“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是很想去学一学呢？小编特别编辑了“腐乳焖猪脚”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：猪脚1个，红色腐乳2块，白糖20克，八角3颗，姜1块，葱1颗，酱油3大匙，盐2匙，料酒1匙
辅料：水适量
腐乳焖猪脚的做法步骤：
1，猪脚处理好洗净切成块。
2，准备好两块红色的大块腐乳，八角3颗，姜1块。
3，上锅入适量油，将白糖和八角小火炒至褐色。
4，加入猪脚煸炒至糖融化猪脚裹满糖色。
5，放入压碎的腐乳炒均。
6，放入姜葱。
7，加入适合自己口味的酱油、盐和料酒炒均。
8，最后加入适量的水。（水的份量要没过肉）
9，再将猪脚移至高压锅盖紧。用大火烧开。
10，烧开后转成小火压煮20分钟即可关火。
11，成品，色香味俱全。
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焖猪脚
食材明细：
主料：猪脚一只
辅料：大蒜2瓣，姜半块，料酒2勺，生抽2勺，老抽3勺，八角两个，香叶两片，盐适量，食用油1勺
焖猪脚的做法步骤：
1，猪脚清洗好，锅中注水倒入猪脚焯水捞出
2，将焯过水的猪脚倒入电饭煲
3，放入调料：料酒，生抽，老抽，食用油大蒜，两片八角，香叶食用盐搅拌均匀，腌制二十分钟
4，腌好的猪脚倒入一碗水打开开关焖煮四十分钟即可
5，快来试试吧
花生腐乳辣猪脚
食材明细：
猪脚一个，花生100g，大葱适量，姜几片，香叶桂皮八角各一个，冰糖几块，料酒一汤匙，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐适量，腐乳三块，蒜5颗
花生腐乳辣猪脚的做法步骤：
第1步猪蹄切小块焯水、准备腐乳和桂皮八角腐乳中加入蒜末，准备干辣椒姜片大葱，油锅下冰糖花椒大料干辣椒炒香
第2步先把腐乳蒜末酱炒香之后加入猪蹄块翻炒均匀，烹料酒生抽老抽，加入花生充分炒制之后加入适量鸡汁跟蚝油
第3步小火炖至收汁猪蹄烂就可以啦～
小贴士：
猪蹄如果可以提前在高压锅跟桂皮八角压一下的话就能省很多时间～
花生焖猪脚
食材明细：
猪脚1只，花生适量，八角1粒，陈皮半块，蒜头7粒，姜片4-5片，酱油，盐，糖少许
花生焖猪脚的做法步骤：
1.猪脚洗净，毛刮干净，砍块（这步可以请肉家代劳）。
2.把猪脚用开水稍灼一下，去掉血水。
3.把所有配料、花生及猪脚放到高压锅里，加适量水，少许的酱油、糖和盐，煲半个小时即可。不过用高压锅有个弊端，就是调味要精准，因为煮好再下味儿的话，又要重新再加热。其实猪脚要好吃，用瓦煲煮更好，调味也方便。只是凡事有利肯定也有弊的，瓦煲得煮上两三个小时猪脚才会软，得花不少煤气呢。
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