没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基，你是食材达人吗？经过搜索整理，小编为你呈现“一鸡两吃——土豆炖鸡块”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：全鸡适量，土豆适量，
辅料：：姜 葱适量，
配料：：老抽适量，料酒适量，盐适量，十三香适量，花椒面适量，桂皮适量，
一鸡两吃——土豆炖鸡块的做法步骤：
1.把鸡肉用水焯一下
2.放入高压锅 放十三香 盐 桂皮 姜 料酒
3.高压锅压15分钟 老母鸡比较难炖 得压一下
4.压好了
5.放油 花椒面爆香 把土豆和压好的鸡肉炒一下 大概6分钟
6.加原来压鸡的汤 都放里 这个鸡骨头真的很硬压了15分钟都还是硬的 这只是从农村抓的纯土鸡 可见是土鸡中的战斗鸡 上次在超市买的也号称是土鸡 包装那个精美 同样压15分 那骨头一碰就要碎了的感觉 妈呀离题了 对了放老抽 在少许盐
7.又炖了20分钟 收汁 好了 骨头依然很硬 鸡姐 服你了
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莲藕土豆炖鸡块
食材明细：
主料：：莲藕适量，土豆适量，柴鸡半只，
辅料：：生抽3勺，老抽半勺，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒1个，冰糖适量，盐适量，调料包一袋(70克)，料酒少许，
莲藕土豆炖鸡块的做法步骤：
1.准备所有原料。
2.锅内放入油。
3.放入葱，姜，蒜，炒香，再放入柴鸡块，翻炒。
4.放入料酒，再放入莲藕和土豆和生抽，老抽。
5.放入冰糖，盐。
6.放入水和调料包。
7.等锅开后，撇去浮沫，小火煮40分钟左右。
8.好了，盛盘。
小贴士：
丝巾温馨提示：肉骨茶包也可以放入炖肉包，或其他的调料包。
韩式土豆炖鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿3只，土豆2个，
辅料：：洋葱1个，胡萝卜1个，南瓜1块，干辣椒3个，红辣椒2个，
配料：：蒜5瓣，姜1个，大葱1根，食用油2大匙，芝麻1大匙，水1杯，蒜泥4大匙，姜末1小匙，辣椒酱3大匙，辣椒面3大匙，酱油3大匙，白糖3大匙，香油1大匙，清酒2大匙，料酒1大匙，芝麻盐1大匙，胡椒面1/2小匙，
韩式土豆炖鸡块的做法步骤：
1.先将佐料拌成作料酱。鸡要剁成块，去脂肪洗净。洋葱和土豆切成4块。胡萝卜也切成一般大的块。
2.南瓜去皮，去籽却成大块。干辣椒去籽切成3片（如果怕太辣的话可以不放）。蒜和姜切成薄片。大葱、红辣椒斜切成片。
3.放油滑锅，放入干辣椒、蒜、姜煸出香味，放入鸡块炒到皮熟。放入作料酱炒至入味，加水盖上锅盖炖到皮熟。
4.放入洋葱、土豆、胡萝卜、南瓜炖至鸡肉烂熟。
5.最后放入大葱、红辣椒翻动使之略熟，最后撒上芝麻出锅。
土豆炖鸡块（电饭煲版）
食材明细：
主料：：鸡胸肉一块，土豆一个，洋葱一个，胡萝卜一个，
辅料：：植物油少许，
配料：：姜适量，大蒜适量，薄荷叶（可不加），香草（可不加），迷迭香（可不加），老抽适量，味极鲜酱油适量，胡椒粉适量，
土豆炖鸡块（电饭煲版）的做法步骤：
1.这么多，够两个人吃的。如果加上米饭或是其他干粮，可以3-4个人。
2.全部切块，稍微小一点好熟。
3.电饭煲底部加少量植物油摸匀，防止粘锅。然后铺上姜蒜。
4.鸡胸肉提前腌好（我用的奥尔良烤翅料，其他的腌法都是可以的，根据个人喜好来）
5.倒入切好的土豆胡萝卜
6.加水，适量，没过即可。开火20-30分钟视功率大小。土豆略软即可
7.依个人口味加适量的酱油。香草一类的也一同加进去，没有香草的这一步可以省略
