酸菜炖老鸭

酸菜海带炖老鸭

记得怀佳鑫的时候最喜欢喝老鸭汤，不过当时我爸是用酸萝卜来炖的，我家没有酸萝卜，我就用了酸菜，味道也是非常不错呢，很好喝呢。

食材配方

主料：

老鸭

海带

酸菜

油

盐

味精

做法 共6个步骤

1.准备好所有材料

2.鸭子焯水备用

3.将焯水后的鸭子放入锅中

4.炖煮半小时左右，放入海带和酸菜

5.再次烧开即可，最后放入盐，味精调味就可以出锅了。

6.最后可以上桌了

食材明细：

酸菜50克，鸭子0.5只，葱适量，姜适量，大料1个，盐0.5小匙，鸡精0.5小匙，糖0.5小匙

酸菜老鸭汤的做法步骤：

1.鸭子去内脏，用清水洗净，剁成块；酸菜切成细丝；葱切段、姜切块；

2.锅内做水，冷水把酸菜下锅；放入葱、姜、大料；

3.水烧开后，放入鸭子煮；开锅后，加入盐、少许糖改小火炖40分钟

4.最后加入鸡精，出锅

酸菜老鸭汤

自家做的酸菜，超级好吃呢

食材配方

主料：

酸菜

鸭子

盐

做法 共4个步骤

1.酸菜切小块备用。

2.锅中加水，放入老鸭子烧开，瞥去血沫，加入生姜、胡椒一起烧开，改小火炖软。

3.汤已经炖白了，在加入切好的酸菜炖煮。

4.最后加入盐，鸡精调味即可。

食材明细：

春笋，老鸭，火腿，葱，姜，盐，鸡精，香菜

春笋炖老鸭的做法步骤：

1.春笋去壳切滚刀块，老鸭剁块，火腿切片，葱切葱段，姜去皮拍松

2.老鸭放清水中煮沸，捞出，除尽血污；春笋放清水中煮5分钟。

3.春笋、老鸭、火腿加水及调料，砂锅小火炖一个小时，撒香菜

食材明细：

主料：虫草  净土老鸭

调料：精盐  味精  料酒  葱  姜  生粉

虫草炖老鸭的做法步骤：

1．将土老鸭宰杀，洗净。

2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。

注意事项

1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。

2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。