1.核果牛奶
食材明细:
主料::牛奶250ml,
辅料::红枣1个,核桃少许,碧根果少许,南瓜籽少许,
核果牛奶的做法步骤:
1.食材放入料理机
2.加入牛奶
3.干果搅拌成粉末,完全与牛奶融合,微波炉加热一分钟,完成。
小贴士:
特别适合小朋友喝,营养丰富
2.什锦水果饼干
食材明细:
核桃50公克,葡萄干50公克,蜜之果50公克,奶油100公克,红砂糖80公克,蛋1颗,低筋面粉150公克,鲜奶1大匙
什锦水果饼干的做法步骤:
1.核桃切碎;葡萄干先泡水约20分钟使之软化,沥干水分后切碎备用。
2.奶油软化后,与细砂糖打至松发变白。
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3.蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法2中拌匀,加入过筛的低筋面粉搅拌均匀后,再放入碎核桃、蜜之果、葡萄干轻轻拌匀即为面煳。4. 烤盘须先铺上烤盘纸,把作法3的面煳装入挤花袋,直接在烤盘上约可挤出30堆,再放进烤箱上层,以180℃约烤15分钟即可。
3.黑芝麻核果
这款面包放入大量黑芝麻,再核桃,乌发利器,补肾强身,可以常常做。
黑芝麻烘烤之后有着浓郁的香气,从揉面团到最后的烘焙,一直一直都有香气绽放,这个过程很是享受!
香气四溢乌发健脑----黑芝麻核果
材料:主面团高筋粉500个黑芝麻粉50个、黑芝麻16g、砂糖46g、干酵母8g、盐8g、老面70g、鸡蛋30g、水330g、黄油30g
老面方法一:天然酵母(1:1)40g、高筋粉26g、水12g
方法二:高筋粉50g、盐0.5g、干酵母0.35g、水35g
馅料:黑芝麻粉60g、核桃碎30g、牛奶20g、糖粉40g、黄油40g
黑芝麻核果的做法
1、取新鲜的有活力的天然酵母。
2、将所有老面材料混合成团,室温发酵一个小时变大,放入冰箱冷藏发酵一晚。
3、除黄油,酵母、盐外所有主面团材料加酵头B厨师机低速混合成面团,静置20-30分钟。
4、静置好的面团加盐揉至扩展阶段,加入黄油揉至八成,最后加入快速酵母粉揉匀即可,面团可以拉出薄膜。
5、面团上下对折,再左右对折成圆形。
6、放入盆中盖盖室温进行基础发酵。
7、基础醒发后,面团是原先的两倍。
8、基础发酵后分割面团为250g一个,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。
9、核桃芝麻烘香,芝麻磨成粉,核桃去皮,黄油软化,将所有馅料材料混合。
10、面团先拍扁,擀面杖放在面团中央,上下擀开,注意两手力度保持一致。
11、整理成微梯形,均匀的铺上黑芝麻馅。
12、两手手指用力均匀的由下向上卷起,成型为15cm的棍型。
13、拇指与食指轻轻捏合接口,注意接口不要过厚,接口向下,摆入烤盘,放入发酵箱。
13、最终发酵完成后,撒高筋粉,中间竖划一刀,两边各划三刀。
13、烤箱预热,上火220度,下火180度,烘烤18分钟。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
4.核果蛋饼
食材明细:
主料::蛋清60g,杏仁粉75g,糖粉60g,细砂糖20g,核桃仁100g,杏仁20g,
辅料::低粉10g,
核果蛋饼的做法步骤:
1.准备核桃仁,我是买的核桃回来剥的,剥好后放烤箱12℃五分钟,烤脆
2.准备其他材料,粉类的混合后过筛备用
3.鸡蛋清打入打蛋盆,打到这种大泡泡的时候放入细砂糖
4.继续搅拌到干性发泡
5.拌入过筛后的粉类,快速搅拌后拌入坚果类,核桃要捏碎,杏仁切小一点就好了
6.用汤勺沾蛋白防黏后,没份舀取约25克面糊,倒入直径约五厘米的纸杯蛋糕里抹平
7.放入烤箱,上火140℃,下火120℃烤约50分钟即可
8.这是烤好的样子
小贴士:
此款饼干需要低温慢慢烘烤,才能使中心烤透,呈松脆的口感
5.西西里柠檬核果面包
食材明细:
主料::高筋粉150克,中筋粉150克,酵母3克,盐2克,白砂糖15克,鸡蛋1个,奶粉1小勺,橄榄油5克,
辅料::蔓越莓干45克,葡萄干45克,核桃15克,腰果15克,柠檬汁1个,柠檬皮丝1个,
西西里柠檬核果面包的做法步骤:
1.用料:高筋粉150克,中筋粉150克,酵母3克,盐2克,白砂糖15克,鸡蛋1个,奶粉1小勺,橄榄油5克,蔓越莓干45克,葡萄干45克,核桃15克,腰果15克,柠檬汁1个,柠檬皮丝1个
2.柠檬刨皮挤汁,
3.将除坚果与干果外的材料倒入面包机。
4.搅拌至能拉出薄膜。
5.加入切碎的坚果与干果,腰果留出一半,备用。
6.揉成均匀面团,放入大碗,发酵。
7.面团长大至两倍。
8.排气,滚圆,松弛15分钟。
9.擀成椭圆形,
10.顺长边卷起。
11.收口向下放入抹油的模具中,进行最后发酵。
12.将剩下的腰果磨碎,加入一个蛋白中,
13.搅拌均匀,备用。
14.面团涨发。
15.表面刷蛋白液。
16.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约30分钟左右。
17.表面金黄,出炉。
18.立即脱模。晾凉。
19.切片。
小贴士:
干果与坚果可以根据自己喜好任意替换。
面团加水量需根据柠檬汁用量酌情添加。
用于表面装饰的腰果可以不必磨得太细碎。
更新时间:2023/11/03