8.加入洋葱
9.再等10分钟，撒上葱花，就可以吃了。
小贴士：
掌握不好挺容易做成重口味的，配大麦茶之类的饮料还是很不错的。
宿舍一定要安全用电，不然太危险了。还要做好防宿管的工作。
一鸡两吃之清蒸整鸡
食材明细：
主料：：三黄芦花鸡1只，玉米1根，胡萝卜1根，荸荠10个（马蹄），
辅料：：盐适量，
一鸡两吃之清蒸整鸡的做法步骤：
1.胡萝卜、玉米和荸荠去皮切块，连同鸡脖、鸡爪一并用作汤底料。
2.往蒸煮两用锅中倒入清水和准备好的汤底料。
3.将鸡放在蒸架上，并盖上锅盖。
4.待底汤煮沸10分钟后，转文火继续煮10分钟即可。掀开锅盖，将会看到一只肉质紧致、香气扑鼻的鸡。
5.等待鸡降至温热时切块摆盘。与此同时，往鸡汤加入适当食盐调味即可。
6.此步为自选动作——宝贝食碟：手撕鸡胸肉请注意：需在整鸡切块过程中，单独留出整块的鸡胸脯肉！Tep1：就地取材作排盘装饰，如用黄瓜制成的玫瑰花Tep2：将鸡胸脯肉手撕成细条，此时请用心摆出特定造型，只要宝宝喜欢就好Tep3：取出汤中的少量萝卜和玉米，切成细块摆盘。
[一鸡两吃]-----美味白切鸡！
食材明细：
主料：：三黄鸡三斤重的半只，
辅料：：姜片4片，花椒适量，蒜末适量，葱花适量，自制辣酱适量，
配料：：老抽适量，生抽适量，香醋适量，香油适量，鸡精适量，料酒适量，
[一鸡两吃]-----美味白切鸡！的做法步骤：
1.鸡半只！姜适量，花椒忘记放一起拍了！
2.锅中加水，鸡泡在水里，加姜片、花椒、料酒煮开。
3.煮好放在锅里闷10分钟的样子，保证里面熟透！（熟后最好能放冰水里泡一会儿，会更嫩，更好吃）
4.切块装盘！
5.配上调好的酱汁，很香！～（适量老抽、生抽、香醋、香油、鸡精、蒜末、小葱、自制辣椒酱加一起调好）
黄花菜土豆炖鸡块
食材明细：
主料：：黄花菜干菜适量，三黄鸡适量，
辅料：：八角适量，葱适量，红枣适量，姜适量，
配料：：老抽适量，花椒粉适量，料酒适量，糖适量，盐适量，
黄花菜土豆炖鸡块的做法步骤：
1.黄花菜泡发，土豆去皮切块，姜去皮切片，葱切段
2.三黄鸡剁碎洗净，加入料酒、花椒粉、酱油研制20分钟。
3.锅中倒入油，油凉时放入八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入鸡块翻炒变色后，继续煸炒2分钟
4.倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒2分钟。然后倒入开水，水量没过肉面，煮开后撇去浮沫
5.放入红枣、葱段和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟
6.40分钟后打开盖子，加入黄花菜、土豆，继续炖20分钟后出锅
小贴士：
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
土豆木耳炖鸡块的做法
材料：
鸡块500G，土豆2个，木耳200G，，
土豆木耳炖鸡块的做法的做法步骤：
步骤1，木耳用冷水泡20分钟左右，泡开。鸡块切好，放酱油，盐，糖，料酒，葱姜蒜等腌20分钟左右。
步骤2，先将鸡块炒熟，然后放入土豆和木耳，加酱油或盐，鸡精等和少量热水，炖到土豆烂乎为止，出锅~
一茄两吃
食材明细：
主料：：茄子2个，辣椒4个，姜小块，老抽一勺，老干妈一勺，
辅料：：鸡蛋一个，大蒜一个，鲜味一勺，白醋一勺半，盐适量，
一茄两吃的做法步骤：
6.搅汁机内加入四个辣椒,两个大蒜,一块姜,一勺老抽,一勺鲜味生抽.一勺半白醋
7.将煮好的茄子和一勺老干妈放入步骤六中一起搅打
8.打好的茄酱就是这样咯,可以用黄瓜或者肉片之类的沾着吃.
