食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你对哪些食材了解较多？也许下面的“香菇红枣炖鸡汤”正合你意！供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：香菇10瓣，红枣12颗，老母鸡1000克，
辅料：：香葱2根，食盐适量，
香菇红枣炖鸡汤的做法步骤：
1.备好食材
2.香菇提前用温水泡发洗净
3.将鸡子提前取出、放至室内自然化冻
4.将香葱、香菇、红枣和老母鸡洗净后、一起放入压力锅内胆中
5.倒入适量清水后再放入电压力锅中
6.加盖插电启动：煲汤程序
7.时间到，压力锅会自动发出提示音
8.打开上盖，带着浓香和枣甜的老母鸡汤就炖好了
9.都完全不用放其它调料、吃时加些食盐即可
10.鸡肉酥烂、汤汁鲜美，还微微带点红枣的甜味
小贴士：
1、香菇含有核糖分解酶，用80℃左右的热水浸泡，这种酶才会催化香菇核糖核酸，分解出鲜香味的物质；入菜才会香味浓郁；如果用冷水就不容易将这种物质泡出，若泡发时间过长也会使香味、鲜昧大大降低，从而影响香菇的食用价值
2、因加了香菇和红枣的缘故，所以炖出来的汤汁颜色比纯鸡汤显更深红些，且吃起来有微微地甜味
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香菇红枣炖鸡汤的做法
一直都很喜欢喝鸡汤，特别是香菇鸡汤，今天做的时候还加了一些红枣进去，营养更丰富，更滋补哦！我家宝宝用这个鸡汤泡米饭吃了满满两大碗呢！
材料：
鸡1只，香菇700克，红枣50克，生姜1块，肉蔻3个，盐1勺，鸡精1勺，八角2颗，香菜2颗，，
香菇红枣炖鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，鸡清洗干净后切成小块儿备用！
步骤2，鸡冷水下锅，慢慢的浸出血水，焯水2分钟左右捞出备用！
步骤3，焯水后的鸡肉用清水冲洗几遍，洗去鸡肉上面的浮末！捞出沥干水分放在电压力锅内胆中！
步骤4，水烧开放入几滴油和少许盐，把香菇放进去焯水后用冷水冲洗一下，捞出挤干水分备用！
步骤5，把香菇放进高压锅内胆中，再放入红枣，八角，生姜和肉蔻！
步骤6，放入一勺盐，一勺鸡精加入适量的开水！（把盐和鸡精一起放进去再炖出来的汤格外的鲜美哦，连鸡肉都很入味儿！）
步骤7，插上电源，盖好盖子，按“鸡”键即可！
步骤8，等到电压力锅指示灯跳到保温键，气压阀落下后，打开盖子，放入切好的香菜即可享受美味啦！
步骤9，做好的香菇红枣炖鸡汤，满屋子飘荡着鸡肉的香味儿！
步骤10，加了红枣的鸡汤更滋补哦，赶紧盛一碗尝尝吧！
步骤11，成品图
步骤12，成品图
步骤13，成品图
步骤14，成品图
步骤15，成品图
步骤16，成品图
红枣莲子炖鸡汤
食材明细：
主料：：母鸡一只，
辅料：：红枣适量，莲子适量，
配料：：生姜适量，葱适量，盐适量，油适量，
红枣莲子炖鸡汤的做法步骤：
1.泡过的莲子去心，清洗红枣。切好姜片、葱段。
2.切好的鸡块沥干水份。
3.把锅烧热，加油，下姜葱。
4.大火炒至鸡块变色。去腥。
5.加入开水，除去泡沫。
6.加入红枣和莲子，用小火炖约一个小时，看是老鸡或小公鸡而定时间了，哈。
7.用筷子架住锅盖，汤不会往外跑啦。
8.一份靓汤好了，小心烫哦。鸡油保温作用可大了。
小贴士：
1、若买宰杀好的鸡，要看鸡爪，爪子直直的，说明是好鸡而杀的。
2、给鸡肉去腥也可以冷水下锅，将开时去泡沫就可以了。
3、炒过的鸡肉加开水，容易炖烂。其间不要加水，会影响其汤的味道。
4、香肉本有特香，不需另加八角之类的香料。
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