食材在我们生活中随处可见，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下猪脚馄饨，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：猪脚一只，荠菜馅三分之一包，粉丝50克，馄饨皮各5毛钱（大、小），鸡蛋两个，
辅料：：香油适量，五香粉适量，豆油适量，酱油适量，鸡精适量，盐适量，黄酒适量，醋适量，
猪脚馄饨的做法步骤：
1.猪脚放入煮锅，大火烧开，改小火5分钟，倒掉血水，清水冲两遍
2.放料酒、酱油、盐、生姜、蒜末、醋，加水高出猪脚一点就成，用的是电压力锅
3.用的这种电压力锅，省事，只要定好时间就成
4.压力锅时间定在40分钟，就不用管了，等时间到，美味的猪脚就好了阿，这功夫就开始弄馄饨了哦。这是成品
5.大、小馄饨皮，分别是宝宝和他爹的
6.粉丝和荠菜，我们苏州这儿有现成的荠菜馅买，如果自己做会更有营养
7.两个鸡蛋打散后放油锅煎好，倒入碗中，弄啐，我用剪刀整的哦，省事
8.粉丝用开水泡软后，过清水，再用同样的方法用剪刀整碎；三样东东放一块，加盐、鸡精、香油、五香粉搅拌好
9.这是馅料成品
10.包馄饨我用的最简单的办法，小BABY也会的。首先，放馅
11.对半，边缘捏紧
12.有皱的地方捏在一起，就成了哦
13.这是用大皮包的
14.这是用小皮包的
15.这是宝宝他爹的猪脚大馄饨
16.这是宝宝的猪脚小锟饨
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猪脚姜（猪脚醋）的做法
以前广东人做月子的媳妇都吃这道美食调身子，后来，女孩子到了冬天手脚冰冷也可吃这道美食来暖身体，现在已经成为一种很普遍的美食，佛山的大街小巷糖水铺一般都有，不管男女老少都爱吃，但因为里面有生姜，最好白天吃。外面买的始终不如自己做的干净、好吃，想吃，自己动手吧！
材料：
猪脚一个，生姜一斤，海天添丁甜醋一瓶，鸡蛋4个，盐，油，水，，
猪脚姜（猪脚醋）的做法的做法步骤：
步骤1，生姜去皮洗净切块焯水（两分钟）备用。
步骤2，猪脚洗净焯去血水备用。
步骤3，选择甜醋。
步骤4，鸡蛋煮熟去壳备用。
步骤5，热锅，放少许油将猪脚和姜（先猪脚后姜顺序）倒入锅内爆炒，放入盐调味。
步骤6，将整瓶甜醋倒入砂锅内煮沸后将猪脚、姜、鸡蛋放入砂锅内开始煲，待滚后文火煲两小时。
步骤7，煲好几个人嘴馋快吃完了才想起忘记拍照了，留下点残羹。真不好意思。
烤猪脚
食材明细：
主料：：猪脚适量，
辅料：：姜5片，蒜5个，八角1个，花椒适量，干辣椒适量，五香粉适量，盐适量，孜然粒适量，辣椒粉适量，白芝麻适量，老抽适量，蜂蜜适量，醋适量，酒适量，红糖适量，桂皮适量，
烤猪脚的做法步骤：
1.猪脚洗净，冷水下锅，煮5分钟。滤水备用。
2.电压力锅放入调料：生姜5片。大蒜5个，八角1个，桂皮，花椒，干辣椒，红糖，五香粉，白酒，醋，老抽，盐适量
3.加2碗开水，搅拌匀。
4.电压力锅煮30分钟，喜欢吃有嚼劲的，可以煮15分钟。
5.煮好了
6.滤水。
7.烤盘铺锡箔纸，刷油。
8.一个一个猪脚放入烤盘里。在每个猪脚上面也要刷油。放入烤箱，全火，中层，200度，烤30分钟。
9.小碟倒入老抽和蜂蜜，1：2的样子，搅匀，这是一份的量，要调2份。
10.从在烤的烤箱拿出猪脚，在猪脚上面烤调料，老抽和蜂蜜，中途刷2次。
11.烤了25分钟后，撒孜然粒
12.继续撒白芝麻
13.再撒适量辣椒粉，继续烤剩下的5分钟。
14.装盘即可。
玉米猪脚
食材明细：
主料：：猪脚两只，玉米一或两根，
辅料：：姜几片，蒜适量，桂叶适量，花椒适量，干辣椒适量，
配料：：料酒一勺，生抽一大勺，老抽一大勺，盐少量，高汤适量，
玉米猪脚的做法步骤：
1.猪脚洗净除毛切小段，可以的话可先用高压锅压几分钟以利于烂熟，口感更好
2.玉米洗净去须切小段，可根据自己的喜好选择粘玉米或是脆玉米，个人喜欢粘玉米。
3.锅烧热上油，入花椒爆香后去掉花椒，依次下入大葱、姜、蒜、辣椒、桂叶
4.下入猪脚略翻炒，加入料酒、生抽，再翻炒一分钟后，加入高汤、老抽，此时下入玉米
5.盖锅盖，焖煮二十分钟左右，至玉米及猪脚熟透，看颜色是否红亮，若不够再加老抽调色后即可出锅。
卤水猪脚
食材明细：
猪蹄700克，肥膘肉300克，猪肉(瘦)400克，料酒20克，酱油20克，白砂糖20克，盐10克
卤水猪脚的做法步骤：
1.将猪脚内骨和甲骨除去，使脚皮保持猪脚形，将瘦肉筋除去，再片成长15厘米、阔5厘米、厚5毫米的肉片，然后用生抽10克，老抽5克，白糖10克，精盐5克，汾酒10克腌15分钟取起，用叉烧环挂起，入炉烘至爽身时取出，冷却后用刀拍扁改成10厘米长、5厘米阔、2毫米厚的肉片，加入余下生抽、白糖、精盐、汾酒腌15分钟后备用。
2.将猪脚皮向下铺平，将瘦肉、冰肉一件夹一件成“麒麟”形直放在猪脚里，将猪脚皮的两端向内反起，跟着用两块约15厘米、阔5厘米的木板夹着两侧，用草绳从膝部托起，至脚尖处止，并把膝部的猪皮与肉类修齐，将修出的肉类塞入脚尖处，使扎蹄丰满完整光滑。
3.将扎好的扎蹄入卤水缸,用文火浸30分钟取出,用特制的钉板打孔,再放回卤水缸浸至“够身”取出，冷却后再扎新草，扎时按原来草绳位置扎回原样，扎后再放回卤水缸浸片刻，取出冷却即成。
小贴士：
将肥肉用大量的白糖与适量的烧酒拌匀,腌约数天即成冰肉。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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