“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是有在寻找这些菜谱呢？你也许需要"酸菜烤五花肉"这样的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
五花肉多放，大葱适量，油一点点，生抽适量，酸菜一袋，盐适量，姜三片
酸菜烤五花肉的做法步骤：
第1步五花肉洗净切片，加入盐、酱油、料酒、孜然粉、葱、姜腌制1小时入味。我为了省事外加味道更浓，都是以前一天晚上腌好。平底锅刷油（不要太多），将五花肉小火烤熟，盛出备用。一定要小火！
第2步烤完看着好好吃。。酸菜下锅炒熟，点一点水，加入烤好的五花肉，一起翻炒，出锅。
第3步完成！
小贴士：
烤过的五花肉没有那么油腻，味道也和炒出来的不一样，配上酸菜，好吃！如果不喜欢太酸，酸菜下锅前可以过一遍水。
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酸菜煲五花肉
食材明细：
五花肉1斤，潮州酸菜半颗，姜三片3片
酸菜煲五花肉的做法步骤：
1.将五花肉切成1厘米厚片。
2.酸菜切开稍微用清水泡一会儿。
3.因为潮州酸菜有点咸。泡好后加几片姜和五花肉一起入锅，加水烧开，文火炖至肉软就行了，啥都不用加，味道鲜美，开胃下饭，呵呵。
韩烤五花肉
食材明细：
主料：五花肉500克，韩式辣酱2勺，蜂蜜2勺，生抽2勺
辅料：白芝麻2勺，生菜1棵
韩烤五花肉的做法步骤：
1，五花肉切成薄薄的厚片。
2，放入韩式辣酱、蜂蜜、生抽。
3，抓匀腌制15分钟。
4，整齐的摆放在烤盘上。
5，放入已预热好的烤箱里，230度烘烤10分钟左右，烤到肉片微卷，有少许焦斑，肉香四溢出炉后撒上芝麻既成。
小贴士：
1.吃的时候可以搭配泡菜、蒜片和生菜等，好吃不腻；
2.没有烤箱的可以用家用煤气烤盘或平底锅煎制。
夏季烤五花肉
食材明细：
五花肉2大块，洋葱1颗，蒜5瓣，美式番茄辣椒酱少许，韩式烤肉酱少许，台湾BB烧烤酱少许，黑胡椒少许，生菜1颗
夏季烤五花肉的做法步骤：
第1步选择肥瘦相间的五花肉，最好是一层一层非常分明的内种最好把肉放在冰箱冷冻2小时左右，至似冻非冻的状态，这样比较好切
第2步将五花肉从中间劈开，更薄一些好入味一面斜着切花刀
第3步另外一面竖着切花刀准备一颗洋葱，切圈
第4步蒜5-6瓣，拍一下切沫在超市特别容易买到的三种酱料，媛媛更推荐大家买中间的这种韩式更好吃一些~
第5步将酱料挤在肉肉上一定要用手耐心的给肉肉马杀鸡，慢慢的揉捏味道才能渗透到肉里
第6步另外一种酱料也同样抹在肉上，马杀鸡腌制好的肉肉，卷起来这样更有利于肉肉抱团更吸汁入味。在卷好的肉肉顶端放上洋葱圈
第7步锅中放入少许底油，加入一块黄油，这样肉肉更香放入洋葱圈，煎出香味来
第8步放入肉肉，注意翻面防止过糊大概煎至如图的状态即可
第9步剪开看一下里面已经完全熟了而且嫩嫩的！
烤五花肉卷
肥的五花肉怎么解决，想了好久，决定配上点时令蔬菜，用新奥尔良腌肉料腌制后放冰箱烤制。烤出肉里多余的肥脂，这样吃起来才能健康。
材料：
主料：五花肉260克，，
辅料：胡萝卜半根，杏鲍菇半根，芦笋6根，烤肉料1袋，
烤五花肉卷的做法步骤：
1. 准备食材
2. 准备配料
3. 腌肉料按照标注说明用水稀释
4. 将五花肉放入抓匀，让肉充分吸收放冰箱腌制约一天时间。（时间越久越入味）
5. 芦笋杏胞菇胡萝卜切成比五花肉略长一点的长条备用。
6. 取一条五花肉，将三种蔬菜依次放入，我放的是两条胡萝卜两条杏鲍菇一条芦笋。
7. 卷起后用牙签固定。
8. 装入烤盘中。烤箱预热，220度，中下层
9. 约三十分钟后，取出用竹签在五花肉卷上细细的扎上小洞
10. 再入烤箱烤约十分钟左右，至五花肉的大部分油脂渗出，取出食用即可。外表略焦脆，有嚼头的五花肉卷，享用吧！
香烤五花肉
食材明细：
五花肉500g，烤肉酱适量，蚝油1勺，红薯1大个
香烤五花肉的做法步骤：
第1步五花肉用蚝油，料酒，烤肉酱腌制一个小时红薯切成厚片
第2步烤盘上涂上锡箔纸，将红薯均匀的码在烤盘上表面刷上一层油将腌好的五花肉均匀的平铺在红薯片上，烤箱200度上下火先烤20分钟，将五花肉翻面刷油再烤10分钟，愿意吃老一点的可以再多烤会儿，烤到表面滋滋冒油口感会更好
第3步出烤箱摆盘
小贴士：
