“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是有在寻找这些菜谱呢？下面是小编为大家整理的“酸汤猪脚”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
凯里酸汤适量，西红柿适量，猪手适量，酸笋片适量，葱姜适量，花椒大料若干，白糖少许，鸡精少许，盐少许
酸汤猪脚的做法步骤：
第1步猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱姜、花椒大料若干烧开，去除血水；砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚
第2步倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火，烧开继续换小火炖
第3步至猪手能够用筷子穿过，放入少许白糖、盐及鸡精调味即可
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莲藕猪脚汤
食材明细：
猪脚1根，莲藕4个，大蒜1个，姜1个，花椒1勺，盐1勺
莲藕猪脚汤的做法步骤：
1、猪脚洗净切段，莲藕切7-9厘米大小的丁，大蒜和姜用菜刀拍烂。
2、锅里烧开水待水沸腾时，把猪脚倒进去过水，再煮三分钟然后滤出来。
3、锅里再倒入食用油，等一分钟后，把猪脚倒进去用大火炒5分钟。
4、再把所有的材料一起倒入高压锅内，用大火煮15分钟再用小火煮10分钟，待出锅时再撒点葱就好了。
小贴士：
猪脚最好过下水就不会有血腥味了。
猪脚馄饨汤
食材明细：
清炖猪脚900公克，清炖猪脚汤适量，馄饨200公克，小白菜适量，葱末适量，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许，香油少许
猪脚馄饨汤的做法步骤：
1.把清炖猪脚去骨、切小块，放入碗中；小白菜洗净，切小段，备用。
2.取一滚锅，放入馄饨煮滚，加入一碗水再煮滚，接着放入作法1的小白菜段烫一下，马上捞出放入作法1的碗中。
3.在作法2中加入盐与鸡粉，淋上清炖猪脚汤，放上葱末、胡椒粉、香油即可。
薏仁猪脚汤
食材明细：
薏仁30g，干净猪脚一只约半斤。
薏仁猪脚汤的做法步骤：
薏仁碾碎，猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅，加黄酒、姜及清水1500毫升，盖好。先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文火煨约2小时；待猪蹄烂熟后，依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。
感谢您阅读“97美食网”的《酸汤猪脚》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧猪脚专题，希望您能喜欢！