酸菜烤猪脚

食材明细：

主料：：猪脚适量，

辅料：：姜5片，蒜5个，八角1个，花椒适量，干辣椒适量，五香粉适量，盐适量，孜然粒适量，辣椒粉适量，白芝麻适量，老抽适量，蜂蜜适量，醋适量，酒适量，红糖适量，桂皮适量，

烤猪脚的做法步骤：

1.猪脚洗净，冷水下锅，煮5分钟。滤水备用。

2.电压力锅放入调料：生姜5片。大蒜5个，八角1个，桂皮，花椒，干辣椒，红糖，五香粉，白酒，醋，老抽，盐适量

3.加2碗开水，搅拌匀。

4.电压力锅煮30分钟，喜欢吃有嚼劲的，可以煮15分钟。

5.煮好了

6.滤水。

7.烤盘铺锡箔纸，刷油。

8.一个一个猪脚放入烤盘里。在每个猪脚上面也要刷油。放入烤箱，全火，中层，200度，烤30分钟。

9.小碟倒入老抽和蜂蜜，1：2的样子，搅匀，这是一份的量，要调2份。

10.从在烤的烤箱拿出猪脚，在猪脚上面烤调料，老抽和蜂蜜，中途刷2次。

11.烤了25分钟后，撒孜然粒

12.继续撒白芝麻

13.再撒适量辣椒粉，继续烤剩下的5分钟。

14.装盘即可。

这道蒜香猪脚口感很Q，加上表面的香辣的酱料，解馋又美味，令人食欲大开。当下酒菜，非常不错。而且做法也非常的简单。表面上刷的酱料，我用了辣椒酱，排骨酱，叉烧酱、蚝油，还有蒜末。可以按个人喜好放其它的酱料，都非常不错。只所以事行把猪脚煮透，是因为猪脚本身很多以皮和筋，不容易烤透。直接烤出来会干干的很难咬，也可以事先对猪脚进行卤制，味道更好！喜欢吃皮焦一点的，可以适当的延长时间。

材料：

主料：猪蹄1个，，

辅料：姜1块，蒜1头，料酒4勺，食盐1勺，辣酱1勺，叉烧酱1勺，蚝油1勺，，

蒜香烤猪脚的做法步骤：

1. 猪脚斩大块备用。

2. 清洗干净。

3. 入开水锅焯水。

4. 焯好的猪脚冲洗干净。

5. 锅内加入适量的水，下入猪脚，生姜片和料酒两勺。大火烧开后，撇去浮末，转小火慢炖。

6. 炖至猪脚用筷子可以轻轻戳破但不能太烂。

7. 大碗内加入料酒两勺、盐2克、辣椒酱一勺、排骨酱两勺、叉烧酱一勺、蚝油一勺、和大蒜末。放入煮好的猪脚，腌入味。

8. 腌好的猪脚铺在烤盘上。

9. 烤箱预热，200度，中层，烤25分钟左右。（喜欢吃皮焦一点的，可以适当的延长时间。）

10. 烤好的猪脚即可食用。（按猪脚的大小适当调整时间，请根据自家烤箱做适当调整。)

食材明细：

A.酸白菜适量，猪脚750公克，B.洋葱块50公克，月桂叶3片，桂皮5公克，胡椒粒2公克，花椒粒1公克，水1200㏄，酱油200㏄，冰糖1大匙，米酒30㏄

烤猪脚佐酸白菜的做法步骤：

1.把猪脚洗净后，放入滚水中汆烫，捞起泡冰水待凉，备用。

2.把作法1的猪脚放入砂锅中，加入材料B和所有调味料一起煮滚后，转小火续煮1小时，关火后待凉取出。

3.将作法3的猪脚放入预热的烤箱中，以上下火220℃烤约20分钟，取出后搭配酸白菜一起食用即可。

食材明细：

主料：：培根肉6片，酸菜适量，

辅料：：油适量，孜然适量，芝麻适量，

烤培根酸菜卷的做法步骤：

1.酸菜用清水洗一便。不要多次清洗，否则就不酸了。

2.将培根展开，酸菜摆在上面。

3.用培根把酸菜卷起来。

4.卷好的培根卷穿上牙签。

5.摆在烤盘上，涂上油，撒上芝麻、孜然。180度烤8分钟，再翻面烤8分钟即可。

小贴士：

1、烤的时间和温度要依照烤箱的实际情况来定。

食材明细：

五花肉多放，大葱适量，油一点点，生抽适量，酸菜一袋，盐适量，姜三片

酸菜烤五花肉的做法步骤：

第1步五花肉洗净切片，加入盐、酱油、料酒、孜然粉、葱、姜腌制1小时入味。我为了省事外加味道更浓，都是以前一天晚上腌好。平底锅刷油（不要太多），将五花肉小火烤熟，盛出备用。一定要小火！

第2步烤完看着好好吃。。酸菜下锅炒熟，点一点水，加入烤好的五花肉，一起翻炒，出锅。

第3步完成！

小贴士：

烤过的五花肉没有那么油腻，味道也和炒出来的不一样，配上酸菜，好吃！如果不喜欢太酸，酸菜下锅前可以过一遍水。