1.糖姜玫瑰炖桃胶
桃胶不仅功效多,口感也是特别的好,加上养颜的玫瑰,养生的姜糖煮一碗美味的糖姜玫瑰炖桃胶,美味养颜又养生。
原料:桃胶适量、糖姜几块、玫瑰花数朵、蜂蜜少许
做法:1、桃胶放入清水中浸泡24小时,至完全泡发
2、用清水清洗几遍,去除杂质,放入砂锅中,加入清水
3、放入糖姜和玫瑰花,大火烧开转小火炖煮
4、炖煮40分钟后即可关火,待晾凉后加入适量蜂蜜即可食用
小贴士:
1、桃胶必须浸泡一天一夜以上,完全泡发才可以使用,泡发后的桃胶体积膨胀几十倍
2、姜糖、玫瑰等原料随个人喜好放入,还可以换成冰糖或者菊花都可以
3、桃胶比较耐煮,如果不喜用砂锅,可以换成高压锅更省时省事
小编有话说:以上就是小编教大家做的糖姜玫瑰炖桃胶,美容养颜又滋补的一碗好汤。
2.猪脚姜醋蛋的做法
猪脚姜醋蛋的做法
食材:猪脚,老姜,白糖,黑米醋,添丁甜醋,料酒,鸡蛋
猪脚姜醋蛋的做法步骤:
1、首先是把生鸡蛋冷水下锅开火煮8分钟左右,然后捞起来立即放入冷水中浸泡片刻,鸡蛋冷却后,再把壳给剥掉,在鸡蛋的表面划伤几刀,装碟备用。
2.老姜清洗干净去皮,然后切厚片,稍微用刀背拍下,这样更入味;锅中加入少许油,放姜片,小火慢慢炒干,姜稍微炒干后,就盛出备用。
3.猪蹄让店家帮砍好,然后再清洗干净,冷水下锅焯水,煮开后,滤出浮沫,再把猪蹄清洗干净,沥干水备用;
4.锅中放少许油,放白糖炒糖色,小火炒,炒至白糖溶化,表面微微冒小白泡。
5.再加入猪蹄快速翻炒,裹上糖色;
6.再加入添丁甜醋,黑米醋,料酒,姜,快速翻炒均匀;再加入开水,没过猪蹄;大火煮开。
7.煮开后,下鸡蛋,再盖上盖子转中小火慢慢煲1个半小时,煲至猪蹄变软;
8.最后,差不多时间到的时候,就可以开盖,大火收汁就盛出开吃啦;如果想要鸡蛋很入味,也可以把这个汤汁多预留出来,把鸡蛋浸泡4个小时左右,会非常的入味,比外面卖的卤蛋还要好吃!
开吃了!赶紧做起来吧!入冬后,女人要多吃这菜,满满的胶原蛋白,皮肤白嫩告别黄脸婆。
3.沙姜猪脚
食材明细:
主料::猪蹄1只,洋葱半个,
辅料::香菜适量,沙姜70克,料酒2勺,酱油4勺,姜3片,葱少许,盐适量,
沙姜猪脚的做法步骤:
1.准备好材料。
2.猪蹄洗净斩块,锅内烧水放入姜片,料酒,煮出血沫,捞起来。
3.重新装一锅水,放入猪蹄,姜片,葱,盐,拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右,喜欢吃软点的就煮久点,煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用
4.煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下,放凉备用,(如果有冰块更好,凉开水放入冰块 浸泡一下猪蹄这样口感更好)
5. 沙姜拍扁切碎。
6.洋葱切小块。
7.炒锅下油,炒香沙姜。
8.倒入一些刚才煮猪蹄的汤,放四匙酱油,盐(自己试着味来,口味重就放多点)
9.倒入洋葱,炒两分钟左右。
10.炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上,再洒上香菜即可。
小贴士:
酱汁中用到的高汤为煮猪蹄的原汤。
