花生煨猪脚

食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对食材有一定研究吗？下面由小编帮大家编辑的《花生煨猪脚》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

主料：：猪脚500克，

辅料：：花生200克，

配料：：盐适量，冰糖3-5粒，无盐生抽2小勺，生姜8片，葱片8片，红曲米2克，八角5个，桂皮3克，花椒3克，干辣椒3克，陈醋适量，料酒适量，陈皮适量，

花生煨猪脚的做法步骤：

1.由于每次做菜比较专注，忘记拍步骤了！以后会注意的！

2.由于每次做菜比较专注，忘记拍步骤了！以后会注意的！

3.由于每次做菜比较专注，忘记拍步骤了！以后会注意的！

小贴士：

1、锅加水上火煮开，加入适量料酒。降切件好的猪脚，放进去汆烫一下，目的是为了去除猪脚的腥臭。

拿出来用水冲过，然后重复上述步骤一次。

2、炒锅上火加适量的油，下入冰糖，小火炒成糖色。转大火下入已经去腥的猪脚。翻炒直至均匀的上色。

3、下入准备好的去皮姜片、葱片。翻炒出香味。然后在依次烹醋，无盐生抽。翻炒至猪脚颜色微微焦黄

   烹入白酒，进行三次去腥提鲜。





PS：准备一个砂锅，放入适量的料酒、八角、桂皮、干辣椒、花椒、陈皮、盐。煮开。这里需要注意需要

    提前煮开，转成小火备用。另外砂锅内的水要可以没过猪脚即可。





4、将炒至过的猪脚倒入砂锅内（葱姜不需要剔除）转大火烧开三分钟后，转中火继续烧制5分钟，转小火

   开始炖煮一个小时。（如果有条件可以用沾过水的厨房用纸，对砂锅的锅盖处进行微密封）。然后

   大火将多余的汤汁收到浓稠。

即可装盘上桌了，配上一碗米饭！突然觉得生活不过如此的满足感！味道很棒 试着做看看吧！



PS：这里的盐是分两次加入的，第一次是在煮砂锅内的水时，第二次是在炖煮中第50分钟加入不要忘记！



味道：咸鲜微微的一点甜之后，留有略微的辣从舌尖的味蕾顺滑的直至喉咙。

口感：绵滑还保有一定的猪脚Q度。喜欢吃在软一点猪脚的姐妹和兄弟们，可以多炖一会！

就这样吧！花生煨猪脚~！

97Msw.com相关知识

猪脚花生煲

食材明细：

主料：：猪脚400g，花生50g，

辅料：：姜5g，八角5g，香叶5g，香菜15g，

配料：：盐3g，蚝油10g，鸡粉5g，生抽5g，老抽3g，胡椒粉1g，料酒5g，

猪脚花生煲的做法步骤：

1.猪脚砍小件。

2.花生洗净、姜切片、香菜切段。

3.猪脚焯水30秒捞出。花生倒入焯水1分钟。

4.所有食材（香菜除外）和调味料倒入压力锅加入700ml的清水，大火压制15分钟。

5.取出倒在锅中开火，加入鸡粉蚝油生抽。

6.放入煲中，小火煮5分钟，最后香菜点缀即可。

小贴士：

猪脚在压制时比较容易粘锅所以我们在烹制时要在安全的情况下适当摇动高压锅。

花生炖猪脚

食材明细：

主料：：猪蹄适量，花生适量，

辅料：：鹌鹑蛋适量，

配料：：姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，陈皮适量，桂皮适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，

花生炖猪脚的做法步骤：

1.主料

2.花生提前泡水3小时以上（因为时间关系，我只泡了一个小时，但压力锅煮出来非常的软烂）

3.鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用

4.姜切片，蒜拍碎

5.将桂皮、花椒、八角、陈皮用水冲洗干净

6.烧开水，把猪蹄焯水后捞出

7.随后放入九阳压力锅内胆，用一大勺生抽和一大勺老抽腌制30分钟上色

8.之后将姜蒜、桂皮、花椒、八角、陈皮、冰糖、鹌鹑蛋和泡好的花生全部放入内胆（喜欢汁多的可以加一小碗水

9.选择“营养炖”的“豆蹄筋”键，烹饪结束后就可以了

小贴士：

九阳电压力锅的锁水力非常强，倒进去多少水，煮出来就多少水，所以不用放水，喜欢汁多的可以加一小碗水

猪脚炖花生

食材明细：

主料：：猪脚1000g，

辅料：：花生100g，水适量，

配料：：生抽适量，柱侯酱适量，胡椒粉适量，冰糖适量，老抽适量，姜片适量，蒜头适量，

猪脚炖花生的做法步骤：

1.所有的东西准备，猪脚花生洗净。

2.猪脚用煮沸的水焯一下，去除血水跟腥味

3.捞出用清水再洗一下

4.把猪脚和所有的配料一起放入电压力锅

5.压30分钟，

6.等气跑完就可以了

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