“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是也在研究美食菜谱呢？经过搜索整理，小编为你呈现“焖猪脚”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：猪脚一只
辅料：大蒜2瓣，姜半块，料酒2勺，生抽2勺，老抽3勺，八角两个，香叶两片，盐适量，食用油1勺
焖猪脚的做法步骤：
1，猪脚清洗好，锅中注水倒入猪脚焯水捞出
2，将焯过水的猪脚倒入电饭煲
3，放入调料：料酒，生抽，老抽，食用油大蒜，两片八角，香叶食用盐搅拌均匀，腌制二十分钟
4，腌好的猪脚倒入一碗水打开开关焖煮四十分钟即可
5，快来试试吧
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土豆焖猪脚
食材明细：
猪脚550g（1只），姜8片，盐20克，土豆4个，耗油25克，酱油35g，黑胡椒碎10g，盐2g，娃哈哈350克，老干妈2小勺，冰糖10粒，八角3粒，香叶4张，13香20克，蒜米4粒，青辣椒2个，糯米酒3瓶盖
土豆焖猪脚的做法步骤：
第1步剁好的猪脚，冷水下锅，大火煮开，一焯，焯出血水...二焯水，水锅里加入姜片，桂皮、八角、香叶、糯米酒，大火煮沸，转小火，焯出浮沫，并初步入味....
第2步调卤水。将上述配料，按比例调成卤水，备用。将二焯出锅的猪脚逐一夹出，将配料如图放入。
第3步将调配卤水放入猪脚，充分搅拌入味，也可放入电饭锅胆中搅拌，拌好后，以煮饭档位开始黄焖...黄焖的时候，顺便将切好的土豆片上锅煎黄，以锅铲过心为准...
第4步将电饭锅焖好的猪脚倒入炒锅，利用黄焖出的卤水汁，充分和煎好的土豆会焖，如果汤汁少的话，可以适当加入些娃哈哈，收汁适合，即可出锅...
小贴士：
1、记得一二焯水冷水入锅，煮开锅。2、记得电饭锅煮饭档位黄焖。3、记得按猪脚份量调配卤水。4、记得关注我，点赞哦…
腐乳焖猪脚
食材明细：
主料：猪脚1个，红色腐乳2块，白糖20克，八角3颗，姜1块，葱1颗，酱油3大匙，盐2匙，料酒1匙
辅料：水适量
腐乳焖猪脚的做法步骤：
1，猪脚处理好洗净切成块。
2，准备好两块红色的大块腐乳，八角3颗，姜1块。
3，上锅入适量油，将白糖和八角小火炒至褐色。
4，加入猪脚煸炒至糖融化猪脚裹满糖色。
5，放入压碎的腐乳炒均。
6，放入姜葱。
7，加入适合自己口味的酱油、盐和料酒炒均。
8，最后加入适量的水。（水的份量要没过肉）
9，再将猪脚移至高压锅盖紧。用大火烧开。
10，烧开后转成小火压煮20分钟即可关火。
11，成品，色香味俱全。
年宴必备菜花生焖猪脚
食材明细：
猪脚1200克，花生米50克，豆腐乳2小块，老抽1小勺，料酒1小勺，砂糖1.5小勺，生抽1大勺，盐适量，柱侯酱1大勺，花椒小许
年宴必备菜花生焖猪脚的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。猪脚洗干净，切成块。
第2步锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
第3步花生用温水泡浸30分钟以上。腐乳放进小碗里，捣碎，加入料酒、老抽、砂糖、生抽搅拌均匀，做成调味汁备用。
第4步热锅下油，油烧至6成热时放入砂糖。中火炒至糖溶，颜色呈焦黄色。
第5步加入猪脚，快手翻炒，炒至猪脚能均匀地沾上糖色。
猪脚汤面
食材明细：
肉骨浓汤500㏄，拉面150公克，青菜适量，猪脚1/2只，葱花少许，盐1/2茶匙，味精1/2茶匙
猪脚汤面的做法步骤：
1.将浓汤中煮至烂熟的猪脚切成适当大小备用。
2.将面、青菜烫熟放入碗内备用。
3.高汤加热，加入调味料调味后倒入碗内，放入切好的猪脚，再撒上葱花即可。
猪脚圈
食材明细：
主料：粳米粉，木薯粉，芋，红豆，生葱珠
配料：五香粉，精盐
猪脚圈的做法步骤：
1、将粳米粉和木薯粉按3比7的比例搅拌均匀，加水调成粉浆待用。
2、猪脚圈的馅料是芋切成丁(生的芋丁也可以，但蒸熟的芋丁更香)、煮熟的红豆、生葱珠、五香粉、精盐，搅拌均匀。
3、把铁柄盏放入六成热的油锅中略炸，使铁盏具有较高温度，取出倒入粉浆，再把粉浆倒出，铁盏中受热的粉浆便成一小碗形，加入制好的馅料，再淋盖上粉浆，放入油锅中浸炸至金黄色，倒出即成。特点猪脚圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为猪脚圈。
卤猪脚
食材明细：
莲子，香菇，八角5朵，桂皮若干，葱白，姜，蒜头
卤猪脚的做法步骤：
1.炒糖色：锅中下油，趁热下糖，熬出糖色，其间开小火就好，锅铲不停的划动以免糖沾锅。
2.差不多熬到糖油变黑，冒泡了，下猪脚翻炒。
3.炒到猪脚肉稍成熟色状，下葱、姜、蒜、八角、桂皮等原料。
4.继续翻炒片刻，下料酒、喼汁、酱油等，增色增香。
5.放入香茹，再放一点水，煮开后，将猪脚放入砂锅中，有中档炖熟。
6.大概到猪蹄肉皮能用筷子插进去的时候，下莲子。（莲子易熟，不能早下，否则会烂掉。）
7.大概炖2个半小时左右，就可以熟啦。
感谢您阅读“97美食网”的《焖猪脚》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆角焖面专题，希望您能喜欢！
