吃西红柿的五条禁忌

揭秘喝豆浆的6个禁忌

揭秘喝豆浆的6个禁忌

1、忌在豆浆里打鸡蛋

原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌，还有一些过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。尤其是那种走地鸡，下蛋的环境实在不敢恭维，通常卫生条件难以保障，含有致病细菌的可能性就更高。

2、忌喝未煮熟的豆浆

很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良；还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，能降低人体对蛋白质的消化能力；细胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。但经过烧熟煮透，这些有害物质都会全部破坏，使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，破坏有害物质。需要注意的是：在烧煮豆浆的时候，常会出现假沸现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

3、忌装保温瓶

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。

4、忌与药物同饮

有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

5、忌空腹饮豆浆

豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类]食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

6、忌喝超量

一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

打豆浆要不要先泡豆子？

1、不泡豆子听起来好像很方便，其实要花费更长的时间。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来；如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时。所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，显然是泡豆子更有利。

2、泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。

豆浆多出点少出点，或许大家并不介意。不过，泡豆和不泡豆相比，做出来的豆浆中，抗营养因素的含量也会有明显的差异。看来，中国人传统上都要把豆子泡过一夜再磨豆浆，是相当符合科学道理的事情，有利于身体充分利用豆浆中的营养成分。

食材明细：

主料：：面粉300克，西红柿1个，鸡蛋2枚，

辅料：：白玉菇200克，菠菜5棵，葱1根，生姜1小块，

配料：：十三香两勺，盐适量，生抽少量，

简单几步教你做出整齐漂亮的面条——西红柿鸡蛋面新吃的做法步骤：

1.面粉加温水，边加边搅拌，直至全部成比较干的面絮，然后揉搓成面团。

2.饧半小时后，用擀面杖擀到个人喜欢的厚度，均匀地撒上一层玉米面粉，然后借助擀面杖把擀好的面像折扇子一样折起来。

3.切面条，宽窄度可根据个人口味决定。然后把切好的面条捏着最上面一层顺开约10公分。

4.继续把切好的面条的第一层全部提出来。

5.顺开的面条再拦腰提起来。

6.这样，一把非常整齐的面条就轻松完成了。

7.葱姜切末。

8.西红柿切小丁。

9.白玉菇切去末梢，清洗干净，分成小朵。

10.鸡蛋磕入碗中打散，炒成蛋饼，再用铲子分切成小块，盛出备用。

11.炒锅放油，油热后先放葱和姜末。

12.炒出香味后放玉白玉菇翻炒一分钟。

13.加入西红柿丁，再加入两勺十三香，翻匀。

14.待西红柿几乎全炒成红汁时倒入炒好的鸡蛋。

15.加盐调味。

16.加少量生抽，炒匀即可出锅。

17.锅中水烧开后，煮入面条。

18.面条煮开两火后，放入清洗干净并稍切小的菠菜烫熟，关火，面条捞出碗中，浇入炒好的西红柿鸡蛋汁即可开吃啦！

小贴士：

1、面要和得足够硬才能做出非常好吃的面条来。

2、对于新手来说，擀面时使用玉米面粉（不是玉米淀粉哦）能非常有效地防止粘连！

食材明细：

主料：：西红柿适量，鸡蛋适量，面条适量，小葱适量，

辅料：：植物油适量，花椒粉适量，盐适量，生抽适量，

百吃不厌——西红柿鸡蛋面的做法步骤：

2.鸡蛋磕入碗中，加小半勺清水（炒鸡蛋时加入少许清水，炒出的蛋不仅蓬松，而且不会把鸡蛋炒糊）。

3.搅成蛋液。

4.炒锅加少许油。

5.油烧至冒烟倒入鸡蛋迅速翻炒。

6.炒好的鸡蛋放入碗中。

7.炒锅重新加油，油热后放入切好的西红柿。

8.炒至西红柿成西红柿酱，并加入适量花椒粉。

9.加入温水。

10.水开后加入炒好的鸡蛋，再次煮开即可。

11.将做好的西红柿鸡蛋汤盛入碗中。

12.锅内加水，水加煮面条。

13.面条煮好后捞入西红柿汤中，加入适量盐和生抽调味，上面撒少许小葱即可即可。

小贴士：

炒鸡蛋时加入少许清水，炒出的蛋不仅蓬松，而且不会把鸡蛋炒糊。

食材明细：

主料：：豆腐四块，

辅料：：瘦肉适量，

配料：：生姜适量，葱适量，大蒜适量，生抽适量，

【大肚肚家的美食】百吃不厌的西红柿肉末豆腐的做法步骤：

1.准备好豆腐，瘦肉切成肉末，葱、蒜切细。

2.烧开水，将豆腐切成小块放入锅中，加入一勺盐，焖煮十分钟，目的是让豆腐入盐味，而且不易碎，然后将豆腐取出装盘。

3.热锅放入油，将蒜末瘦肉一起爆香，然后放入生抽，加一小碗水，放入盐和之前煮过的豆腐。再加入切好的西红柿一起盖上锅盖焖煮。

4.待汤汁基本焖干，放上葱花，鲜香味美的肉末豆腐即可出锅。

小贴士：

放入材料焖的时候水一定不要太多，因为西红柿也会出水。

食材明细：

莲藕，葱，花椒，盐，白醋，香油

葱油莲条的做法步骤：

1.莲藕去皮、洗净、切条，用清水浸泡10分钟

2.莲条放沸水中焯水1分钟，捞出用凉开水浸凉

3.莲条加盐、白醋拌匀装盘

4.锅中放植物油和香油（各占1/2），用小火把花椒炸出香味，再下葱炸成葱油

5.炸好的葱油淋在莲条上（拍这个图片的时候发现，自己一手拿相机一手端锅还真需要多锻炼

6.好了。很简单吧，爽脆利口，下酒很好