烤箱功率不同，大伙可以多注意观察肉烤好的程度，摆盘时红薯很软，小心些。五花肉带皮不带皮都行
脆皮烤五花肉
用盐和五香粉腌制，入烤箱前在猪皮上插很多洞，用锡纸包好下半部分，230度35分钟，拿出来刷一层油，再烤10分钟，就大功告成了！可以淋上蜂蜜吃，那个叫香啊！
材料：
主料：五花肉2块，，
辅料：五香粉适量，食盐适量，小苏打适量，烧烤酱适量，
脆皮烤五花肉的做法步骤：
1. 五花肉洗净，冷水下锅放进八角香叶桂皮，料酒煮去血水。用水煮至7层熟，捞起来过凉水，然后用厨房纸巾吸干水分。
2. 用牙签在皮上面扎很多小孔，越密越好，记得扎到肥肉部分。
3. 皮上先抹上小苏打然后再接着抹上一层盐腌半小时。
4. 反面切五花肉，2-3cm一段，切到肥肉脂肪的地方就停，然后抹上五香粉，腌制2小时。
5. 锡箔纸包住肥肉只剩一个皮出来就行。进烤箱中层上下火230度烤35分钟，拿出来刷一层花生油，转240度烤10分钟。
6. 淋上酱汁就可以享用啦！
五花肉炖酸菜粉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)500克，酸白菜200克，冻豆腐150克，粉条100克，海带(鲜)50克，盐8克，味精5克，花椒3克，大葱10克，姜5克，胡椒粉3克，白砂糖25克，植物油50克
五花肉炖酸菜粉的做法步骤：
1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；
2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；
3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；
4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；
5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；
6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；
7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；
8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。
小贴士：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
烤五花肉（烤箱版）
食材明细：
五花肉400g，盐，糖，鸡精适量，辣椒粉少许，白芝麻少许
烤五花肉（烤箱版）的做法步骤：
第1步五花肉切片放料酒盐生抽腌制好，盘底铺土豆片或其他烤箱200度烤10分钟，翻面撒上白芝麻和辣椒粉烤10分钟即可
第2步美味无敌
韩国辣酱烤五花肉
食材明细：
主料：五花肉
调料：韩国辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、韩国辣椒粉1小匙（少放些，因为辣酱已经挺辣了）、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙
韩国辣酱烤五花肉的做法步骤：
1、所有调料调和到一起，拌均匀。这就成了！～可以用这酱腌肉，味道很棒的哟～～～！我是用的这种料理米酒：台湾米酒。是福建出的，香气很浓哟～！大家可以找找看，用它腌肉比普通的料酒效果要好：）
2、五花肉用做好的“韩式烤肉酱”腌上，因为不是大块的肉，所以腌制的时间可以短些，我用了3个小时。把肉盆上盖保鲜膜，放到冰箱冷藏里。
3、腌好后取出，展平铺到烤盘锡纸上。
4、烤箱预热200度，然后放到烤箱里，烤5分钟就OK啦～！！！烤的时间要根据肉的厚薄～如果刀功过硬切的很薄，那2-3分钟就足够了。烤的时间太长肉就变老，不好吃了。
酸菜五花肉汤(2)
食材明细：
五花肉4两(150公克)，酸菜1/2颗，盐适量
酸菜五花肉汤的做法步骤：
(1)五花肉片成薄片，酸菜也切片备用。
(2)汤锅中加入6杯水，放入五花肉片煮至熟，再放入酸菜片，一起煮滚。
(3)用少许盐调味后，把火熄掉，放约30分后，酸菜味道会慢慢渗入汤中，这时试过味道后，再依个人口味加入适量的盐即可。
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