红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？有请阅读小编为你编辑的土豆焖猪脚，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
猪脚550g（1只），姜8片，盐20克，土豆4个，耗油25克，酱油35g，黑胡椒碎10g，盐2g，娃哈哈350克，老干妈2小勺，冰糖10粒，八角3粒，香叶4张，13香20克，蒜米4粒，青辣椒2个，糯米酒3瓶盖
土豆焖猪脚的做法步骤：
第1步剁好的猪脚，冷水下锅，大火煮开，一焯，焯出血水...二焯水，水锅里加入姜片，桂皮、八角、香叶、糯米酒，大火煮沸，转小火，焯出浮沫，并初步入味....
第2步调卤水。将上述配料，按比例调成卤水，备用。将二焯出锅的猪脚逐一夹出，将配料如图放入。
第3步将调配卤水放入猪脚，充分搅拌入味，也可放入电饭锅胆中搅拌，拌好后，以煮饭档位开始黄焖...黄焖的时候，顺便将切好的土豆片上锅煎黄，以锅铲过心为准...
第4步将电饭锅焖好的猪脚倒入炒锅，利用黄焖出的卤水汁，充分和煎好的土豆会焖，如果汤汁少的话，可以适当加入些娃哈哈，收汁适合，即可出锅...
小贴士：
1、记得一二焯水冷水入锅，煮开锅。2、记得电饭锅煮饭档位黄焖。3、记得按猪脚份量调配卤水。4、记得关注我，点赞哦…
97msw.Com扩展阅读
花生焖猪脚
食材明细：
猪脚1只，花生适量，八角1粒，陈皮半块，蒜头7粒，姜片4-5片，酱油，盐，糖少许
花生焖猪脚的做法步骤：
1.猪脚洗净，毛刮干净，砍块（这步可以请肉家代劳）。
2.把猪脚用开水稍灼一下，去掉血水。
3.把所有配料、花生及猪脚放到高压锅里，加适量水，少许的酱油、糖和盐，煲半个小时即可。不过用高压锅有个弊端，就是调味要精准，因为煮好再下味儿的话，又要重新再加热。其实猪脚要好吃，用瓦煲煮更好，调味也方便。只是凡事有利肯定也有弊的，瓦煲得煮上两三个小时猪脚才会软，得花不少煤气呢。
腐乳焖猪脚
食材明细：
主料：猪脚1个，红色腐乳2块，白糖20克，八角3颗，姜1块，葱1颗，酱油3大匙，盐2匙，料酒1匙
辅料：水适量
腐乳焖猪脚的做法步骤：
1，猪脚处理好洗净切成块。
2，准备好两块红色的大块腐乳，八角3颗，姜1块。
3，上锅入适量油，将白糖和八角小火炒至褐色。
4，加入猪脚煸炒至糖融化猪脚裹满糖色。
5，放入压碎的腐乳炒均。
6，放入姜葱。
7，加入适合自己口味的酱油、盐和料酒炒均。
8，最后加入适量的水。（水的份量要没过肉）
9，再将猪脚移至高压锅盖紧。用大火烧开。
10，烧开后转成小火压煮20分钟即可关火。
11，成品，色香味俱全。
土豆酸甜猪脚
食材明细：
土豆1个，猪脚半边，香葱蒜1+1根，生抽1勺，蚝油半勺，盐1茶匙，白糖4茶匙，冰糖6-8粒，米醋2勺，清水1.5勺，姜丝少许，蒜米4粒
土豆酸甜猪脚的做法步骤：
第1步1、按需准备好配料。（瘦肉我是配其他菜的）2、按比例调好卤水（白糖、味极鲜/生抽、蚝油、白米醋、清水）备用。
第2步3、先不粘锅中小火煎黄、煎熟土豆块。4、煎熟出锅前炝入几滴生抽上色，速掂锅均匀着色。
第3步5、将水锅处理好的半边猪脚（水锅=清洗干净的猪脚用电饭锅煲汤，加入些姜丝，料酒即可，时间不要煲太久）捞起入盆，速将卤水倒入盆内，并均匀搅拌，最好腌制10分钟。6、上炒糖色。慢火热锅化冰糖，待花化开冒烟，速将腌制的猪脚捞起放入不粘锅。不断翻炒，并加入姜丝，蒜米，葱白等料，炒至出香味。
第4步7、慢火炒出糖色和香味...8、倒入原先腌制的卤水，中小火收汁。
第5步9、倒入煎好的土豆块，共同翻炒收汁。汤汁约见锅，OK，起锅，装盘，可适当加入葱花。
小贴士：
1、煎土豆时，注意火候的掌控。2、炒糖色时，注意火候，并注意油汁外溅。
年宴必备菜花生焖猪脚
食材明细：
猪脚1200克，花生米50克，豆腐乳2小块，老抽1小勺，料酒1小勺，砂糖1.5小勺，生抽1大勺，盐适量，柱侯酱1大勺，花椒小许
年宴必备菜花生焖猪脚的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。猪脚洗干净，切成块。
第2步锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
第3步花生用温水泡浸30分钟以上。腐乳放进小碗里，捣碎，加入料酒、老抽、砂糖、生抽搅拌均匀，做成调味汁备用。
第4步热锅下油，油烧至6成热时放入砂糖。中火炒至糖溶，颜色呈焦黄色。
第5步加入猪脚，快手翻炒，炒至猪脚能均匀地沾上糖色。