4.糖醋猪脚姜
食材明细:
猪蹄2500克,姜100克,赤砂糖50克,白醋50克,盐10克,植物油50克
糖醋猪脚姜的做法步骤:
1. 将猪脚除去趾、甲,并刮去绒毛;
2. 姜去皮洗净;
3. 烧沸水锅,放入猪脚煮熟,捞起晾凉后斩成块;
4. 姜按竖纹切成小件,晾干备用;
5. 中火烧热炒锅,放姜略炒至稍转红色时加入油再炒,炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸,再放精盐、红糖煮至糖溶;
6. 以大瓦煲一个,将全部物料倒入,用中慢火堡至猪脚绵软时,拉离火位,停放一晚;
7. 翌日再煲一次,待猪脚沸透并绵烂,即可食用。
小贴士:
1. 加原只鸡蛋数个同煲,更佳;2. 本菜系是用大量生姜、红糖、白醋长时间煲至而成,约需生姜1000克、红糖1500克,白醋3500克,原料中的数量为其实际需用量。此菜具有滋补养颜的作用。
5.砂锅猪脚姜
用砂锅煲汤比较好,砂锅的焖烧性特别好,猪脚姜是广东具有特色的滋补汤,用砂锅来做猪脚姜,味道好,营养高,产妇也可以喝哦。
主料
猪脚
1只
鸡蛋
10个
姜
300克
添丁甜醋
1000克
辅料
陈皮
4片
白酒
几滴
红糖
2片
步骤
1.鸡蛋放电压力锅煮5分钟至熟。
2.将猪皮刮干净,猪脚全部洗干净(买时请师傅处理烧皮、切成块)。
3.锅中倒入小半锅清水,下入猪脚,淋入适量白酒,焯去血水,捞出入凉水洗净;再焯水一次,再过冷水一次。
4.烧热锅,放入猪脚,干锅不停翻炒猪脚,直至猪脚呈很干爽状。
5.姜去皮切成片(老姜去皮,嫩姜不去皮)。
6.把姜片放进开水锅中煮5分钟。
7.把姜和洗净的陈皮倒入锅内,不放油,中小火炒至干水(这样可让姜保持清爽,不绵软,久煲不烂!)
8.煮熟的鸡蛋捞出,过凉水,剥去壳。
9.把甜醋倒进砂锅中,大火煮开后加入炒好的姜片。
10.加入猪脚。
11.加入鸡蛋和红糖。
12.加盖,大火煮开转中小火继续50分钟,关火,再焖10分钟(第2天煮热,就可吃了)。
13.来一碗,好滋补!(一定要用砂锅煲,千万不要用金属器皿)。
小贴士
1.也可以不加陈皮,我加了陈皮,是因为我买的甜醋没含有陈皮,有的甜醋含有陈皮。
2.一定要用砂锅煲,千万不要用金属器皿。
3.鸡蛋的个数根据个人喜好增减;煮熟的鸡蛋迅速浸入冷水,骤冷更易剥壳。
4.浸泡的时间越长鸡蛋和姜的味道就越好。一周后吃更好!猪脚吃完了,可以放新的下去再煲,更加美味。煲好的姜醋可以存放2个月左右(前提是不要粘到水)!
5.夏天每天煮开一次立即关火。煲好的姜醋每天翻煲一会能更好地入味和保存(姜的辣度随翻煲次数、浸泡时间而减轻哦)!冬天可以3-4天煮开一次。
6.女人经期后吃上一碗,特补。秋冬季可经常做来吃。
7.医生建议:顺产7天后可吃,剖腹15天后可吃,请根据个人情况个人体质吧。家有产妇的话,一般都会在分娩前的一个月把猪脚姜(姜用500克)准备好,这样效果会更好。
8.最适合吃猪脚姜的人员:1运动不足、手脚发冷的男士、女士;2宫寒痛经、渴望有红润肤色的美女;3产妇;4身体虚弱,体寒的人士。
小编有话说:以上就是小编教大家做的砂锅猪脚姜,用砂锅做的味道很独特,你也试试吧。
更新时间:2023/11/03