“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是很想去学一学呢？或许"土豆炖鸡"是你正在寻找的内容，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
土鸡680g，土豆300g，油20g，生姜10g，小葱少许，冰糖15g，生抽1汤匙，老抽1茶匙
土豆炖鸡的做法步骤：
第1步鸡剁开成块土豆切块备用
第2步准备葱姜蒜，花椒八角（图本拍全，上传后看不到了热锅冷油，下葱花八角花椒炒鸡，至发白，倒入土豆翻炒，放入水大伙烧开（喜欢辣的朋友可以趁此放入辣椒）
第3步放入葱段姜片（家里剩些枸杞随便放入了些，喜欢的也可以放）盖锅闷烧20分钟左右，大火去汤，盛出即可成品，上面放些葱花摆设调味
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板栗土豆炖鸡
食材明细：
土豆2个，鸡半只，胡萝卜1根，板栗10个，葱段1小把，姜片5片，郫县豆瓣酱1小勺，料酒2勺，生抽2勺，糖1勺，孜然粉2勺，八角2个，花椒10粒，油豆腐15个
板栗土豆炖鸡的做法步骤：
第1步鸡肉冷水下锅，倒2勺料酒、几片姜片、2颗八角和10粒左右的花椒。大火烧开水，鸡肉煮发白就捞出冲冷水。煮鸡肉的高汤不要扔掉，炖鸡的时候还有用哦～
第2步鸡肉飞水的时候，土豆和胡萝卜切块，板栗去壳去皮，油豆腐对半切。开始炒鸡啦！爆香葱段和姜片
第3步鸡肉下锅翻炒倒一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。
第4步倒入切好的土豆、胡萝卜和板栗翻炒均匀。加生抽、孜然粉和白糖调味料。
第5步倒入之前给鸡肉飞水时的鸡汤，没过食材，大火烧开后转中火炖20分钟。收汁到一半时加入油豆腐。
第6步超级下饭哦～土豆和板栗比鸡肉更好吃…
小贴士：
孜然和郫县豆瓣酱绝对是万能调味料，炒菜炖菜时加点孜然和豆瓣酱，味道肯定不会出错～我觉得土豆可以收汁阶段加进去，或者切的更大块点，因为吃的时候发现土豆太太太软烂了…筷子一戳就碎…
土豆炖鸡腿
食材明细：
鸡腿5个、小土豆3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量
土豆炖鸡腿的做法步骤：
1、准备好所需的食材
2、鸡腿洗干净后改刀切小块，土豆随意切滚刀块
3、煤气灶开火，锅里倒入少许油，加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒
4、等鸡腿炒至看不到红色血丝时，继续翻炒1分钟左右，加入料油和酱油翻炒
5、等鸡腿炒上酱油的色后，放入小锅中，加入开水和土豆，小火慢慢炖，大约15分钟后，加入适量盐搅动几下后，继续小火慢慢炖，中途用筷子翻动几次，待汤汁收完后，关火
土豆炖鸡大腿
食材明细：
胡萝卜适量，鸡大腿适量，土豆适量，干辣椒适量，八角适量，葱姜蒜瓣适量
土豆炖鸡大腿的做法步骤：
第1步把鸡大腿用清水洗净，土豆切滚刀，胡萝卜切滚刀。起油锅，葱姜蒜瓣、八角、干辣椒炝锅，放入胡萝卜翻炒。
第2步胡萝卜炒至金黄时放入洗好的鸡大腿，放入适量白糖、料酒、酱油同炒。放入土豆，加入适量盐并且加入开水，盖盖炖煮20分钟。
第3步待水分快要收干时加入少量鸡精即可出锅。
土豆炖鸡翅
食材明细：
中号土豆2个，鸡翅3个。油，盐，料酒，鸡精，生抽，老抽，葱，姜，蒜，胡椒粉，孜然粉。
土豆炖鸡翅的做法步骤：
1. 鸡翅洗净沥水后切成块，用料酒、盐、和生油、老抽、孜然粉拌匀腌制30分钟。
2. 土豆洗净，去皮切大块，进微波炉高火转三分钟备用；
3. 起油锅，油热后翻炒鸡翅块。略微炒一会，颜色变深后，起盘盛出。
4. 开火，用锅内余下的油炒香姜末蒜末，然后再加入略炒的鸡翅块，继续翻炒至鸡块出油。然后加入事先处理过的的土豆块，与鸡块炒匀。
5. 加入没过菜肉的开水，盖上锅盖，大火熟开转中火慢炖，炖至水干收汁后，加入盐、鸡精和自己喜欢的调料（比如胡椒分或是孜然粉）炒匀后即可。
土豆芸豆炖鸡腿
食材明细：
土豆300克，芸豆250克，鸡腿肉500克，葱花少许，大蒜少许，姜少许，料酒一汤勺，老抽一茶勺，十三香少许，大料两三颗，蔬汁鲜适量，盐适量，干辣椒2-3根，尖椒一根，淀粉适量
土豆芸豆炖鸡腿的做法步骤：
第1步油热加入葱姜蒜大料爆锅超香鸡腿提前焯水后捞出洗净备用，爆锅后加入鸡腿，炒制金黄色
第2步依次加入料酒，生抽，十三香翻炒加入土豆翻炒变色
第3步加入豆角和尖椒加入一大碗水和盐和蔬汁鲜盖锅盖闷煮
第4步最后加入水淀粉让汤汁变粘稠出锅！
啤酒土豆炖鸡翅
食材明细：
鸡翅根8根，土豆，啤酒0.5罐，花椒，八角，辣椒
啤酒土豆炖鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅根预先腌好
2.用几粒花椒、八角、爱吃辣的可放辣椒起锅，放入鸡翅，翻均匀，放少少水，盖锅盖焖一小会，再加入土豆块焖一小会，加入啤酒，一茶匙糖和老抽、少许生抽、翻一小会，炷到土豆软了出粉了，如图，上碟。剩下的半罐百威啤酒，自己干了。
小贴士：
用啤酒炷的土豆，好象特别粉，好香啊。好能下饭的菜，谢谢大家哦！
香菇土豆炖鸡肉
食材明细：
鸡腿肉适量，土豆适量，香菇适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，料酒适量
香菇土豆炖鸡肉的做法步骤：
第1步爆炒鸡肉，放入葱姜蒜，料酒，干辣椒一同翻炒5分钟；放入香菇块儿，一起和鸡炖，这时候也可以开始放盐，炖20分钟左右；
第2步最后放入土豆丁儿，炖15分钟后关火，闷5分钟后，撒些葱花儿，出锅。
小贴士：
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
香菇土豆炖鸡块
食材明细：
鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽
香菇土豆炖鸡块的做法步骤：
1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。 土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。 大葱切成寸段，姜去皮切成大片。
2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透.
小贴士：
洗净香菇的小窍门： 香菇的菌伞下面有很多褶皱，里面也有脏东西，浸泡在淀粉水或是面粉水中一段时间就很容易洗净褶皱里面的脏东西。之后再冲洗干净就可以放心吃了。 不仅香菇、木耳等可以这样洗，像葡萄，由于本身比较软不适合搓洗，而且葡萄颗粒间空隙的脏东西不易清洗，也都用这个方法洗，您也可以试一试！
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