土豆焖豆角
食材明细：
油豆角适量，土豆适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，蒜末适量
土豆焖豆角的做法步骤：
第1步*土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。*炒锅上火将油烧热，放入豆角翻炒至变色。
第2步*倒入土豆继续翻炒，加酱油，水，鸡精盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐，蒜末起锅。
鸡肉焖土豆
食材明细：
鸡肉，土豆，香菜，沙茶酱
鸡肉焖土豆的做法步骤：
1.鸡肉切块，土豆切块，香菜切段
2.鸡肉，土豆用油炸至金黄色，锅里倒剩少许油，再次放入鸡肉和土豆，加水，生抽，沙茶酱焖20分钟，出锅前加入香菜
蘑菇焖土豆
菜名：蘑菇焖土豆
菜系及功效：家常菜谱
特点：色泽红润，咸鲜可口
原料：净土豆500克、蘑菇20个、(罐装)，熬西红柿酱油20克，精盐适量，胡椒面少许，香菜末10克
蘑菇焖土豆的做法
1.把土豆洗净削去皮后，用刀切成厚片。
2.用煎盘一个，放入熬西红柿酱的红油，上火烧热，然后下入生土豆片，可以稍加一些清汤，加盐和胡椒面，调好口味焖。待焖至八成熟时，放入切成片的蘑菇一起焖熟、即可。盛入盘时，上撒香菜末。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
红烧猪脚土豆怎么做好吃 红烧猪脚土豆的做法大全
红烧猪脚土豆
猪蹄女人吃了是美容对于男人更不用说了，一般男人都是肉食动物，最喜欢吃肉了今天红烧猪脚，我加了土豆下去这样土豆吸收了猪脚的香味，味道真的很好 猪蹄含有丰富的胶原蛋
食材配方
主料：
猪脚
1000g土豆
500g辅料：油
适量盐
适量酱油
适量糖
适量做法 共12个步骤
1.准备好食材
2.猪脚放入锅中开水去掉血水
3.去掉血水在洗干净
4.锅内放入适量的油放入白糖炒到酱油的颜色
5.放入猪脚
6.放入土豆
7.加入适量的盐
8.加入适量的水
9.加入适量的酱油
10.翻炒均匀
11.放入高压锅中
12.压出气后8分钟即可
酱焖土豆
食材明细：
豆瓣酱适量，土豆看食量，洋葱看你喜欢，酱油一点点，食用油这个总要一点吧
酱焖土豆的做法步骤：
第1步食材大合照土豆切滚刀块，厚度不超过2厘米。
第2步油热后加豆瓣酱炒熟。一个大土豆，小半勺豆瓣酱，基本上就这个比例吧。土豆入锅，加一点点酱油，翻炒均匀。
第3步加水，覆盖土豆三分之二。盖锅，大火烧开，中火焖炖约8分钟。炖土豆的同时，将洋葱切丁，分量依据个人喜好。不喜欢洋葱的可以换成葱花，不要多。
第4步土豆焖至软烂，可以用铲子切一块判断一下。大火收汁，到将干未干时。汤汁将干未干的时候，加洋葱丁，翻拌均匀，汤汁也正好收干。
第5步关火，出锅！香气扑鼻！
小贴士：
这道菜的重点在于酱香和土豆香的融合，可以不用酱油，也不必放盐，豆瓣酱就足够了。最后融合略带辛辣的葱香，添一份清爽的味道。因此葱或洋葱在最后放入，拌一下就好，千万不要炒熟，如果锅体厚余热大，甚至可以在关火后放入。
羊肉焖土豆
家里还有一份羊肉躺在冰箱里有段日子了，趁着这几天倒春寒，天气还冷时，赶紧搞定它，暖身又去寒，加些土豆一块焖着吃，荦素都有了。
家常味---羊肉焖土豆
用料：羊肉500克、土豆400克、红萝卜300克、洋葱1个、葱20克、姜20克
调味料：油适量、盐0.5茶匙、柱侯酱1汤匙、蚝油1.5茶匙、糖1茶匙、米酒1.5汤匙
羊肉焖土豆的做法
1.羊肉用清水浸泡2小时，期间可更换几次清水，接着冷水入锅，开火，焯去血污备用。
2.锅中少量油，爆香葱姜。
3.下羊肉炒至表面略黄，沿锅边蘸洒米酒增香去腥。
4.加入柱侯酱继续炒香。
5.加入多一些的开水，焖至羊肉可轻松扎透。
6.土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块，入锅一起焖至成熟。
7.调入适量盐，糖，蚝油等调味料。
8.大火收汁，即可出锅。
美食小提示
1.羊肉用清水浸泡可有效地去除一部分羊膻味，同时肉质也相对软嫩些。
2.赶时间的话，可选择使用压力锅压制羊肉，使之更快酥烂。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
相信《土豆焖猪脚》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了豆角焖面专题，希望您能喜欢！
