“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你还记得哪些菜谱呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“什锦土豆”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
蒜苗，西红柿，土豆
什锦土豆的做法步骤：
1.分别洗净，蒜苗切段，西红柿切块，土豆切片。
2.先炒一下西红柿和蒜苗，
3.再把土豆片放进去，加一点开水盖上盖子，闷至土豆片熟软了加盐调味即可。
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什锦土豆泥
食材明细：
黑胡椒碎，法国蛋黄酱，淡奶油，盐，苹果，胡萝卜，还有柠檬，火腿或三明治，梨，黄瓜，土豆，玉米
什锦土豆泥的做法步骤：
1.没什么技术含量的沙拉，只是准备材料的过程比较繁琐~土豆和玉米需要蒸熟先~
2.把土豆泥捣碎，然后把所有调料撒在土豆泥上搅拌均匀
3.所有辅料切丁，然后和土豆泥搅拌到一起~
4.最后把柠檬汁挤到土豆泥里一起搅拌~
5.也可以再加一些牛奶或沙拉酱都可以~
6.搞定了!颜色很漂亮，这个口味很喜欢，比较清淡营养的土豆泥~
7.用法兰克辣椒水调味下，味道更重一些.
小贴士：
1.可以用筷子扎下,看看有没有蒸透~ 2.剥皮很容易~ 3.柠檬很重要,一定不能少~ 4.淋上辣椒水的土豆泥很美味~
什锦田园土豆饼
食材明细：
土豆2个，洋葱半个，生菜一片，紫甘蓝一片，火腿（我用的是午餐肉）一块，青豆数粒，玉米数粒，沙拉酱两勺，干淀粉两大勺
什锦田园土豆饼的做法步骤：
1.土豆去皮切块。
2.放进微波炉，高火7分钟。
3.取出，压成土豆泥。
4.洋葱、火腿、生菜、紫甘蓝分别切小丁。
5.将洋葱丁、青豆、玉米放入清水煮，开锅后煮约2分钟，捞出控干水份。将火腿丁、生菜丁、紫甘蓝丁、洋葱丁、青豆、玉米、沙拉酱全部倒入土豆泥中搅拌均匀。
6.将搅拌好的土豆泥分别捏成一个个的小饼。（若有模具的话，就更好了）
7.将做好的饼坯再裹上一层干淀粉。
8.平底锅里加少许油，入饼坯两面煎成金黄色即可。
什锦土豆泥鸡肉饼
食材明细：
主料：鸡胸肉1个，土豆2个，什锦菜50克，鸡蛋1个
辅料：淀粉2勺，盐2勺，生抽少许，黑胡椒粉少许，白胡椒粉少许，鸡粉少许，白糖少许，植物油半勺，水少许
什锦土豆泥鸡肉饼的做法步骤：
1，准备好各种食材。制作过程中会使用到现代多功能烹饪锅的“深盘”和“圆饼盘”。什锦菜就是冷冻的玉米粒、青豆和胡萝卜丁。
2，先蒸土豆泥：将土豆去皮，切丁，装入盘中，盖好保鲜膜，放入现代多功能锅的深盘中。盘里加适量水。
3，盖好盖子，将旋钮转到中高火，蒸10分钟。
4，趁蒸土豆泥的时间，将鸡胸肉同样切丁，加少许水，用料理机或破壁机打成泥。
5，将蒸好的土豆碾成泥，拌入鸡肉泥中，加什锦菜、淀粉、鸡蛋搅匀后，加入所有调味料拌匀。
6，接下来开始做饼了：用圆饼盘替换掉深盘，放在现代多功能锅的底座上。用毛刷在盘中刷少许油。
7，把土豆泥鸡肉糊舀入圆饼盘，用锅铲稍压平，将旋钮调整到中火，加热约10秒左右底部就凝固了。
8，将土豆泥鸡肉饼翻面，转小火，盖好盖子，加热1分钟左右，熟透就可以盛出来吃啦。
小贴士：
1. 做好的鸡肉饼可以直接吃，也可以蘸番茄酱、糖醋酱等酱汁，或者用来做汉堡和三明治的夹心层，味道都是棒棒哒。