一鸭两吃
食材明细：
主料：：鸭肉半片，
辅料：：酸菜一袋，姜适量，面粉适量，面包糠适量，玉米淀粉适量，大蒜粉适量，
配料：：黑胡椒适量，白胡椒适量，十三香适量，耗油适量，料酒适量，鸡粉适量，
一鸭两吃的做法步骤：
1.半片鸭分割，鸭胸和去骨上腿一组、鸭油一组、其他部分一组并斩剁成块
2.鸭胸和大腿肉带皮，用松肉锤来几下，否则鸭肉太紧，不易入味且老人孩子咬不动
3.准备好耗油五汤匙、料酒半碗（这次用白葡萄酒发现味道更香）、十三香、黑胡椒、白胡椒按1:1:1的比例配好，姜切片后用挤蒜泥的小器械挤出姜汁
4.爆锤一顿的鸭胸和上腿肉用上述调料腌制，如果口重可以适当加些盐或鸡精
5.腌制需要至少三十分钟，此时把鸭块放进高压锅，投入姜块料酒，加水没过压块，上汽后大约十分钟关火。
6.面粉一份、面包糠一份、淀粉半份，外加两汤匙大蒜粉和一小匙鸡粉，搅拌均匀
7.腌好的鸭胸和上腿肉要拍上上述干粉
8.排粉要均匀，用手压一压，拿起来抖一抖，就会出现类似肯德基炸鸡那种鳞片了。然后把肉放进烤箱，180°-200°30分钟，再翻身烤10到15分钟。
9.酸菜用的是做四川酸菜鱼的调料，其实用酸萝卜啊、东北酸菜啊、贵州红酸汤，甚至朝鲜泡菜都行，只要合口味
10.高压锅内连汤带肉倒进砂锅，加入一包酸菜，大火烧开后转小火炖煮到鸭胸和上腿出炉。
11.鸭胸和上腿出炉改刀装盘，由于烤制过程中鸭皮会渗出油，所以和炸制的一样外皮酥脆。一定要用上下火，使用烤盘（铺上油纸或锡纸）不要用网架
12.鸭肉分割后就用肥肉厚皮那部分炼了鸭油，烤炖过程中随手烙个鸭油饼，酥香可口，夹着鸭肉实在太好吃了
小贴士：
这一次忘了买卤水豆腐，炖煮鸭子的时候加些豆腐就完美了。炖豆腐可以试试不用刀切，用手轻轻掰成块，炖出来的豆腐空隙很大，但是不碎，而且格外鲜美。
啤酒炖鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿4个，青椒3个，胡萝卜半个，
辅料：：玉米油4个，麻椒适量，姜蒜适量，干红辣椒适量，香叶适量，郫县豆瓣酱一勺，生抽适量，老抽适量，盐适量，啤酒2罐，
啤酒炖鸡块的做法步骤：
1.鸡腿请店家剁大块，清水洗一下血水，凉水入锅。
2.焯一滚儿捞出。
3.温水洗去浮沫，控一下水备用。
4.干红辣椒，麻椒，姜蒜，香叶适量。
5.锅内适量油烧温热，姜，麻椒，香叶，干红辣椒炒香。（别炒糊了）
6.一勺郫县豆瓣酱。
7.几块冰糖翻炒两下。
8.鸡块放入翻炒几下。
9.适量老抽。
10.再倒入适量老抽翻炒几下，让鸡块均匀上色。
11.2罐啤酒。
12.适量盐，生抽调味儿。
13.大火烧开，中小火炖二十五分钟。
14.切好的青椒，胡萝卜放入，继续炖5分钟。
15.大火收汁，关火盛盘。
16.成品。
17.成品。
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