水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，想必你家里也有类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你还记得哪些菜谱呢？或许"土豆鸡块和鸡汤"是你正在寻找的内容，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
鸡半只，土豆4个，青椒4个，红椒一个，料酒一勺，蚝油一勺，胡椒粉适量，生抽一勺，糖一小勺，盐适量，香菇4个，蒜瓣4半
土豆鸡块和鸡汤的做法步骤：
第1步准备半只斗鸡，人多不够可以整只鸡做。把鸡剁成块状，把鸡头、鸡翅、鸡脚挑出来等会做汤用，骨头多的也挑出来，只用肉多的地方炒。
第2步鸡肉里面加蚝油、生抽、十三香、料酒少许盐、糖腌制半小时。把挑出来鸡骨头多的地方煮汤，汤里加一点盐、胡椒粉、料酒、两片香叶用高压锅煮30分钟。
第3步准备土豆削皮，切成滚刀片备用香菇清洗干净切片，青辣椒切段。
第4步再切一个红灯笼椒。锅里加油烧热放干辣椒、干花椒粒炒香。
第5步再把腌制好的鸡肉炒下锅炒。鸡肉炒至变色倒到容器中，等汤要得放高压锅压几分钟。
第6步30分钟后高压锅放气，开盖加入香菇片煮几分钟，只到香菇煮熟即可。炒好的鸡块放到高压锅中，加一小碗水一点点老抽，盖上锅盖煮30分钟。
第7步用炒锅加油炸土豆，土豆炸制金黄色捞出。捞起的土豆撒点盐、花椒面
第8步锅里放少许油放蒜片、青红椒炒熟，加一点点盐调味。青红椒熟了依次放入炒好的鸡肉，炸制好的土豆，盖上锅盖小火焖2分钟。
第9步两分钟后鸡肉土豆辣椒拌匀装盘即可。香香的土豆鸡块
第10步鲜美的鸡汤，一举两得，一只鸡两种做法一起，一肉一汤过得很滋润哈
小贴士：
提示：如果是用超市买来的普通鸡，不等时间的话，炒的时候可以直接炒熟，不用高压锅压也可以，所有鸡肉都可以做，只是时间会长短不一，会做饭的亲们自己都知道怎么掌握调料的量，这里我只是给个大概。
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咖喱土豆鸡块
食材明细：
主料：鸡半只，胡萝卜200克，咖啡粉10克，生抽适量
辅料：土豆300克，洋葱20克，香葱适量，食用油适量
咖喱土豆鸡块的做法步骤：
1，鸡半只，用的是小母鸡。
2，把鸡剁小块。
3，切好胡萝卜、土豆。
4，准备好咖喱粉、洋葱丁。
5，咖喱粉里加入生抽拌匀。
6，锅里入油。
7，加入鸡块爆炒。
8，炒至变色，鸡块拔一边。加入胡萝卜和土豆炒一下之后，再炒匀。
9，加入开水，大火烧开。
10，大火烧5分钟后，加入咖喱粉。
11，炖至鸡块熟透。土豆酥烂。加入盐。
12，加入洋葱丁炒匀，收汁即可出锅。
13，装碗。
小贴士：
1、鸡块也可以加入生抽腌制一会。
2、咖喱粉可去腥提味了，可以不用姜喽。
3、炖的时间以鸡块大小而定。
酱汁土豆鸡块
食材明细：
鸡肉，盐，葱花，姜片，花椒，胡椒粉，老抽，生抽，糖，料酒
酱汁土豆鸡块的做法步骤：
1、先煮鸡肉，放盐煮，煮熟，把汤扔掉；
2、放葱花姜片花椒，炒鸡肉；
3、放盐，放胡椒粉继续炒；
4、然后放老抽上色；
5、炒熟了乘出来放一边；
6、放油葱花姜片炒土豆；
7、放胡椒粉炒；
8、放生抽炒；
9、放酱汁（糖+老抽+生抽+料酒）炖；
10、炖的水剩下一点点了，倒入炒好的鸡肉一起炖，静候收汁即可。
红烧土豆鸡块
食材明细：
鸡腿肉一只，土豆3个，青椒一个，花椒适量，干辣椒2个，姜3片，蒜3瓣，葱1根，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，料酒适量
红烧土豆鸡块的做法步骤：
第1步鸡腿肉切块、飞水后，取出备用～土豆
第2步冷锅热油后，放入花椒、蒜片、姜片、葱段、干辣椒爆锅，炒香后放入鸡腿肉、炒两分钟，炒至鸡块表面金黄脆脆～
第3步放入土豆继续翻炒加生抽、老抽、白糖、料酒、盐继续翻炒上色后，（注意不要糊锅）
第4步加入水末过鸡块，炖30分钟大火收汤汁放入青椒翻炒均匀即可（喜欢汤拌饭的。可以留出点汤，很美味的）
第5步搭配米饭
小贴士：
土豆容易糊锅，要注意翻锅出锅时土豆很软烂易碎、要小心盛盘哦
土豆炖鸡块
食材明细：
鸡肉适量，土豆适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，葱适量，油适量，干辣椒适量，姜适量
土豆炖鸡块的做法步骤：
1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2）土豆去皮切1cm见方的小块
3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！
杏鲍菇土豆鸡块
食材明细：
鸡脯肉一块，杏鲍菇一个，土豆一个，洋葱一个，青椒一个
杏鲍菇土豆鸡块的做法步骤：
第1步洋葱、青椒洗净，切块备用杏鲍菇、土豆切块备用
第2步鸡脯肉切块，加生姜、盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟锅内加少许油，放入鸡块煸炒
第3步鸡肉炒至变色盛出备用锅内加油(稍多点，炒鸡肉的两倍)放入杏鲍菇煸炒，多煸一会才好吃
第4步杏鲍菇变色加入土豆块翻炒两分钟，加水盖锅盖煮至土豆变软加洋葱、青椒块翻炒
第5步放入半勺番茄酱、半勺蚝油翻炒，待汤汁粘稠，撒入少许芝麻出锅配上一碗腊肠米饭，在这炎炎夏日一样可以让你胃口大开