2. 用圆饼盘煎鸡肉饼，比普通煎锅成型美观，而且除了底部之外，圆饼周围也同时加热，能缩短制作时间，让鸡肉饼熟得更快，肉质更嫩。
3. 这款现代多功能烹饪锅的圆饼盘和深盘表面都有不粘涂层，不粘效果很好，不涂植物油也能轻松脱模，刷少许植物油是为了增加饼的香味。涂层表面清理起来很方便，趁热用厨房纸巾擦拭，晾凉后简单冲一下清水，擦净即可。
4. 在步骤4中，如果家里有现代品牌的破壁机，也可以将切丁的鸡胸肉和蒸熟的土豆泥直接倒入破壁机中，加少许水，一起打成泥更方便。
什锦培根土豆辣披萨
食材明细：
面团材料：
高筋面粉150g，酵母1小勺，盐1点点，奶粉8g，糖5g，植物油8ml或黄油8g，水适量，
馅料：披萨酱，甜玉米，土豆，新鲜朝天椒，青椒，培根，马苏里拉奶酪。
什锦培根土豆辣披萨的做法步骤：
面团做法：
1.酵母用完全不烫手的温水化开，静置10分钟
2.高粉，盐，奶粉，糖混合在一起，倒入植物油稍微搅拌
3.倒入酵母水
4.混合后揉成团，一直用力揉，直到面团可以拉出薄膜的状态
5.盖上保鲜膜准备发酵
6.接下来就是借用高压锅制作恒温发面容器的办法喽~
7.把高压锅或者电饭锅的内胆取出来
8.找一个能够放进高压锅内部的容器，注入适量热水
9.再找个物品作为支撑，我用的是个小碗。注意小碗放进去要高出热水表面哦
10.再把发面盆放进去
11.两个容器放进去最好高压锅的盖子是可以盖上封死的，可以调换支撑物品来做到这一点。只要不让发面盆直接接触到下面的热水就可以了
12.盖上高压锅的盖子，封住阀门
13.中间可以更换几次热水。一个多小时的时间，就面团就发好喽~
披萨做法：
1.土豆选择瘦长的，去皮切片，如果片太大，可以稍微撕一下。
2.青椒切丁，朝天椒切斜刀，甜玉米粒沥干水分备用。
3.发好的面团擀圆，底部薄一些，四周厚一些，用叉子出小孔防止烘烤时鼓起来。
4.均匀的铺上一层披萨酱。
5.铺一层马苏里拉奶酪，再铺上各种蔬菜，再铺一层马苏里拉奶酪。烤箱预热180度，烤20-25分钟，饼边金黄，马苏里拉奶酪融化即可。
【什锦干锅土豆】的做法
从营养来说土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。土豆水分多脂肪热量都很低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。土豆汁对清除色斑效果明显，而且对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。难怪土豆被称为十全十美的食物，冬季土豆真便宜，爱美的女人可以不吃肉，但是这菜千万别错过，按照我这种做法特别还特别的下饭，大家都可以试试看，具体怎么做接着往下看吧。
材料：
土豆1大粒，洋葱1粒，蒜薹3根，白萝卜1小根，西葫芦1小根，茭白1个，五花肉少许，辣椒酱1小勺，郫县豆瓣酱1小勺，糖少许，生抽适量，孜然粉少许，
【什锦干锅土豆】的做法的做法步骤：
步骤1，成品
步骤2，食材：大土豆，辅料：茭白，蒜薹，白萝卜，魔芋，西葫芦，蒜瓣和五花肉少许。调料：辣椒酱，郫县豆瓣酱，生抽，糖，盐，料酒，孜然粉，花椒粉。做法：1、土豆去皮然后切成片，接着用清水多洗几遍，因为土豆淀粉多，所以多洗几遍可以去掉多余淀粉炒制时候也方便，另外就是口感会更好。
步骤3，将辅料都准备好，白萝卜去皮切粗条，西葫芦洗净直接切条，洋葱切小块，蒜薹切寸断，魔芋也切粗条，茭白去皮切寸断。
