酸菜肥肠

食材明细：

主料：：猪肠100g，酸菜250g，

辅料：：蒜头适量，辣椒适量，姜适量，香菜适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，

酸菜肥肠的做法步骤：

1.市场买回来的肥肠

2.酸菜洗干净切好备用

3.锅里爆香姜蒜辣椒

4.先爆炒酸菜一两分钟

5.加入肥肠一起炒，最后放调料

6.加少许香菜点缀上桌

冰箱里找找还有一点豆芽，还有上次妞来家里聚餐而准备的肥肠，还有家里常囤的金龙鱼小麦粉。不多想就烧个浇头做点面吃得了。朋友们估计会觉得时间短如何让肥肠又入味又一嚼即烂，朋友们可以试一下我这个方法，先煎再炒加料调味，再上锅蒸，这样子肥肠又入味又嫩软。

材料：

500克金龙鱼高筋粉，180克清水，300克肥肠，

酸菜肥肠面的做法步骤：

1，如图这款菜谱用到了半熟的肥肠，豆芽，酸菜，辣椒都是半个，金龙鱼高筋小麦粉。

2，预热锅，这是朋友送来的无涂层高纯度蓝铁炒锅，朋友们可以了解一下，锅里加油微热，将花椒过水之后下锅煸炒出味。

3，然后将花椒控出，将肥肠改刀下锅煸炒微干。

4，然后用白糖，料酒，辣资本，生抽调成汁，加至在锅里。

5，炒至微微入味之后，再盛在碗里，将酸菜洗切好。

6，均匀的码放在肥肠上面就可以，然后上蒸锅，隔水蒸40分钟。

7，然后在肥肠快要熟的时候，就可以准备做面条机了，我用纯高筋粉来制作面条。500的金龙鱼高筋小麦粉。

8，配入180ML的清水，水的话加慢一点，上下差浮个十克都是正常的哦。然后揉出面的工作全都交给面条机啦。

9，然后锅里再加水煮开，将做出来的面条下锅，煮至面条浮起。

10，然后再加入适量的豆芽提味提口感。

11，然后将煮好的豆芽面条控水之后入碗里。

12，这时候酸菜肥肠也蒸好了

13，然后码上蒸好的酸菜肥肠及适量汤汁就可以。

食材明细：

主料：：猪大肠适量，酸菜适量，

辅料：：花椒适量，辣椒适量，蒜适量，八角适量，红辣椒适量，姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，白酒适量，鸡精适量，

酸菜烧肥肠的做法步骤：

1.原料图如图。

2.猪大肠用盐反复搓洗，洗净。

3.猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟。

4.捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片。

5.锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。

6.放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒匀。

7.兑水淹没食材，放入一汤匙生抽，半茶匙盐，大火烧开，小火焖烧20——30分钟。

8.大火收汁，放入红椒炒断生，放三分之一茶匙鸡精即可

小贴士：

这道菜本来时间并不长，肥肠可以一次买一根，回来照着步骤2,3，煮了，切段放进冰箱冷冻，吃的时候拿出来即可。

食材明细：

主料： 粉丝 50g，

调料： 食盐 适量， 调和油 适量，

酸菜肥肠粉的做法步骤：

1.红薯粉丝一团，用温水泡软洗净，如觉得过长，可用剪刀剪短

2.锅中放油，酸菜鱼作料半袋，倒入油锅中煸炒

3.加入适量水

4.加入切好的肥肠

5.大火煮开后改小火煮至酸菜变软

6.将粉丝放入锅中

7.待粉丝煮软后，加少许盐

8.加入适量调料袋中的豆瓣酱

食材明细：

肥肠，潮州咸菜1包，蒜3瓣

酸菜炒肥肠的做法步骤：

1.酸菜洗净后切小段，蒜切蓉后放入油锅内爆香。

2.加酸菜炒至有些呈金黄色，放入肥肠在炒片刻就可以了。