松菇土豆炖鸡

食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你平时对食材了解比较多吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“松菇土豆炖鸡”，相信一定会对你有所帮助。

食材明细：

主料：：鸡腿400克，松菇150克，土豆300克，

辅料：：青椒1个，蒜子适量，葱适量，八角适量，香叶适量，干辣椒适量，姜适量，

松菇土豆炖鸡的做法步骤：

1.鸡腿切小块清水洗净控干，土豆去皮洗净切略长的滚刀块，松菇温水泡发，多次冲洗去净杂质，葱姜等小料切好?

2.起热锅，下适量花生油，油热后下葱姜八角香叶干辣椒炝出香味，下鸡肉翻炒?

3.翻炒至鸡肉变色断生下草菇老抽适量继续翻炒上色均匀?

4.加入准备好的松菇，翻炒?

5.加入约600毫升开水大火炖开加盐适量

6.加入土豆块翻匀，让所有土豆块都浸在汤里?

7.盖上盖子炖一会儿约10分钟，中间要翻动几次，谨防粘锅?

8.洗净一8个青椒?

9.用手把脆脆的青椒撕成小块?把蒜子去皮拍碎

10.翻炒一下，尝一下咸淡，不够的话加点盐?如果土豆用锅铲很容易铲断就是熟好了，不停翻动大火收汁儿

11.汤汁越来越浓已经浓缩的很少了关火加入青椒和蒜子翻匀出锅???

12.出锅盛盘里就可以享受了????

小贴士：

因为松菇很鲜，所以不需要加味精一类的提鲜??

97Msw.com相关知识

松茸菌炖鸡(1)

食材明细：

主料：：鸡半只，松茸7朵，红枣3大颗，虫草花5G，北芪3G，日本元贝2大颗，

辅料：：姜适量，新会陈皮适量，

配料：：盐适量，

松茸菌炖鸡的做法步骤：

1.松茸洗净，提前泡发一下；

2.红枣洗净去核，新会陈皮洗净；

3.虫草花用清水过一下，然后加入开水泡约5分钟备用；

4.北氏和元贝都用清水洗净；

5.鸡半只，处理干净；把鸡和姜片冷水下锅，焯掉血水再过清水洗净；

6.把处理好的鸡放入炖盅；

7.加入红枣，新皮，姜片，虫草花（以及泡虫草花的水），北芪，元贝等；

8.注入开水至炖盅，约八分满；

9.在炖盅外围也加入开水至最高水位线，盖好盖子，炖约2.5-3小时，炖好的鸡汤可以根据喜好决定放盐否!

小贴士：

我以前煲鸡汤都喜欢去皮，但是去皮后的鸡汤没那么香，所以煲鸡汤可以带皮，然后食用的时候把油撇掉再去鸡皮吃鸡肉即可！

菌菇炖鸡

食材明细：

主料：：香菇适量，黑木耳适量，鸡适量，

辅料：：生姜适量，蒜瓣适量，桂皮适量，八角适量，干辣椒适量，葱适量，

配料：：宁波大曲适量，盐适量，

菌菇炖鸡的做法步骤：

1.鸡洗净，香菇和黑木耳用温水泡软 洗净
。

2..准备调料。

3.高压锅中注满水 水量按个人而定 煮温时，放入整鸡焯一下（焯煮时 不要盖盖）。

4.捌掉浮沫。

5.加入香料类。

6.将整把葱打结塞到鸡肚中。

7.加入香菇和黑木耳。

8.再倒少许大曲。

9.煮开后 盖盖，中火煮10分钟转小火煮20分钟。

10.最后要吃的时候调入盐撒些葱即可。

小贴士：

PS：



鲜香美味煮肉类的时候加些香料味道更浓厚 也更能引起食欲







鸡本身就很新鲜要吃它的原味







调料尽量越少越好

黄菇炖鸡

食材明细：

主料：：干黄菇75g，芦花鸡1只，

辅料：：香菜适量，

配料：：葱15g，姜20g，美极鲜5ml，酱油15ml，白砂糖10g，八角2粒，五香粉3g，白酒5ml，清水750ml，盐5g，花生油20ml，

黄菇炖鸡的做法步骤：

1.黄菇洗净泡软。

2.整鸡斩块备用。

3.热锅下油，放入鸡块，翻炒至鸡肉出油。

4.加入葱段和姜片，白酒继续翻炒，炒出香味。

5.再加入白砂糖，炒出香味。

6.再加入酱油和美极鲜，翻炒一分钟。

7.加入清水，八角，五香粉，盐，炒匀。

8.盖盖大火烧开转小火炖20分钟。

9.再加入泡好的黄菇炒匀。

10.盖盖再炖30分钟，出锅前撒少许香菜段关火即可。

小贴士：

1，炒鸡时适当加些白酒可以使炖出来的鸡肉香味更浓。

2，不要加味精。

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