步骤4，做干锅菜，放点五花肉片可以增香，但是用量不要太多，适量就成，另外蒜瓣可以稍微多一些，拍碎就成。
步骤5，接着烧热锅，油可以多放一些，然后7成油温，将沥干水分的土豆片放入炸，炸到金黄刚熟的样子就可以盛出来沥干油分。
步骤6，接着，砂锅烧热，放入少许的油，将五花肉片放入煸香煸到透明的样子，然后加入蒜瓣继续煸香。
步骤7，接着将豆瓣酱辣椒酱加入炒香，然后将所有的辅料都放入翻炒均匀，最后将炸过的土豆片加入翻炒。
步骤8，加入所有的调料拌匀，起锅之前最后才撒入孜然粉，拌匀。
步骤9，另外准备一个砂锅，底部垫上洋葱块，将做好的这锅土豆倒入，有条件的可以点上酒精油，小火继续加热吃，冬天暖烘烘，吃得更舒服，而且超级的下饭，女人多吃也不担心会长胖，多好啊。
什锦土豆饼怎么做好吃 什锦土豆饼的做法,配方
什锦土豆饼
早饭吃什么呢,去外面买现成的无非是油条,麻花,或是加了增白剂的馒头花卷,一想想这些就没什么欲望了.还是自己做吧,不过这又要做饭,又要做菜,要花费好长时间,脑子里
食材配方
主料：
土豆
胡萝卜
芹菜
鸡蛋
糯米粉
花椒粉
盐
葱
番茄沙司
做法 共7个步骤
1.小土豆去皮洗净,上锅蒸10分钟
2.土豆蒸熟用勺子压碎
3.胡萝卜,芹菜,葱洗净,切成小粒,加到土豆泥里搅拌一下.
4.打个鸡蛋在里面,加盐,花椒粉,再搅拌均匀
5.倒入糯米粉,混合后团成圆球形
6.煎锅倒入油,把团好的球形用勺子压扁,煎成两面金黄即好.
7.烙好的土豆饼配番茄沙司更好吃
什锦土豆泥馅冰皮月饼
食材明细：
面粉适量，土豆适量
什锦土豆泥馅冰皮月饼的做法步骤：
很喜欢尝试创新，所以就整出个这～ 什锦土豆泥馅的冰皮月饼
恩～～因为原料很不全，（没有澄面，也不知道澄面是什么）做的也不是很理想，所以就不带大家走歪路了，呵呵～～反正月饼大致原料一样~~~我这里得多添加了点而已
不好意思啦。(看图说话)
油放的太少了，面太Q，很难包。
老妈非要帮我做，结果糊了，晕～
馅料
什锦凉面
食材明细：
主料：碱水面
配料：黄瓜，火腿，香菇，鸡蛋(还可以添加豆芽菜，海带，虾皮等)
佐料：生抽，蒜水，生姜水，鸡精，胡椒粉，芝麻酱，香油，醋，辣椒油(如果喜欢吃辣)
什锦凉面的做法步骤：
1、碱水面过沸水，捞起，用少量植物油掸开，摊凉。
2、所有的配料切丝，鸡蛋摊成蛋皮切丝，香菇切丝后过油，海带和豆芽菜要过沸水后备用。
3、按照个人的口味，将佐料和配菜添加到面条里面，拌好，开吃~~~
小贴士：
1、掸碱水面的时候火候的控制非常重要，面条不能煮的太熟，水一开就马上捞起。
2、掸面的时候手要快，否则面条容易黏在一起。
3、选择细的碱水面，因为容易熟，而且在凉拌的时候口感非常好。
什锦冷菜
食材明细：
鸡腿2只，小黄瓜1条，红萝卜1/2个，鸡蛋2个，梨1个，香菇8朵，沙拉笋2个，姜片2片，葱段少许，麻油适量，黄芥末3大匙，糖2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，盐1小匙，麻油1小匙
什锦冷菜的做法步骤：
1.鸡腿洗净，与葱段、姜片一起放入滚水中煮至熟时，捞出沥干，待凉后去骨，仅取鸡肉撕成丝状备用。
2.小黄瓜洗净切丝；红萝卜、梨去皮切丝；鸡蛋打散煎成蛋皮后切丝。
3.香菇泡软切丝、沙拉笋切丝，一起以烧热的麻油炒出香味。
4.将鸡肉丝与做法2、3所准备好的材料排入盘中，淋上拌匀的调味料B即可。
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