没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？小编特意收集和整理了什锦馅饼，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：面粉适量，粉条适量，鸡蛋适量，豆腐适量，胡萝卜适量，油渣适量，韭菜适量，
辅料：：盐适量，姜末适量，五香粉适量，鸡精适量，香油适量，
什锦馅饼的做法步骤：
1.粉条开水泡软剁碎，胡萝卜搓丝后剁碎，鸡蛋炒熟剁碎，韭菜切碎，油渣切碎，豆腐切小丁。先准备好这些馅料。
2.把6中馅料倒在一个大点的盆里，然后放调料搅拌均匀
3.适量面粉，最好是高筋粉或是饺子粉之类。
4.面粉三分之二加白开水，剩下三分之一加凉水用筷子搅拌，不烫手的时候揉面，揉光滑后醒30分钟。
5.然后揉成如图的长条状
6.切成小面纪子。
7.两端粘上面粉后，用手掌心压扁。
8.擀成饺子皮厚薄的面片备用。
9.面皮拖于掌心，放入两勺馅。
10.像包包子一样收口。
11.然后放面板上压扁。做好生坯后备用
12.平底锅放油，手放在锅上方，手感觉有温度时候放入馅饼，略煎1分钟后，放20克的清水盖上锅盖子，小火慢慢的煎3分钟。
13..然后反面，继续煎到金黄色就可以出锅了。
14.色泽金黄香气诱人的什锦馅饼超级好吃哦
小贴士：
1.没有油渣的话，可以放一些肥瘦肉馅，或是纯瘦肉馅，当然也可以是素馅的。放油渣的口感是最香的，面点混合动物油脂的食物是最美的。如果怕长肉的美眉们，也可以做素馅的。这款素馅的口感同样不败。
2. 面皮要擀成饺子皮厚薄煎出来的馅饼皮更脆。
3. 想要馅饼不糊锅不发黑，煎的时候一定要火旁边，不能离开，及时翻面，让两面的颜色都煎成金黄色。
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海城馅饼
食材明细：
主料：：猪肉馅200克，面粉380克，西葫芦150克，香菇180克，
辅料：：葱10克，姜2克，料酒6克，老抽2克，生抽5克，包子调料1克，食用油30克，香油2克，盐4克，
海城馅饼的做法步骤：
1.原材料：面粉、肉馅、西葫芦、香菇、葱、姜。
2.在面粉中慢慢倒入温水，边搅拌边加入水。
3.和成柔软的光滑面团，盖上盖放一旁饧着。
4.葱、姜切碎备用。
5.西葫芦切成粒，加入少量的盐腌上备用。
6.香菇切成碎末备用。
7.将西葫芦用手挤出水分备用。
8.肉馅加入盐，拌匀，分三次加入料酒，按同一方向打入水分，再加老抽、生抽、包子调料，拌匀，加入食用油搅拌，再加葱、姜末拌匀。
9.将香菇、西葫芦碎加入肉馅中，拌匀，加点香油增香。
10.拌好的肉馅。
11.将饧好的面团搓成条，切成等份的剂子。
12.面剂擀成薄皮，包入肉馅，象包包子一样包起来，将收口朝下放好。
13.将所有的剂子都包上馅。
14.开火，热锅加少量的油，放入生坯。小火，盖上锅盖，慢慢煎。
15.一面煎成金黄色后，翻面再煎另一面。
16.看，煎好的馅饼。
17.再来一碗小米稀饭，一碟小菜，美味呀。
小贴士：
面要用温水，和得柔软，做好的馅饼皮才会柔软。面饧得好，擀得薄些，也不会露馅的。煎的时候一定要用小火，因为是肉馅的，所以要有耐心哟。肉馅可以少放些，煎得就快了。馅饼收口处不要太厚，否则不容易熟。
菠菜鸡蛋馅饼----馅饼的详细做法
食材明细：
主料：：面粉适量，菠菜适量，
辅料：：鸡蛋适量，辣椒适量，
配料：：盐适量，味精适量，花生油适量，
菠菜鸡蛋馅饼----馅饼的详细做法的做法步骤：
1.面粉加水和成团,醒10分钟。
2.菠菜摘洗干净。
3.控干水分,菠菜切成细段,干红辣椒切段(不喜欢辣椒也可不放)。
4.加盐.味精.花生油搅拌均匀。
5.把面团分成小剂子。
6.取一个小面团。
7.擀成圆形的薄皮,以同样的方法再擀一个。
8.把调味的菠菜放在面皮上,打上一个鸡蛋。
9.搅拌均匀。
10.把另一个面皮盖在上面。
11.用叉子压边。
12.把压好边的馅饼放入电饼铛3分钟。
13.馅饼就烙好了。
14.切成小块。
15.看的见的鸡蛋馅,好吃呀......
