味和颜色。

6.加入二金条辣椒。

7.加入茶树菇炒至八成熟。

8.加入茶树菇炒至八成熟。

9.加入蒜苗断生，用酱油调味。

10.将回锅肉出锅入盘即可。

小贴士：

1.香蒜苗不可久炒，否则香气尽失。

2.猪肉宜选择猪臀尖肉，煮熟后完全放凉才能切得够薄

食材明细：

主料：：猪肉500克，

辅料：：盐适量，糖适量，五香粉适量，米酒适量，生抽适量，

五香回锅肉的做法步骤：

1.将猪肉洗干净，蒸熟。放凉后切片。

2.锅中倒入少许油，放入肉片

3.加入盐、糖、米酒、五香粉、生抽

4.翻炒至所有调料都溶化、散发出香味、肉片干身即可。

5.完成啦～好香呀～

食材明细：

主料：：五花肉适量，甜豆角适量，姜适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，

甜豆炒回锅肉的做法步骤：

1.五花肉洗净冷水下锅焯水，捞出另加水、姜、花椒、八角、桂皮、料酒煮至肉八分熟，用筷子能轻松插入。

2.捞出晾凉。

3.切薄片。

4.甜豆择去两端和茎洗净。

5.锅中放水，加少许盐烧开放入豆角焯水1分钟捞出过凉水。

6.五花肉片放入锅中，中小火煸炒至肉片微黄微卷，会炒出很多油，倒去多余的油，加入少许生抽翻炒上色。

7.放入豆角同炒，酌情添加盐、料酒调味。

8.肉片鲜香、甜豆多汁脆嫩。