小贴士：
喜欢吃咖喱的可以用咖喱粉(咖喱酱)代替番茄酱、蚝油，味道一样棒棒哒
腐乳土豆鸡块
滋味家常菜腐乳土豆鸡块
这几天一直下雨，白天晚上不停歇的下，温度降了许多，让人不由得贪恋温暖的被窝，想念温暖的食物。
腐乳土豆鸡块材料：嫩鸡半只，土豆两个，葱、姜、蒜，料酒一匙。
腐乳料汁：南乳4块，水一匙，生抽一匙，糖半匙，盐适量。
腐乳土豆鸡块的做法
1.将腐乳碾碎，与其它调料混合均匀备用（腐乳本身有咸味，所以盐根据个人口味不同决定加不加或加多少，我只加了一点）；
2.鸡块洗净沥干水份，土豆去皮切滚刀块；葱、姜、蒜切片；
3.炒锅注油烧至八成热，倒入土豆块煎至皮金黄盛出；
4.余油烧热，下葱姜蒜爆香，倒入鸡块炒变色，调入料酒翻炒一下，倒入调好的腐乳汁翻炒上色；
5.加水没过鸡块，倒入煎过的土豆，大火烧开，转小火煮20分钟，大火收浓汤汁即可。
美食提示：
1.南乳没有北方的红腐乳咸，所以我又调了一点盐进去，如果用北方红腐乳可以不用再加盐，或者等快好时尝尝咸淡再决定是否要加盐；
2.鸡一定要用嫩鸡才容易熟；
3.土豆事先煎一下再煮不容易碎，也可以不煎直接下锅与鸡同煮。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
土豆咖哩鸡块
食材明细：
童子鸡1只，土豆1只，胡萝卜一根，姜 葱 料酒少许，咖哩块一块
土豆咖哩鸡块的做法步骤：
第1步鸡肉洗净切块.胡萝卜土豆洗净去皮切成小块备用.
第2步洗净的葱切末.姜切片待用.油烧热后下姜煸后下入鸡块不断翻炒,使鸡肉断生.
第3步加入料酒翻炒,然后倒入土豆块,胡萝卜块继续翻炒均匀.然后加咖哩块.拌匀.加小半碗开水,盖锅煮10~15分钟.
第4步待汤汁弄稠收干时加一点盐和糖.撒人葱末翻炒均匀即可出锅装盘即可.
香菇土豆炖鸡块
食材明细：
鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽
香菇土豆炖鸡块的做法步骤：
1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。 土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。 大葱切成寸段，姜去皮切成大片。
2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透.
小贴士：
洗净香菇的小窍门： 香菇的菌伞下面有很多褶皱，里面也有脏东西，浸泡在淀粉水或是面粉水中一段时间就很容易洗净褶皱里面的脏东西。之后再冲洗干净就可以放心吃了。 不仅香菇、木耳等可以这样洗，像葡萄，由于本身比较软不适合搓洗，而且葡萄颗粒间空隙的脏东西不易清洗，也都用这个方法洗，您也可以试一试！
土豆鸡块的做法
土豆鸡块的做法
主料：鸡肉1300克、土豆380克
配料：姜15克、食油8毫升、火锅底料75克、鸡精3克、水一碗、酱油两汤勺
土豆鸡块的做法步骤：
1.准备好的食材
2.锅中加油烧热下入姜片爆香
3.接着加入鸡块大火翻炒均匀
4.把鸡肉炒变色加入火锅料翻炒入味
5.加入酱油上色，加一碗水盖上盖子焖
6.鸡肉熟时加入土豆块
7.土豆绵软撒上鸡精提鲜味
8.成品图撒上熟芝麻和小葱点缀
9.成品图，来块鸡肉香哟再来一块土豆绵软可口好吃极了
土豆鸡块的做法烹饪小贴士：
1、豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。
2、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3、土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。
4、土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有地下苹果之称。
5、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
土豆蕃茄焖鸡块
好长时间没吃鸡肉了，着实馋得紧呐！家里蔬菜也不齐全，只好随意用了现有的食材。为了方便用了压力锅，土豆特别绵软，鸡肉也软烂，挺适合给儿子吃的，好咬又好消化。蕃茄会出水，即使用了无水焗的功能，开盖后汤汁仍然不少。
鲜香绵软----土豆蕃茄焖鸡块
主料蕃茄30克，土豆120克，鸡块200克。
辅料油适量，盐适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，醋适量，红烧汁适量，味精适量。
土豆蕃茄焖鸡块的做法
1.我用的是鸡全腿，切块。冷水下锅，放两片姜，煮至水开捞出。
2.锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶炸香，倒入鸡块翻炒。
3.放入葱、姜、蒜，倒入生抽、红烧汁、醋翻炒。
4.加入切块的土豆和蕃茄。
5.加入盐。
6.移入电压力锅中，选择无水焗程序。程序结束后，加入味精拌匀。
用普通锅在煤气灶上炖，成品可能会更香一些，不会特别软烂。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
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