小贴士：
1.面团烙饼要和的软一些,烙出的饼才好吃。
2.面皮擀的稍薄点，馅饼才好吃。
3.没有电饼铛也可以用平锅烙,不过比较麻烦一些，必须小火勤翻，防止糊了。
韭菜馅饼
食材明细：
主料：：面粉一斤，水六两，酵母6克，泡打粉5克，韭菜一斤，鸡蛋四个，
辅料：：盐12克，十三香3克，辣面5克，鸡精3克，香油适量，胡麻油多量，味精3克，
韭菜馅饼的做法步骤：
1.取面粉！酵母，泡打粉用温水化开，慢慢和面，和成后，醒发十分钟左右！（馅饼的面必须要软）
2.韭菜洗干净控水
3.鸡蛋加盐打散
4.锅里面倒油烧热，把蛋液倒下去向一个方向打，鸡蛋炒好，晾凉备用
5.韭菜控水后，切碎
6.韭菜加盐，十三香，辣面，鸡精，味精，香油，胡麻油，放入炒好的鸡蛋拌匀
7.面团揪好，擀皮（做馅饼，所以我揪的很大，这样包的菜多）
8.包成包子的形状
9.然后压扁就行啦?
10.平底锅里面倒油，烧热（我用的是铝锅）
11.放入包好的馅饼（亲们想烙哪面都行，我把口子朝下烙了）
12.烙至金黄色时翻过来再烙另一面
13.等背面也烙好后，就能出锅啦?
14.好久没有吃馅饼啦！味道不错哦！
芹菜馅饼
食材明细：
主料：：面粉500g，温水350g，
辅料：：牛肉500g，芹菜1500g，姜适量，葱适量，蚝油一勺，五香粉适量，酱油2勺，色拉油2勺，香油1勺，盐适量，
芹菜馅饼的做法步骤：
1.芹菜去叶洗干净 牛肉洗净血水。
2.牛肉绞泥，加葱花 姜末 耗油1勺 酱油2勺 色拉油 2勺 香油1勺 五香粉 盐。搅拌均匀。
3.搅拌好的肉馅，芹菜绞碎，捏出多余水分。
4.酱肉搅拌均匀。
5.500g面粉 350g温水，搅拌成团，醒发1小时。
6.面团切小块。
7.擀成片。
8.放馅。
9.收口。
10.锅中刷底油。
11.两面金黄，即可，装盘。
油酥馅饼
食材明细：
主料：：发酵面团适量，面粉适量，豆腐50克，波菜100克，木耳10克，香菇两朵，葱适量，
辅料：：调和油适量，盐适量，蚝油适量，
油酥馅饼的做法步骤：
1.做馒头经过两次发酵好的面，已加面朴活成稍硬的面团。做完馒头还余下来一些用来做酥皮馅饼。
2.先炒油酥，热锅凉油，关小火，加入面粉，面粉炒至微黄成软面团即可。
3.取一块发酵好的面团，擀成薄园饼。
4.把油酥面在薄园饼上摊开摊均，把薄园饼卷成长条状。
5.用擀面杖把长条形面压制成薄饼。
6.从一端再卷起来，成长条状。
7.再用擀面杖压制成薄饼，这样反复三次，最后再卷成长条状面。
8.长条状面切段备用。
9.馅料：豆腐蒸熟、波菜焯水、木耳、香菇泡发后焯水，葱及所有菜切碎，加盐、蚝油调味，成馅料。
10.取一段，对折切口捏在一起后，再捏成小园饼。
11.包入馅料，收拢成球，再拍成小园饼，制成生坯，生坯刷油备用。
12.烤箱200度先预热，放入生坯，上、下火烤10分钟即可。
13.烤至金黄色，取出，成品。
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