东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编推荐你不妨读一下什锦水果饼干，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
核桃50公克，葡萄干50公克，蜜之果50公克，奶油100公克，红砂糖80公克，蛋1颗，低筋面粉150公克，鲜奶1大匙
什锦水果饼干的做法步骤：
1.核桃切碎；葡萄干先泡水约20分钟使之软化，沥干水分后切碎备用。
2.奶油软化后，与细砂糖打至松发变白。
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3.蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法2中拌匀，加入过筛的低筋面粉搅拌均匀后，再放入碎核桃、蜜之果、葡萄干轻轻拌匀即为面煳。4. 烤盘须先铺上烤盘纸，把作法3的面煳装入挤花袋，直接在烤盘上约可挤出30堆，再放进烤箱上层，以180℃约烤15分钟即可。
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什锦水果羹
食材明细：
白兰瓜150克，鲜百合150克，黄河蜜50克，鲜桃50克，草莓50克，西米，冰糖300克。
什锦水果羹的做法步骤：
1、将白兰瓜、黄河蜜、鲜桃洗净去皮去籽去核后，切成约1.5厘米的方丁，鲜百合去根洗净泥沙，草莓除去根叶洗净备用；
2、将百合放入开水锅内略煮片刻，黄河蜜、鲜桃、白兰瓜略微汆水即可；
3、锅内加入适量清水，放入冰糖，待水开后倒入百合改小火约煮30分钟后，放入白兰瓜、黄河蜜、鲜桃和西米再煮约20分钟后放入草莓即可。
水果什锦饭
食材明细：
玉米30克，金桔4个，糯米50克，甜豌豆30克，麦仁25克，蜂蜜适量，橙汁适量，白糖适量
水果什锦饭的做法步骤：
第1步蜂蜜、橙汁放入碗中调匀将糯米和麦仁浸泡12小时
第2步金桔洗净，切片将糯米、麦仁、金桔片一起拌入白糖
第3步取一碗，抹薄薄一层油，底部铺上玉米粒、甜豌豆粒、金桔倒入拌好米，上锅蒸50分钟，或用高压锅蒸20分钟即可
第4步将碗倒扣盘中，浇上甜汁即成。
小贴士：
厨房小语，要想省时、省力，可把所有食材一起放入电饭饭煲中蒸熟，再浇汁也可以
什锦水果果冻
食材明细：
奇异果半颗，红龙果半个，芒果1片，葡萄8颗，西瓜1片，苹果1片，冷开水500公克，魔芋果冻粉25公克，细砂糖80公克
什锦水果果冻的做法步骤：
1.所有水果除葡萄外，均切成小块备用。
2.魔芋果冻粉与细砂糖先干拌混合，倒入冷开水中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与果冻粉完全溶解即可熄火。
3.趁热倒入模型中，等半凝固时，再将各种水果放入定位，待果冻完全凝固即可。
水果什锦奶羹
食材明细：
苹果300克，梨300克，香蕉150克，菠萝300克，草莓100克，全脂牛奶粉20克，淀粉(玉米)5克，白砂糖10克
水果什锦奶羹的做法步骤：
1. 将苹果、梨、香蕉、菠萝、猕猴桃、草莓整理干净，切丁备用；
2. 锅内加入适量冷水，放入苹果丁、梨丁、香蕉、菠萝丁、猕猴桃丁、草莓丁，用中火熬煮；
3. 待水果丁烧沸后，放入甜奶粉以及淀粉、白糖，不停搅拌成糊状，即可盛起食用。
小贴士：
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
热带什锦水果汤
食材明细：
精猪肋骨150g，姜片4片，盐2茶匙（10g），红毛丹6只，菠萝30g，西瓜20g，小西红柿（圣女果）100g，苹果1只，酸角汁2汤匙（30ml），越南红根薄荷叶5g，鱼露1/2汤匙（8ml），白砂糖1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），油2茶匙（10ml）
热带什锦水果汤的做法步骤：
精猪肋骨洗净，切5-6cm长的段，加水、盐和姜片在锅中煮30至40分钟。
红毛丹去皮去核备用。菠萝切片或小块。西瓜肉挖成小圆球，西瓜皮尽量整齐的保留，做成西瓜盅。苹果去皮切成截面为2cm见方的小条。小西红柿去叶洗净。越南红根薄荷叶切细丝。
煮好的精猪肋骨捞起，拆掉骨头，把苹果小条塞进骨头原来的位置。肉汤留下备用。
中火加热炒锅中的油，先炒2/3的小西红柿，加入肉汤煮沸。调入酸角汁、鱼露、白砂糖和鸡精再次煮沸，把所有水果和排骨肉放入同煮3-5分钟，最后盛汤入西瓜盅内。
小贴士：
如果没有酸角汁，也可以用酸角果脯煮成汤汁代替。
越南红根薄荷叶也可以用新鲜普通的薄荷叶代替。
酸酸甜甜的一碗水果汤在食肉酒烟过多后有助于消化、解酒、清热。
水果起司饼干
食材明细：
奇异果2片，小蕃茄1个，罐头凤梨2片，香菜2片，低脂起司1片，全麦苏打饼干4片
水果起司饼干的做法步骤：
1.奇异果洗净、去皮，切成2圆片；小蕃茄洗净，横切成4小片；罐头凤梨切小片；香菜洗净，摘2片叶；低脂起士片切4小片备用。
2.在2片全麦苏打饼干上，依序铺上作法1的起士、奇异果片、小蕃茄片；另2片全麦苏打饼干上，依序铺上起士、罐头凤梨片、小蕃茄片及香菜叶即可。
谷物水果麦片饼干
食材明细：
主料：黄油120克，黄幼砂糖80克，低筋面粉100克，小苏打1克，盐1克，鸡蛋1个，谷物水果麦片适量
辅料：谷物水果麦片80克
谷物水果麦片饼干的做法步骤：
1，黄油室温软化
2，加入黄幼砂糖、盐。
3，打发至颜色变浅变顺滑
4，分两次加入全蛋液，每加一次都要打发均匀再加下一次。
5，这是全部蛋液都加完打发好的状态。
6，筛入低筋面粉和小苏打。
7，翻拌至无干粉状态。
8，加入谷物水果麦片
9，拌匀
10，用勺子挖一团面糊压扁摊薄成圆形，上面再撒些麦片装饰。
11，烤箱上下火160度预热，中层烤25分钟。
12，出炉
13，内部组织
小贴士：
注意⚠️：1、黄油要软化到位，用手指能轻松按压出一个小坑的状态。2、小苏打起到蓬松的作用，大家最好加。
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