“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱彰显了中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是也在研究美食菜谱呢？于是，小编为你收集整理了猪脚黄豆汤。仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
猪脚1000公克，黄豆250公克
猪脚黄豆汤的做法步骤：
1.)黄豆洗净泡30分钟备用。
2.)猪脚用滚水煮2~3分钟，取出用冷水沖洗干净。
3.)将2000cc的水注入锅中煮开后，放入猪脚与黄豆同煮2小时即可。
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猪脚黄豆煨汤
食材明细：
猪脚750克，黄豆250克。调料盐10克，鸡精2克，胡椒籽2克，味精2克，葱、姜各10克，米酒10克，汤粉10克。
猪脚黄豆煨汤的做法步骤：
1、先将猪脚刮毛洗净，剁成2.5厘米见方的方块，在沸水中氽10分钟左右汆去血水，黄豆用清水浸10个小时。
2、把猪脚、黄豆一起装罐，加入矿泉水500克、味精、盐、鸡精、胡椒籽、葱、姜、米酒、汤粉一起入罐，再放入直径一米的大缸中煨制6-8个小时即成。
小贴士：
特点
健脾补胃、助阳强身。
制作关键
黄豆一定要浸过夜，不能用高汤，因为猪脚本身油分太重。
汤粉配比
甘草10克、白蔻10克、草果5克、淮山5克、干制野生菌类50克，将香料和菌类分别研碎制成末，混合均匀即可。
黄豆炖猪脚
食材明细：
猪脚二只，黄豆2两。姜，盐，花椒，大料，料酒，糖。
黄豆炖猪脚的做法步骤：
1. 黄豆用冷水泡一天。
2. 每只猪脚锯成六块，飞水后放入大砂锅，加水没过，大火烧开，撇去浮沫，加姜、盐、花椒、大料、料酒，改用小火炖３小时，加入黄豆继续用小火炖２小时，加少许糖，再炖十分钟即成。
红焖猪脚黄豆(1)
食材明细：
主料：猪脚950克
辅料：干黄豆120克，水适量
配料：油适量，绵白糖3大勺，大料1枚，葱15克，姜7克，干红椒2克，山楂2枚，料酒适量，老抽适量，生抽适量，美极鲜酱油少许，盐适量，鸡精适量
红焖猪脚黄豆的做法步骤：
1，将干黄豆放入大碗中冲洗一下，用凉水浸泡2小时以上至泡发成长圆形的豆。
2，将猪脚剁成块，洗净后用凉水浸泡约20分钟。
3，将猪脚捞出，再冲洗干净，放入煮锅中，倒入适量冷水，放入大料、1小勺料酒，加盖后大火煮开。
4，用勺子撇去浮沫后，继续加盖转中火煮10分钟。
5，葱切长段、姜切大块后用刀背拍一下。
6，将煮过的猪脚捞出，用凉水冲洗至凉，放入高压锅中。再将泡好的黄豆捞出，冲洗干净后也放入高压锅中。再放入葱、姜、干红椒、山楂，加入适量水，水量约没过食材底部即可。点火，大火煮开。
7，炒锅中倒入适量油，油量比平时炒菜时略多些。待油温高后放入白糖，炒至糖完全融化。
8，将炒过的糖连油一起倒入高压锅中。
9，放入适量料酒、老抽、生抽、美极鲜、盐、鸡精。
10，翻炒几下，将食材和调料炒匀。
11，盖上锅盖，扣上响阀。待响阀响后转中火，焖约15分钟，关火。静置约5分钟，打开锅盖。
12，再度开火，收浓汤汁后盛出，撒上些小葱段点缀即可。
小贴士：
1、 猪脚上的毛一定要去除干净，最好是卖家已处理过的净猪脚，并请其剁好块。将猪脚先泡出血水，再煮一下更加去除杂味，再用凉水冲凉后可使皮肉筋道有嚼头。
2、 放山楂不仅去杂味可以使肉质更易熟烂，如果没有可以到药店的中药柜台买山楂干，或者像偶一样用2块山楂卷、果丹皮之类的也可以。
3、 最后在高压锅中添的水量不要太多，无须没过食材，只要能没过食材底部，估计煮15分钟不会干锅的量就可以。
酸汤猪脚
食材明细：
凯里酸汤适量，西红柿适量，猪手适量，酸笋片适量，葱姜适量，花椒大料若干，白糖少许，鸡精少许，盐少许
酸汤猪脚的做法步骤：
第1步猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱姜、花椒大料若干烧开，去除血水；砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚
第2步倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火，烧开继续换小火炖
第3步至猪手能够用筷子穿过，放入少许白糖、盐及鸡精调味即可
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