1.口蘑腰片汤
食材明细:
猪腰子250克,口蘑15克,冬笋50克,味精2克,料酒4克,胡椒粉3克,大葱5克,鸡油20克,盐2克
口蘑腰片汤的做法步骤:
1.猪腰撕去外皮膜,片成两片,再片净腰臊,翻过来在面上直剞一字花刀,再斜片成鱼鳃状,用清水洗一遍,再用清水泡上。
2.口蘑用湿水泡透,滗出原水澄清待用,抠去口蘑泥沙,漂洗干净,片成薄片,用原水泡上,冬笋切成薄片,葱切段。
3.在锅内放入鸡汤和口蘑原水,加入冬笋片、精盐1茶匙和味精,烧开调好味,撇去泡沫装入盆里,撕胡椒粉和葱段,放鸡油。
4.高汤和精盐1茶匙在锅中烧开,下入腰片氽熟,用漏勺捞出后,用漏勺捞出后,放入口蘑鸡汤即可。
2.口蘑炒勺鸡片
食材明细:
1.主料,勺鸡脯肉400,克,水发口蘑150,克,鸡蛋清1,只,2.。料酒,精盐,味精,湿淀粉,葱末,姜末,猪油,麻油,鸡汤。
口蘑炒勺鸡片的做法步骤:
1.将水发口蘑去杂洗净切片。把勺鸡脯肉洗净,放凉水中泡30分钟,然后,把勺鸡肉片成薄片放碗内,加入料酒、精盐、味精、鸡蛋清和湿淀粉抓匀浆好。把鸡汤放碗内,加入料酒、精盐、味精和湿淀粉兑成芡汁。
2.锅内下猪油烧至四成热,放入浆好的勺鸡片,用手勺推动拨散滑透,
倒入漏勺沥油。
3.在锅内留余油烧热,投入葱末、姜末煸出香味,倒入鸡片、口蘑烹入
芡汁,煸炒至入味,淋入麻油,出锅装盘即成。
3.什锦鳝片
食材明细:
黄鳝三条,蘑菇适量,洋葱适量,茭白适量,料油适量,豆瓣酱适量,姜适量,油适量,生抽适量,蚝油适量,糖适量,葱适量
什锦鳝片的做法步骤:
第1步1.黄鳝处理成鳝片(我是请卖家处理的),加盐洗净,切成片。2.蘑菇用盐泡20分钟,放入冷水锅中焯一下。
第2步3.洋葱半个,洗净,切片,茭白洗净,切片。4.姜切片,葱切段。
第3步锅中倒油,油热加洋葱炒香,盛出备用锅中再加油,放入姜片,姜片变黄放入鳝片翻炒,加料油,放入蘑菇、茭白略炒,加一勺豆瓣酱,少许生抽
第4步倒入炒好的洋葱,加蚝油,翻炒半分钟,加少许糖,加葱断盛出即可
小贴士:
心得分享:1.炒鳝片,黄鳝不要太大,熟得快一些。2.豆瓣酱、生抽、蚝油都有咸味和鲜味,所以不加味精。
4.芦笋口蘑炒鸡片
享有蔬菜之王之称的芦笋是世界十大名菜之一,芦笋富含蛋白质、多种维生素钙、磷等矿物质,是具有较高营养价值。常吃芦笋能祛燥养生又防癌、保护血管又降脂、清口解腻又减肥。它鲜美芳香,含丰富的膳食纤维,吃起来柔软可口,能增进食欲,帮助消化。口蘑味道鲜美,营养价值高,多吃能提高免疫力、保护肝脏、美容减肥、预防骨质疏松、防癌多种功效。鸡肉属于低脂肪高蛋白的肉类,能为我们在夏季高温大量消耗补充体力,能强壮身体我们的身体。
不出十分钟,这道快手又营养美味的养生炒菜就能端上我们的餐桌,不仅营养丰富,而且不太油腻,非常适合夏天。它做法简单,这样的搭配也是减肥人士不容错过的营养小炒。
减肥人士也不容错过的营养小炒---芦笋口蘑炒鸡片
原料:鸡脯肉、芦笋、口蘑、枸杞、料酒、生粉、油、盐
芦笋口蘑炒鸡片的做法
1.准备好原材料;
2.鸡脯肉切成片后加入盐、生粉、料酒,拌均匀腌制一下;
3.烧锅开水放入几滴油和适量的盐,下入芦笋进去焯一下;
4.焯好的芦笋过冷凉;
5.烧热锅放入适量的油,下入腌制好的鸡片进去翻炒;
6.鸡片翻炒变色后下入口蘑片进去翻炒;
7.口蘑片翻炒微微变软后倒入刚焯过的芦笋进去翻炒;
8.翻炒几下后加入盐调味;
9.出锅前将泡过的放入;
10.出锅装盘。
芦笋口蘑炒鸡片小贴士
1.鸡肉片放入盐、淀粉和料酒拌均匀,先腌制一下;
2.焯芦笋时加入盐和几滴油,能保持蔬菜色泽的艳丽,焯过捞出来过凉能保持芦笋的爽脆口感;
3.注意炒菜下锅的顺序,先炒鸡片,再炒口蘑,最后加入焯过的芦笋,出锅前点缀几颗枸杞。
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冬瓜和口蘑能一起吃:利小便、降血压的功效
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
5.口蘑炒玉兰片
食材明细:
口蘑100克,玉兰片250克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,黄酒15克,醋15克,大葱6克,姜6克,淀粉(豌豆)10克,色拉油50克
口蘑炒玉兰片的做法步骤:
1. 大葱去根洗净切成葱丝;
2. 姜洗净去皮切成丝;
3. 将水发口蘑洗净,去蒂,大的切成2片;
4. 将玉兰片切成薄片;
5. 将口蘑和玉兰片分别放入沸水锅中焯一下,捞出沥净水分;
6. 锅架火上,倒入油烧至七成热;
7. 下入葱丝、姜丝煸出香味;
8. 再下口蘑、玉兰片,随即放入精盐、绍酒、味精、白醋、胡椒粉,翻炒几下,加入素汤100毫升,烧开后用湿淀粉勾芡即成。
更新时间:2023/11/03